Glace-Rezept

Eis-Rezept: Überraschungsei-Eis am Stiel ohne Eismaschine selber machen

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Eis am Stiel gehört zum Sommer wie Ferien und warme Temperaturen. Vor allem für Kinder geht nichts über ein Eis, welches sie in ihren Händen halten und herzhaft ablecken können, deshalb ist ihnen dieses Eis gewidmet. Als meine Kinder entdeckt haben, was ich mit den Überraschungseier gemacht habe, wollten sie sofort wissen ob sie die Plastikeier mit den Überraschungen drin haben können. Vor allem wollten sie gleich in dieses besondere Überraschungsei beißen. Dieses Eis herzustellen ist nicht schwer. Lediglich beim Halbieren der Eier muss man vorsichtig vorgehen, damit die Schalen nicht brechen. Überraschungsei-Sahneeis am Stiel Eis­vari­ante: Sah­neeis Schwierigkeits­grad: Ein­fach Zutaten: 6 Stück Überaschungseier*…

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Eis-Rezept: Mango-Joghurt-Sahne Torte selber machen ohne Gluten

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Bei uns klettert das Quecksilber schon seit vielen Tagen auf über 30° Celsius. Genau die richtige Temperatur für eine unterhaltsame Gartenparty. Was gibt es dann Besseres als eine Nachspeise, die man schon einige Tage im Voraus zubereiten kann? Aus vielen reifen Mangos habe ich eine erfrischende, exotische Mango-Sahnetorte gezaubert. Der Boden ist schnell gemacht. Auch Gäste mit Zöliakie, der Allergie gegen Gluten, müssen nicht auf diese leckere Torte verzichten. Bei Joghurt als Zutat schwöre ich auf Bio-Qualität. Bei diesem Produkt erkenne ich einen großen Unterschied zum industriell hergestellten Joghurt. Mango-Joghurt-Sahne Torte selber machen ohne Gluten Eis-Variante: Sahne-Joghurt-Eis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: Tortenboden:…

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Eis-Rezept: Aprikosen-Wasser-Eis am Stiel selber machen ohne raffinierten Zucker

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Bis jetzt hat der Sommer ziemlich verregnet angefangen. Aber letztes Jahr war es anfangs auch so und dann wurde es ein wunderschöner, heißer Sommer. Lassen wir uns überraschen. Die einheimischen Aprikosen lassen noch etwas auf sich warten. Trotzdem werden sie schon fleißig importiert angeboten. Dieses selbstgemachte Aprikosen-Eis am Stiel ohne raffinierten Zucker lässt sich auch mit tiefgekühlten Aprikosen zubereiten. Wenn Eltern Eis für ihre Sprösslinge selber machen, soll es oft nicht so überzuckert sein wie die gekauften Pendants. Wenn man reife, süße Aprikosen bekommt, muss man nur noch wenig zusätzlich süßen. Reife Aprikosen sind schon süß, aber sie besitzen eine eigene Säure. Zudem sind nie alle Früchte…

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Eis-Rezept: Frozen Yogurt mit Honig am Stiel ohne Eismaschine selber machen

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Die wärmeren Monate sind im Anmarsch und fördern die Lust auf ein kühles Eis. Zwar merkt man bei uns noch nicht viel davon, da es vor zwei Tagen noch zügig geschneit hat und die Landschaft in prächtigem Weiß erscheinen ließ. Die eisigen Temperaturen drängt den Gedanken an ein Eis eher in den Hintergrund. Wir schauen aber nach vorn, denn schon bald kann es sommerlich warm sein. Das erste Eis am Stil-Rezept in diesem Jahr ist super lecker und sehr schnell gemacht. Man mischt die drei Zutaten, füllt sie ab und gefriert sie dann. Nach vier Stunden können sie bereits verzehrt werden.…

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Eis-Rezept: Erfrischendes Parfait mit Olivenöl selber machen

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Wer unter Speiseeis zu Kugeln geformte Eiskreme versteht - womöglich noch mit den Aromen Schokolade, Vanille und Erdbeere - liegt sicher nicht falsch, aber wenn diese Person durch unseren Blog stöbert, wird sie feststellen, wie vielseitig Speiseeis sein kann. Nicht nur die Aromen sind vielseitig und unendlich kombinierbar, auch die Formen und Zubereitungen variieren ganz nach Fantasie. Bei diesem Rezept handelt es sich nicht um einen Aprilscherz wie bei meinem letzten Rezept. Denn hier harmoniert das Olivenöl hervorragend mit dem Orangen- und Limettensaft. Zusammen gibt es eine erfrischende Note, was ideal zu der bevorstehenden Sommerzeit passt. Um eine Art Parfait handelt es…

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Eis-Rezept: Ingwer-Sahne-Eis mit karamelisierten Garnelen, Bärlauch und Schokokrokant selber machen

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APRILSCHERZ Es ist Frühling! Der Bärlauch sprießt und man riecht ihn schon von weitem. Darum will ich ein leckeres Bärlauch-Eis machen, das die raffinierte Kombination von Süssem, Herbem und Mediterranem kombiniert. Das Mediterrane wird in Form von Garnelen zugefügt. Garnelen in einem Eis? Gehören die in ein Eis? Ich sage ja! Denn habt ihr sie schon mal karamellisiert probiert? Ergänzt wird das Ganze mit zartbitteren Schokoladen-Stückchen. Am besten probiert ihr das Rezept noch heute aus. Schwierigkeitsgrad: Schwer Eisvariante: Ausgefallenes Sahneeis 1.5 dl Sahne 2.5 dl Milch 1 Prise Salz 5-7 g frischer Ingwer 1 Eigelb 110 g Zucker 100 g Black-Tiger Garnelen geschält 50 g Zucker 1 Bund Bärlauch…

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Eis-Rezept: Mango-Sorbet mit Traubenzucker selbst machen

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Es gibt unzählige Rezepte für Mango-Sorbet. Aus einem guten Grund, denn es ist verflixt lecker. Auch hier im Blog haben wir verschiedene Rezepte für Mango-Eis, zum Beispiel mein Mangoeis oder Erichs Mango-Parfait oder Mango-Sorbet. Heute stelle ich jedoch mein eigenes Mango-Sorbet vor. Der Grund ist einfach: Vielleicht kennt ihr diese kleinen Traubenzucker-Bonbons, die man in der Apotheke oft geschenkt bekommt? Vor allem, wenn man mit Kindern in der Apotheke ist, bekommen diese gleich eine ganze Handvoll dieser Traubenzucker-Tütchen aufgedrängt. Kombiniert mit den Süßigkeiten von Weihnachten, Ostern, dem Geburtstag, Karneval und so weiter führt das im Laufe der Monate dazu, dass sich…

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Eis-Rezept: Mango-Parfait im Glas selber machen

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Schon die dritte Kerze konnten wir an unserem Adventskranz anzünden. Bald ist Weihnachten. Zu diesem Anlass habe mir etwas überlegt, was festlich gut schmeckt und auch noch gut vorzubereiten ist. Das kann man aber auf jeden Fall auch zu einer anderen Jahreszeit servieren. Dieses Rezept könnt ihr einige Tage vorher zubereiten. So habt ihr mehr Zeit für eure Gäste. Dieses Parfait wird portionsweise in Gläser gefüllt. Das gibt dem Ganzen noch eine speziellere Note. Es sieht edler aus. Wenn man das Dessert servieren will, braucht ihr die fertig abgefüllten Gläser nur aus dem Tiefkühler zu nehmen und etwa 20 Minuten stehen lassen. In…

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Zubereitungstipps: Eistorte selber machen mit einem Kreis in der Mitte

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Zwar geniessen wir zur Zeit sommerliche Temperaturen. Für den November ist es eindeutig zu warm. Doch bald sind wir mitten in der Weihnachtszeit. In den Läden werden bereits Weihnachtsartikel angeboten. Damit wir dieses Jahr unsere Gäste mit etwas Speziellem überraschen können, habe ich mir etwas Besonderes ausgedacht. Von Eistorten lassen viele Leute die Finger: Sie seien zu anspruchsvoll und kompliziert in der Herstellung. Dass es keine Hexerei ist, werde ich euch nun zeigen, und zwar mit einer selbstgemachten Eistorte mit einem Farbkreis in der Mitte. Bevor ihr euch ans Werk macht, müsst ihr euch überlegen, welche beiden Sorten ihr verwenden wollt. Wichtig ist,…

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