Eis

Eis-Rezept: Oster-Eis-Küken selbst machen

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In wenigen Tagen steht Ostern vor der Tür und meistens auch Gäste, die sich von euch verwöhnen lassen wollen. Jeder, der schon Gäste bekocht hat, weiß, daß es seine Zeit braucht, bis man auch einfache Menüs gezaubert hat. Heute möchte ich euch das Dessert etwas vereinfachen. Das heißt, ihr könnt fast alles vorbereiten. Darum gibt es heute kein klassisches Eis-Rezept mit Gewichtsangaben ect., sondern wie ihr ein einfaches Sahneeis in Form eines niedlichen Kükens aufpeppen könnt. Ostergerecht, versteht sich! Oster-Eis-Küken mit Eierschalenhut Zutaten (für 1 Küken): dunkle Kochschokolade* 1 ganze Mandel 1 Ei 1 Eierbecher* Klarsichtfolie Sahneeis selber gemacht oder gekauft…

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Verbessertes Eis-Rezept: Vanilleeis selbst machen

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Ganz zur Anfangszeit des Blogs hatte ich schon mal dieses Rezept für Vanilleeis vorgestellt. In den Kommentaren hieß es manchmal, dass es etwas zu süß sei. Außerdem habe ich in den letzten drei Jahren etwa dazugelernt und deshalb präsentiere ich euch heute mein verbessertes Rezept für den Eis-Klassiker schlechthin: Vanilleeis! Rezept für Vanilleeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Eis-Variante: Sahneeis Zutaten: 4 Eigelb (Größe M) 90 g Zucker 30 g Glukosesirup* (ca. 1 großer Esslöffel) 2 Vanilleschoten* 250 ml Vollmilch 200 g Sahne 1 kleine Prise Salz Zubereitung: Die beiden Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit einem spitzen Messer auskratzen. Die…

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Eis-Rezept: Himbeeren-Sorbet selbst machen

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Bald ist Sommerzeit. Aber lassen wir zuerst mal den Frühling richtig ankommen. Da es noch ein Weilchen dauert, bis die einheimischen Himbeeren reif sind, kann man tiefgefrorene verwenden oder frische, die bereits in den Läden angeboten werden. Deren Aroma ist aber oft noch nicht so ausgeprägt. Wenn ich an die Himbeere denke, fühle ich mich in meine Kindheit zurück versetzt. Wir hatten damals einen  Schrebergarten, der uns das ganze Gemüse über den Sommer hinweg lieferte. Darunter hatten wir auch Himbeerenstauden, die mir immer enorm groß vorkamen, da diese bis zu zwei Meter hoch werden. Immer wenn ich dort war und das war oft, konnte ich nicht…

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Eisrezept: Schokoladeneis mit Nutella selbst machen

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Während des zweiten Weltkriegs wurde Nutella im italienischen Piemont das erste Mal zubereitet. Damals hieß die Creme noch Pasta gianduja. Nach diversen Namensänderungen wurde sie in den sechziger Jahren dann zu Nutella. Nutella ist als Brotaufstrich bekannt und wird auch als solcher geliebt. Dass man aber damit ganz andere Dinge zaubern kann, beweisen wir euch heute. Um unserem Blog treu zu bleiben, zaubern wir aus diesem Aufstrich ein leckeres Eis. Schokoladeneis-Fans werden es lieben. Rezept für Nutella-Eis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 3 dl  /300 ml Milch 2 dl / 200 ml Sahne 40 g Zucker 4 Eigelb 200 g Nutella* Zubereitung: Milch…

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Eis-Rezept: Glühwein-Eis „oh du fröhliche“

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Die besinnliche Zeit ist da, wo alles festlich geschmückt ist und die Vorfreude auf Weihnachten steigt. Man schlendert über bunt dekorierte Weihnachtsmärkte und wärmt sich mit heißem Glühwein auf. Der Duft von heißen Marronis, verschiedenen Gewürzen und Esswaren steigt in die Nase. Winter ist Gewürzzeit. Statt frischen, einheimischen Früchten dominieren jetzt vermehrt Gewürze, Zitrusfrüchte und Früchte aus Übersee. Typische Gewürze für diese kalte Jahreszeit sind Anis, Zimt, Muskat, Nelken, Kardamon, getrockneter Koreander, Vanille und getrocknete Früchte. Genau mit solchen Gewürzen zaubern wir einen Hauch von Weihnachten in unser aktuelles Eis-Rezept. Eine gelungene Nachspeise für euer Weihnachts-Menu, das sich hervorragend einige Tage im Voraus herstellen lässt.…

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Eis-Rezept: Veganes Kokos-Stracciatella-Eis (laktosefrei)

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Auch wer vegan lebt oder unter einer Lebensmittelallergie leidet, braucht auf Eis nicht zu verzichten. Heute gibt es wieder ein Rezept, welches nicht nur vegan, sondern auch laktosefrei und glutenfrei ist und weder Eier noch Nüsse enthält. Außerdem ist es ruck-zuck zubereitet. Rezept für veganes Kokos-Stracciatella-Eis Eisvariante: Veganes Eis Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten: 400 ml Kokosmilch 200 ml Sojasahne* 70 g Zucker 30 g Glukosesirup* (ca. 1 gehäufter EL) 1 g Johannisbrotkernmehl* (ca. 1/2 TL) 50 g vegane Schokolade* Zubereitung: Die Kokosmilch zusammen mit dem Zucker und dem Glukosesirup in einem Topf erhitzen, damit sich der Zucker gut auflösen kann. Vom Herd…

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Eis-Rezept: Sahne-Eis mit M&M’s selber machen

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Wer liebt sie nicht, die ovalen bunten Dinger mit oder ohne Nuss-Füllung? Ein bekanntes, amerikanisches Fastfood-Unternehmen mit dem großen goldenen M bietet ein solches Eis an. Ich mochte es sehr, bis ich es selber nachgemacht habe. Freunde von mir baten mich, mal ein solches Eis selber zu machen. Diesen Wunsch erfüllte ich ihnen gerne. Das selber gemachte Eis schmeckt mir viel besser. Es ist runder im Geschmack und ist aromatischer und man weiß auch noch, was drin ist. Probiert es selber. Rezept für Sahne-Eis mit M&M's Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 3 dl / 300 ml Milch 2 dl / 200 ml Sahne…

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Eis-Rezept: Apfel-Sorbet ohne Ei (vegan/laktosefrei)

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Endlich kann man wieder frische einheimische Äpfel genießen. Neulich haben wir von Verwandten, die einen Bauernhof haben, eine grosse Menge frisch gepflückter Äpfel bekommen. Wir beißen nicht nur kraftvoll hinein, sondern verarbeiten dieses Kernobst auch in den unterschiedlichsten Variationen. Mal gab es Apfelmus mit Zimt und Apfelkuchen. Ein andermal wurden eine Apfel-Kürbis-Creme serviert und vieles anderes. Eines durfte auf keinen Fall fehlen: Ein leckeres Apfelsorbet. Und genau dieses Rezept bekommt ihr heute zum Nachmachen. Apfel-Sorbet ohne Ei Eisvariante: Sorbet Schwierigkeitsgrad: Einfach Zutaten: 400 g Äpfel 80 g Zucker 2 dl / 300 ml Apfelsaft Saft einer halben Limette Zubereitung: Die Äpfel waschen, schälen,…

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Eis-Rezept: Mojito-Sahne-Eis ohne Alkohol und Ei

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Stefanie, eine interessierte Blogleserin, hat uns kürzlich ihren Wunsch offenbart: "[...] Ich habe am Wochenende ein tolles Mojito-Eis in einer dieser "Australian Ice Cream"-Läden gegessen. Hättest du dazu ein schönes Rezept? Konnte im Internet keins finden, will das nämlich nicht einfach als Sorbet, sondern gerne auf Sahne-/Creme-Basis ohne Alkohol machen. Ansonsten wäre ich auch mit einem normalen Rezept für Eis mit frischer Minze zufrieden, gerne auch auf Sahne-Basis. Vielen lieben Dank und weiter so! Beste Grüße, Stefanie" Dann machte ich mich daran, ein solches Eis zu kreieren. Schon länger wollte ich ein Mojito-Eis machen, aber ich hatte da eher an ein Sorbet gedacht,…

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