Eisrezepte

Eis-Rezept: Fürst-Pückler-Eis selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Fürst-Pückler-Eis selbst machen

Heute gibt es etwas Besonderes. Zugegeben, es ist auch eine größere Herausforderung als unsere meisten Sorten, dafür werdet ihr aber mit einem dreifachen Genuß belohnt. Im Wortsinn. Ich meine ein "Fürst-Pückler-Eis", welches wir heute selbst machen wollen. Fürst-Pückler-Eis ist eine Kombination von drei Eissorten in Schichten, welche in der Regel Schokoladeneis, Vanilleeis und Erdbeereis oder Himbeereis sind. Damit werden die drei beliebtesten Eissorten überhaupt in einem Eis untergebracht. Besser werden wir den Massengeschmack sicher nie treffen. Insofern ist es logisch, dass wir bei der Zubereitung "einfach" die drei gewünschten Sorten nacheinander in der Eismaschine zubereiten. Ein Wort zur Eismaschine: Hier empfiehlt…

WeiterlesenEis-Rezept: Fürst-Pückler-Eis selbst machen

Eis-Rezept: Mandel-Schokoladen-Eis selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Mandel-Schokoladen-Eis selbst machen

Im Rahmen meiner - bisher nicht so benannten - Serie: "Wir pürieren Nüsse und machen Eis daraus" gibt es nach dem Erdnussbuttereis und einem Cashewnusseis heute mal ein Mandeleis, jedoch mit Kakao, weshalb ich es "Mandel-Schokoladen-Eis" nenne. In den nächsten Folgen werde ich auch Kokosnuss und Haselnuss ausprobieren. Heute jedoch dreht sich alles um die Mandel und weil es draußen immer noch bitterkalt ist, habe ich einen Schuß Wintergewürz hinzugefügt. Rezept für Mandel-Schokoladeneis Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 300 ml Vollmilch 200 ml Sahne 100 g Zucker 65 g Glukosesirup* (bei mir ist das ein großer Esslöffel, aber ich habe auch…

WeiterlesenEis-Rezept: Mandel-Schokoladen-Eis selbst machen

Wie mache ich den Eisbecher „Banana Split“?

Read more about the article Wie mache ich den Eisbecher „Banana Split“?

Kürzlich fiel mir auf, dass wir in den über drei Jahren, die wir unseren Eisblog betreiben, noch gar keinen klassischen Eisbecher vorgestellt haben. Das holen wir hiermit nach und ich präsentiere euch meinen "Banana Split"-Eisbecher. Der Name des Eisbechers kommt logischerweiser von der halbierten Banane, welche das Eis umrahmt. Es gibt eine "normale" Variante des Banana Splits und eine "Deluxe"-Variante. Ich stelle euch die normale Version vor und erkläre danach, worin sich die Deluxe-Version unterscheidet. Rezept für einen Banana Split Eisbecher Eisvariante: Eisbecher Schwierigkeitsgrad: Einfach Zutaten pro Eisbecher: 2 Kugeln Vanilleeis 1 Banane Sahne 2-4 Cocktailkirschen oder Maraschino-Kirschen Mandelkrokant Schokoladensauce Zubereitung…

WeiterlesenWie mache ich den Eisbecher „Banana Split“?

Die besten Eis-Rezepte zu Weihnachten selbst machen

Read more about the article Die besten Eis-Rezepte zu Weihnachten selbst machen

Nur noch wenige Tage bis zu Weihnachten. Wer noch nicht schlüssig ist, was er als Nachspeise zum Weihnachtsmenü servieren soll, dem können wir mit leckeren Eis-Rezepten aushelfen. Das Eis kann schon bis zu einer Woche im Voraus herstellen und sich dafür an Heiligabend um die Gäste kümmern. Bei dieser Auswahl habe ich vor allem geachtet, dass sie geschmacklich zu Weihnachten passen. Als ich diesen Artikel geschrieben habe, habe ich gestaunt, wie viele Rezepte wir passend zum Advent schon veröffentlicht haben. Ich kann aber eines versichern: Dies ist nur eine kleine Auswahl aller Rezepte. Mit diesem schnellen Weihnachts-Eis spart man Zeit und…

WeiterlesenDie besten Eis-Rezepte zu Weihnachten selbst machen

Eis-Rezept: Cashewnusseis selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Cashewnusseis selbst machen

Heute gibt es wieder eine Sorte, welche ihr in den meisten Eisläden vergeblich suchen werdet. Was sogar ungerecht ist, denn unser Cashewnusseis, welches wir heute machen wollen, schmeckt mindestens genauso lecker wie andere Nusseis-Sorten wie Pistazieneis oder Erdnussbuttereis. Es schmeckt mild, kaum süß und eben nach Cashewnuss. Rezept für Cashew-Eis Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 200 g Cashewnussmus* 200 ml Sahne 400 ml fettarme Milch (1,5% Fett) 3 Eigelb (Größe L) 100 g Zucker 50 g Glukosesirup* 1 TL Vanilleextrakt* 1 Prise Salz Zubereitung:  Den Zucker zusammen mit dem Salz, den drei Eigelben, dem Glukosesirup und dem Vanilleextrakt verrühren, bis sich…

WeiterlesenEis-Rezept: Cashewnusseis selbst machen

Eis-Rezept: Eistorte mit Fruchtstreifen selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Eistorte mit Fruchtstreifen selbst machen

Die erste Kerze vom Adventskranz konnte am letzten Sonntag ihre Flamme erstrahlen lassen. Schon bald ist Weihnachten. Was soll man dieses Jahr den Gästen zur Nachspeise servieren? Am liebsten etwas Leckeres, das man gut vorbereiten kann. Wir vom Eis-Blog haben auch dieses Jahr eine gute Idee, wie ihr diese Torte (auf dem Foto) über eine Woche im Voraus herstellen könnt. Am Abend, an dem ihr die Gäste erwartet, braucht man nur noch ein wenig Zeit für die Dekoration und zum Servieren. Heute ist es nicht ein gewohntes Rezept mit Mengenangaben und einer Zubereitung. Dieses Mal ist eine Anleitung, wie ihr diese Torte aus beliebigen…

WeiterlesenEis-Rezept: Eistorte mit Fruchtstreifen selbst machen

Rezept: Tonkabohneneis selbst machen

Read more about the article Rezept: Tonkabohneneis selbst machen

Tonkabohnen? Nie gehört. Bis mir meine Mutter einige aus der Karibik mitgebracht hatte. Laut Wikipedia sind die Tonkabohnen die Samen des Tonkabaums und sollen einen vanilleähnlichen, süßlichen Geschmack haben. Was liegt also näher, als einen Versuch zu wagen und ein Vanilleeis-Rezept so zu variieren, dass ich dafür die Tonkabohnen benutzen kann? Um es vorwegzunehmen: Das Experiment ist geglückt. Das Eis schmeckt wie eine süßliche Mischung aus Vanille, Marzipan und Mandel. Ein sehr angenehmer Wintergeschmack. Aber probiert selbst. Die Sauce auf dem Foto ist übrigens diese Blaubeersauce hier. Rezept für Tonkabohneneis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 1-2 Tonkabohnen* 80 g Zucker 2…

WeiterlesenRezept: Tonkabohneneis selbst machen

Eis-Rezept: Buttermilcheis mit karamellisierten Cranberries selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Buttermilcheis mit karamellisierten Cranberries selbst machen

Heute gibt es wieder ein leckeres Eis für alle, die eine ordentliche Portion Stückchen in ihrem Eis haben wollen. Wer es lieber zartschmelzend ohne störrige Stückchen mag, kann diese auch weglassen und bekommt dann ein simples "Buttermilcheis". Rezept für Buttermilcheis mit karamellisierten Cranberries Schwierigkeitsgrad: Schwer Eisvariante: Buttermilcheis Zutaten (für das Eis): 500 ml Buttermilch (mit ca. 1% Fett) 125 g Crème Double 4 Eigelb (Größe L) 200 g Zucker 1 EL Vanilleextrakt* Zutaten (für die karamellisierten Cranberries): 100 g getrocknete Cranberries* 100 g Zucker 3 g Butter Zubereitung: Den Zucker mit den Eigelb und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine homogene Masse…

WeiterlesenEis-Rezept: Buttermilcheis mit karamellisierten Cranberries selbst machen

Eis-Rezept: Salziges Karamelleis selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Salziges Karamelleis selbst machen

Im Sommer war ich in den USA unterwegs. Natürlich habe ich ausführlich die örtlichen Eisdielen getestet und werde darüber sicher noch in einem eigenen Artikel berichten. In San Francisco wurde mir von vielen Leuten die "Bi-Rite Creamery" ans Herz gelegt, die wirklich viele sehr leckere Eissorten hatte. Die berühmteste Sorte von denen ist aber "Salted Caramel", also ein saziges Karamelleis. Seitdem das dort der Renner ist, haben das fast alle anderen Eisdielen auch im Programm, mit mehr oder minder ähnlichem Geschmack. Diese Sorte wollte ich nachmachen. Wer jetzt vom Salz abgeschreckt ist, soll beruhigt sein: Salz ist ein üblicher Geschmacksverstärker im…

WeiterlesenEis-Rezept: Salziges Karamelleis selbst machen