Jährliches Archiv: 2015

Eis-Ideen für Weihnachten

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Nur noch wenige Tage bis Weihnachten. Euer Menü für Weihnachten steht fast fest: Vorspeise, Suppe, Hauptgang, nur das Dessert fehlt? Da können wir helfen mit einigen Tipps für leckere Eis-Rezepte, die hervorragend in die kalte (oder auch nicht) Jahreszeit passen. Eistorte mit Fruchtstreifen Dieser Blickfang von Erich macht sich super auf dem Tisch. Fürst-Pückler-Eiscreme Ein Klassiker: Und mindestens eine der Sorten schmeckt garantiert jedem Gast. Eis-Torte mit Kreis in der Mitte Ebenfalls von Erich ist diese Eistorte mit einer farblichen Überraschung innen. Mandel-Schokoladen-Eis Wer noch Zutaten vom Plätzchenbacken übrig hat, kann sie hier verarbeiten. Salziges Karamell-Eis Diese Sorte gibt es selten…

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Eis-Rezept: Mango-Parfait im Glas selber machen

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Schon die dritte Kerze konnten wir an unserem Adventskranz anzünden. Bald ist Weihnachten. Zu diesem Anlass habe mir etwas überlegt, was festlich gut schmeckt und auch noch gut vorzubereiten ist. Das kann man aber auf jeden Fall auch zu einer anderen Jahreszeit servieren. Dieses Rezept könnt ihr einige Tage vorher zubereiten. So habt ihr mehr Zeit für eure Gäste. Dieses Parfait wird portionsweise in Gläser gefüllt. Das gibt dem Ganzen noch eine speziellere Note. Es sieht edler aus. Wenn man das Dessert servieren will, braucht ihr die fertig abgefüllten Gläser nur aus dem Tiefkühler zu nehmen und etwa 20 Minuten stehen lassen. In…

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11+9 Geschenkideen für Eis-Fans zu Weihnachten

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Nur noch wenige Wochen bis Weihnachten. Für alle, die noch ein passendes Geschenk für einen Eis-Fan suchen, haben wir eine kleine Liste mit Vorschlägen zusammengestellt, damit ihr mit euren Gaben unter dem Weihnachtsbaum auch richtig liegt. Eistüte als Ausstechform Von Printmeneer gibt es viele coole Ausstechformen, darunter auch diese Eiswaffeln (ca. 7 Euro) mit drei Kugeln Eis. Damit ihr auch bei den Weihnachtskeksen euer Eis dabei habt. Oder noch besser: Als Dekoration und zur Verzierung eurer eigenen Eisbecher. "Mein Eis" & "Dein Eis" Löffel Nichts sagt "Ich liebe dich!" so sehr, wie wenn der Eismacher sein selbstgemachtes Eis mit der oder…

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Eis-Rezept: Kürbiseis selbst machen

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Der Grund für dieses Rezept ist nicht der Halloween-Trubel der letzten Wochen, sondern mein Sohn. Nachdem ihm mein Pistazieneis neulich sehr gut geschmeckt hat und er mit der Mama gerade einen Kürbis gekauft hatte, schlug er vor, doch mal Kürbiseis zu probieren. Das erste Mal hielt ich das für ein Hirngespinst, was wie so oft schnell wieder verfliegt, also lächelte ich nur und nickte. Als er zwei Tage später wieder von Kürbiseis redete, wurde ich nachdenklich. Nachdem er etwas später sich zum dritten Mal ein Kürbseis wünschte, kam ich nicht mehr drum herum und fuhr mit ihm in den Supermarkt, um…

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Zubereitungstipps: Eistorte selber machen mit einem Kreis in der Mitte

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Zwar geniessen wir zur Zeit sommerliche Temperaturen. Für den November ist es eindeutig zu warm. Doch bald sind wir mitten in der Weihnachtszeit. In den Läden werden bereits Weihnachtsartikel angeboten. Damit wir dieses Jahr unsere Gäste mit etwas Speziellem überraschen können, habe ich mir etwas Besonderes ausgedacht. Von Eistorten lassen viele Leute die Finger: Sie seien zu anspruchsvoll und kompliziert in der Herstellung. Dass es keine Hexerei ist, werde ich euch nun zeigen, und zwar mit einer selbstgemachten Eistorte mit einem Farbkreis in der Mitte. Bevor ihr euch ans Werk macht, müsst ihr euch überlegen, welche beiden Sorten ihr verwenden wollt. Wichtig ist,…

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Eis-Rezept: Pistazieneis selbst machen (und auch Pistazienmark)

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Schon einige Wochen gab es hier kein Eis-Rezept mehr zu lesen, weshalb es wieder an der Zeit ist. Vor ca. drei Jahren hatte ich mich an dieser Stelle an einem Pistazieneis versucht, was sich mangels geeigneter Grundzutaten nicht so leicht gestaltete. Dann entdeckte ich, dass es Pistazienmark auch fertig zu kaufen gibt. Zwar zu Mondpreisen, aber was tut mann nicht alles, wenn die Freundin mit großen Rehaugen um ihre Lieblingssorte bietet. Die Recherche zeigte mir, dass Pistazien generell sehr teuer sind. Das ist einer der Gründe, warum für Pistazieneis in den richtig guten Eisläden (wie beim "verrückten Eismacher" in München oder…

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Warenkunde: Welche Farbe haben Mandarinen?

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Im Herbst fliege ich gerne mit meiner Familie in den Mittelmeerraum, um den Sommer zu verlängern oder den Winter zu verkürzen. Je nachdem, wie man es sehen will. Erst vor ein par Tagen sind wir erholt zurückgekehrt.   Auf den Lebensmittel-Märkten lassen wir uns gerne von dessen Vielfalt, den Farben, der Frische und vielen Gerüche inspirieren. Mandarinen haben dort bereits Hochsaison und werden in Bergen von den Händlern angeboten. Als ich das erste Mal auf einem solchen Markt war, staunte ich nicht schlecht, wie die Mandarinen dort aussehen und vor allem schmecken. Ich vermisste die orangene Farbe. Die Mandarinen waren grasgrün! Erst meinte ich,…

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Interview mit dem Street-Art-Künstler und Stieleis Señor Schnu

Kürzlich fand in Köln das "CityLeaks"-Festival statt, in dessen Rahmen ich auch die Ausstellung "Straßengold" mit aufstrebenden Street Art Künstlern besucht habe. Dort ist mir besonders "Señor Schnu" aufgefallen, ein optimistisch grinsendes Stieleis, was perfekt zu diesem Blog passt. Deshalb habe ich es zu einem Interview gebeten. Hallo Señor Schnu, stell Dich doch bitte mal kurz vor. Hey, ich bin ein Eis und komme aus der westlichsten Stadt Deutschlands [Aachen; Anmerkung des Interviewers] und aus Island und mich gibt es seit 2007. Vorher gab es keinen Schnu. Deine Markenzeichen ist ein Stieleis mit Schnurrbart. Jetzt kommt die unvermeidliche Frage jedes Interviews:…

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Eis-Rezept: Kastanien-Parfait mit Grapefruit-Salat

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Neulich habe ich in meinen alten Rezepten gestöbert. Da sind mir meine alten Unterlagen in die Finger gekommen, die ich für meine Kochkurse zusammengestellt habe. Ein Rezept ist mir sofort aufgefallen. Ich konnte mich nicht mehr daran erinnern, dass ich es jemals verwendet habe, geschweige denn mit meinen Kursteilnehmern zubereitet habe. Ich habe es ausprobiert und etwas abgeändert, bis ich zufrieden war. Passend zu der Jahreszeit ist ein leckeres Kastanienparfait mit Grapefruit-Salat etwas Wunderbares. Da mir die Kombination gut gefällt, möchte ich es euch nicht vorenthalten. Ursprünglich war das Rezept mit Cognac, den habe ich aber weggelassen. Bei den Tipps habe ich notiert, wie ihr ihn…

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