selbst machen

Rezept für Kekse mit Schokoladenstückchen

Read more about the article Rezept für Kekse mit Schokoladenstückchen

Ein Keksrezept in einem Eis-Blog? Skandal! Aber halt: Erstens sind Kekse fast ebenso lecker wie gutes selbstgemachtes Eis und zweitens brauchen wir einen Teil des Teigs, um daraus ein "Chocolate Chip Cookie Dough"-Eis zu machen (Rezept folgt in zwei Wochen). Und da es blöd ist, diese winzigen Mengen mit "ein viertel Teelöffel" usw. anzugeben, machen wir gleich mehr Teig und servieren die resultierenden Kekse als Beilage zum Eis. Hmmm. Bevor ihr den kompletten Teig aufs Blech gebt, lasst ein Viertel des Teigs übrig, um damit später das "Chocolate Chip Cookie Dough"-Eis zu machen. Kekse mit Schokoladenstückchen Zubereitung: einfach Ergibt: ca. 24…

WeiterlesenRezept für Kekse mit Schokoladenstückchen

Rezept für ein schnelles Weihnachtseis (Wintereis) zum Selbermachen

Read more about the article Rezept für ein schnelles Weihnachtseis (Wintereis) zum Selbermachen

Letztes Jahr habe ich ein aufwändiges Rezept für Weihnachtseis vorgestellt. Dabei habe ich verschiedene weihnachtliche Gewürze einzeln abgewogen und ins Eis gegeben. Das hat den Nachteil, dass auf einmal viele angebrochene Gewürze rumstehen, wenn man nicht regelmäßig kocht oder bäckt. Deshalb wollte wollte ich diesmal das Winterrezept so einfach und schlicht wie möglich halten und habe probiert, wie das Eis schmeckt, wenn ich eine fertige Gewürzmischung dafür nehme. In meinem Fall habe ich die "Plätzchen Gewürzmischung"* der Firma Fuchs benutzt. Darin sind (in dieser Reihenfolge von der Menge her) Koriander, Anis, Zimt, Kardamon, Muskatnuss, Ingwer und Pfeffer enthalten. Auf einigen Packungen…

WeiterlesenRezept für ein schnelles Weihnachtseis (Wintereis) zum Selbermachen

Eis-Rezept: Pfirsich-Mascarpone-Eis mit Schokolade selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Pfirsich-Mascarpone-Eis mit Schokolade selbst machen

Neben den eingeweckten Birnen hatte ich von meiner Oma auch einige Gläser Pfirsiche bekommen. Da ich kein großer Kompott-Fan bin, lag es wieder nahe, daraus ein Eis zu machen. Deswegen präsentiere ich heute das Pfirsich-Mascarpone-Eis mit Schokoladenstückchen Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Leicht Zutaten: ca. 400 g eingeweckte Pfirsiche (geht natürlich auch mit frischen Pfirsichen) 250 g Mascarpone 200 ml fettarme Milch (1,5%) 3 Eigelb 50 g Zucker 2 EL Zitronensaft ca. 30 g Schokolade Zubereitung: Die Pfirsiche gut pürieren und mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei frischen Pfirischen vorher erst den Kern und die…

WeiterlesenEis-Rezept: Pfirsich-Mascarpone-Eis mit Schokolade selbst machen

Eis-Rezept: Birneneis selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Birneneis selbst machen

Langsam geht die Zeit des frisch geernteten Obstes vorbei. Deshalb habe ich diesmal ein Glas eingeweckte Birnen von meiner Oma rausgekramt, um daraus ein aromatisches Birneneis für die kälteren Tage zu zaubern. Fangen wir an: Robs Birneneis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Leicht Zutaten: 250 g eingeweckte Birnen (davon ca. 70 g Saft) 100 g Zucker 1 EL Zitronensaft 2 Eigelb Größe M 125 g Créme Double (1 Packung) 250 ml Milch Zubereitung: Die eingeweckten Birnen gut pürieren. Den Zitronensaft zum Birnenpüree geben und den Zucker dazugeben. Gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eigelbe dazu und wieder gut rühren. Die…

WeiterlesenEis-Rezept: Birneneis selbst machen

Eis-Rezept: Aprikosen-Sahne-Eis mit oder ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Aprikosen-Sahne-Eis mit oder ohne Eismaschine

Vor einer Weile hatte ich hier im Blog ein Rezept für Aprikosen-Buttermilch-Eis veröffentlicht. Das war eine eher säuerliche Sorte und ich wollte darauf basierend eine mildere Version entwerfen. Wenn ihr die Fotos vom obigen Rezept und diesem hier vergleicht, seht ihr auch, dass das Eis durch mehr Sahne heller geworden ist. Deswegen präsentiere ich heute: Robs Aprikosen-Sahne-Eis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten: 150 ml Buttermilch ca. 300 g Aprikosen (entkernt und ohne Schale sollten sie ca. 200 g ergeben) 70 g Zucker 1 TL Zitronensaft 200 g Creme Doublé Zubereitung: Die Aprikosen entkernen und schälen. Die Aprikosen zusammen mit dem Zucker und…

WeiterlesenEis-Rezept: Aprikosen-Sahne-Eis mit oder ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Don Vito-Eis (Vanilleeis mit Himbeeren und Schokolade)

Read more about the article Eis-Rezept: Don Vito-Eis (Vanilleeis mit Himbeeren und Schokolade)

Mein Eisladen um die Ecke hat vor allem ein Argument, um mich trotz Eismaschine zu ihm zu locken: Die Eis-Sorte "Don Vito". Benannt nach dem Mafia-Paten ist die Sorte mörderisch lecker: Vanilleeis mit Himbeersauce und Schokolade. Im Eis wohlgemerkt, nicht oben drauf! Diese Sorte wollte ich ebenfalls versuchen und präsentiere deshalb heute meine Rezept-Variante von "Don Vito". Im Grunde ist das Rezept eine Abwandlung meines Rezepts für klassisches Vanilleeis. Das Rezept ist noch nicht perfekt, vor allem mit der Schokosauce kann ich noch experimentieren. Ich habe mich für den Anfang für eine fertige Sauce entschieden. Der Vorteil dieser Schokosauce ist, dass…

WeiterlesenEis-Rezept: Don Vito-Eis (Vanilleeis mit Himbeeren und Schokolade)

Eis-Rezept: Käsekucheneis selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Käsekucheneis selbst machen

Ich habe nie verstanden, warum der Käsekuchen so heißt, obwohl dort kein Käse drin ist. Die Schweizer sind da cleverer und nennen ihn gleich Quarkkuchen. Das soll uns aber nicht daran hindern, ein leckeres Eis aus allen Zutaten - bis auf das Mehl - zu bereiten, die in einen richtigen Käsekuchen kommen. Damit hätten wir dann ein sehr leckeres Käsekucheneis, oder für die Schweizer: ein Quarkkucheneis. Robs Käsekucheneis Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Sahneeis Zutaten: 500 g Speisequark 160 g Zucker 1/2 Vanilleschote 1 EL Zitronensaft 200 g Sahne 2 Eigelb Zubereitung: Zuerst den Zucker mit dem Quark vermischen und so lange gut…

WeiterlesenEis-Rezept: Käsekucheneis selbst machen

Eis-Rezept: Erdnussbuttereis selber machen mit oder ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Erdnussbuttereis selber machen mit oder ohne Eismaschine

Ich liebe Erdnüsse. Ob pur, gesalzen, in Schokolade, als Flips, als Erdnussbutter oder eben als Eis. Ja, einige runzeln die Stirn, aber Erdnussbuttereis ist eine leckere Variante von Nusseis, die auch Fans von Mandeleis oder Pistazieneis überzeugen wird. Robs Erdnussbuttereis Schwierigkeitsgrad: Mittel Eisvariante: Sahneeis Zutaten: 250g Erdnussbutter* (creamy oder crunchy) 400 ml Sahne 250 ml fettarme Milch (1.5% Fett) 3 Eigelb 130 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt* Zubereitung: Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine geschmeidige Zuckermasse entsteht. Die Milch erhitzen (nicht kochen lassen; siehe "simmern") und langsam nach und…

WeiterlesenEis-Rezept: Erdnussbuttereis selber machen mit oder ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Aprikosen-Buttermilch-Eis

Read more about the article Eis-Rezept: Aprikosen-Buttermilch-Eis

Der Sommer ist für Eis-Freunde definitiv die beste Jahreszeit. Alle Eisdielen haben offen und fahren Sonderschichten und die meisten Obst-Sorten reifen in den Sommermonaten heran. Dazu  zählen auch Aprikosen oder Marillen. Deswegen gibt es heute ein fruchtig-säuerliches Eis für alle, die sonst gerne Zitroneneis essen, aber mal etwas anderes probieren wollen. Da Aprikoseneis an Eisdielen selten zu finden ist, erst recht mit Buttermilch, machen wir uns das einfach selbst. Robs Aprikosen-Buttermilch-Eis Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Fruchteis Zutaten: 300 ml Buttermilch 550 g frische Aprikosen (bei mir waren das 9 Stück, entkernt und ohne Schale ergab die Masse ca. 480 g) 150 g…

WeiterlesenEis-Rezept: Aprikosen-Buttermilch-Eis