Eis-Rezept: Birneneis selbst machen

Langsam geht die Zeit des frisch geern­teten Obstes vor­bei. Deshalb habe ich dies­mal ein Glas eingeweck­te Bir­nen von mein­er Oma raus­gekramt, um daraus ein aro­ma­tis­ches Birneneis für die käl­teren Tage zu zaubern.

Fan­gen wir an:

Robs Birneneis

Eis­vari­ante: Sah­neeis
Schwierigkeits­grad: Leicht

Zutat­en:

• 250 g eingeweck­te Bir­nen (davon ca. 70 g Saft)
• 100 g Zuck­er
• 1 EL Zitro­nen­saft
• 2 Eigelb Größe M
• 125 g Créme Dou­ble (1 Pack­ung)
• 250 ml Milch

Zubere­itung:

1. Die eingeweck­ten Bir­nen gut püri­eren.
2. Den Zitro­nen­saft zum Bir­nen­püree geben und den Zuck­er dazugeben.
3. Gut ver­rühren, bis sich der Zuck­er aufgelöst hat.
4. Die Eigelbe dazu und wieder gut rühren.
5. Die Créme Dou­ble und Milch dazu und alles ver­rühren.
6. Die Masse in die Eis­mas­chine geben. Wer keine Eis­mas­chine hat, kann dieser Anleitung für Eis ohne Eis­mas­chine fol­gen.

Tipps:

• Zu Birneneis passt sehr gut eine Schoko­laden­sauce.
• Ich habe dieses Rezept mit eingeweck­ten Bir­nen gemacht. Wer frische Bir­nen ver­wen­det, sollte auf die klein geschnit­te­nen Bir­nen den Zuck­er geben und das Ganze 3–4 Stun­den ste­hen lassen, damit die Bir­nen Saft bilden und danach alles ver­rühren und püri­eren.

Alter­na­tiv­en:

• Ich habe auch eine Vari­ante dieses Birneneis gemacht, bei der ich zusät­zlich 1 EL „Flower Power“-Gewürz von Son­nen­tor* in die Eis­masse und später kurz vor dem Ende des Gefrier­vor­gangs 40g geraspelte Vollmilch­schoko­lade in die Eis­mas­chine gegeben habe. Eben­falls sehr leck­er.

Was macht ihr im Herb­st mit euren Bir­nen?

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