Eis-Rezept: Erdnussbuttereis selber machen mit oder ohne Eismaschine

Ich liebe Erd­nüsse. Ob pur, gesalzen, in Schoko­lade, als Flips, als Erd­nuss­but­ter oder eben als Eis. Ja, einige run­zeln die Stirn, aber Erd­nuss­but­tereis ist eine leckere Vari­ante von Nus­seis, die auch Fans von Man­deleis oder Pis­tazieneis überzeu­gen wird.

Robs Erdnussbuttereis

Schwierigkeits­grad: Mittel
Eis­vari­ante: Sahneeis

Zutat­en:

• 250g Erd­nuss­but­ter* (creamy oder crunchy)
• 400 ml Sahne
• 250 ml fet­tarme Milch (1.5% Fett)
• 3 Eigelb
• 130 g Zucker
• 1 TL Vanille­ex­trakt*

Zubere­itung:

1. Die Eigelbe in ein­er Schüs­sel mit dem Zuck­er und dem Vanille­ex­trakt gut mit einem Schneebe­sen ver­rühren, bis eine geschmei­di­ge Zuck­er­masse entsteht.
2. Die Milch erhitzen (nicht kochen lassen; siehe „sim­mern“) und langsam nach und nach die Zuck­er­masse dazugeben und gut einrühren.
3. Die Masse so lange erhitzen (nicht kochen), bis sie anfängt, etwas dick­er zu wer­den. Wird die Masse zu heiß, gerin­nt das Ei und das Eis wird flockig.
4. Dann sofort vom Herd nehmen, in ein Gefäß umfüllen und die Sahne und Erd­nuss­but­ter hinzugeben. Gut umrühren, bis sich die Erd­nuss­but­ter kom­plett aufgelöst hat.
5. Gut abkühlen lassen, noch mal umrühren (vor allem wenn man Erd­nuss­but­ter mit Nusstückchen nimmt, da diese sich unten abset­zen) und in die Eis­mas­chine geben.
6. Wer keine Eis­mas­chine hat, gibt die Masse in einen großen gefrier­festen Behäl­ter und stellt diesen in den Tiefküh­ler. Dann ca. alle 30 Minuten mit ein­er Gabel gut umrühren und Luft unter­rühren für ca. 3–4 Stunden.

Tipps:

• In der Eis­mas­chine wer­den sich die Nussstückchen meist unten abset­zen, deswe­gen beim Umfüllen von der Mas­chine in einen Behäl­ter noch mal gut durchrühren.

 Varianten:

• Wer keinen Vanille­ex­trakt hat, kann diesen durch eine Pack­ung Vanillezuck­er ersetzen.
• Wer das Eis mit kleinen Erd­nussstückchen haben will, nimmt „crunchy Erd­nuss­but­ter“, wer keine Stückchen im Eis will, nimmt „creamy Erdnussbutter“.

Esst ihr Euer Eis lieber mit oder ohne Stückchen? Und welche Nus­sarten esst ihr am lieb­sten als Eis?

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