Rezept für Kekse mit Schokoladenstückchen

Ein Kek­srezept in einem Eis-Blog? Skandal!

Aber halt: Erstens sind Kekse fast eben­so leck­er wie gutes selb­st­gemacht­es Eis und zweit­ens brauchen wir einen Teil des Teigs, um daraus ein „Choco­late Chip Cook­ie Dough“-Eis zu machen (Rezept fol­gt in zwei Wochen).

Und da es blöd ist, diese winzi­gen Men­gen mit „ein vier­tel Teelöf­fel“ usw. anzugeben, machen wir gle­ich mehr Teig und servieren die resul­tieren­den Kekse als Beilage zum Eis. Hmmm.

Bevor ihr den kom­plet­ten Teig aufs Blech gebt, lasst ein Vier­tel des Teigs übrig, um damit später das „Choco­late Chip Cook­ie Dough“-Eis zu machen.

Kekse mit Schokoladenstückchen

Zubereitung: einfach
Ergibt: ca. 24 Kekse

Zutat­en:

• 160 g But­ter (am besten warm)
• 160 g Zuck­er (am besten braunen Zuck­er, aber weißer geht auch)
• 200 g Mehl
• 1 Ei (Größe L)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanille­ex­trakt*
• 1/2 TL Salz
• 200 g Schokoladenstückchen

Zubere­itung:

1. Den Back­ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die warme, weiche But­ter mit dem Zuck­er und dem Vanille­ex­trakt verrühren.
3. Das Ei in die Mis­chung geben und wieder gut verrühren.
4. Das Mehl und Salz in die Mis­chung geben und gut verrühren.
5. Das Back­pul­ver in die Mis­chung sieben und gut verrühren.
6. Die Schoko­laden­stückchen eben­falls einrühren.
7. Wer mit dem Teig das „Choco­late Chip Cook­ie Dough“-Eis machen will, stellt ein Vier­tel der Teigmasse zur Seite.
8. Den Teig teelöf­fel­weise auf Back­pa­pi­er auf einem Back­blech geben und viel Platz dazwis­chen lassen. Ich brauche zwei Bleche für die Menge.
9. Ca. 12–14 Minuten back­en und danach paar Minuten abkühlen lassen.

Tipps:

• Für die Schoko­laden­stückchen nehme ich Trinkschoko­lade von Rausch*, da dort die Schoko­lade in kleinen Kügelchen geliefert wird, die ich nur in den Teig kip­pen muss und es ist sorten­reine Schoko­lade, die sehr gut schmeckt. Gibt es wahlweise als Vollmilch- oder Zart­bit­ter-Geschmack. Alter­na­tiv kann jede beliebige Schoko­lade zerklein­ert wer­den. Auch Schokotropfen*, Smar­ties oder M&Ms (mit oder ohne Erd­nüsse) eignen sich gut, wenn man etwas größere Stückchen haben will.
• Mit braunem Zuck­er sehen die Kekse dun­kler aus, wer nur weißen Zuck­er im Haus hat, kann das aber genau­so gut damit machen. Die Kekse auf meinem Foto habe ich mit weißem Zuck­er gemacht.
• Bei dem Salz eher etwas weniger als einen vollen Teelöf­fel nehmen.
• Wer keinen Vanille­ex­trakt hat, kann auch 1–2 Beu­tel Vanillezuck­er nehmen, je nach gewün­schter Geschmacksstärke.
• Die kleingekrümelten Kekse kön­nen auch gut in Eis gerührt werden.

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