Teig

Rezept: Hippenrolle selber machen als Eis-Dekoration

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Um unseren Eis-Variationen das gewisse Etwas zu verpassen, wagen wir uns heute an eine Dekoration. Und zwar an selber gemachten Hippenrollen. Einer der lKlassiker unter den Eis-Dekorationen. Der Teig ist schnell hergestellt und einfach in der Zubereitung. Etwas knifflig wird es beim Formen der Rollen. Am besten macht ihr beim ersten Mal nur wenige Rondellen aufs Blech, damit ihr genug Zeit zum Rollen habt, da diese nur in warmem Zustand gelingen. Diese Hippen eignen sich auch gut als Geschenk. Hippenrolle selber machen Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 60 g Mehl 80 g Puderzucker 1 Prise Salz 50 g Butter 1/2 dl / 50 ml Milch Zubereitung: Die Butter in einer Pfanne…

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Rezept: Pfannkuchen (Eierkuchen) selbst machen

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Wenn es nach meiner Tochter Alena (bald 3 Jahre alt) ginge, würde es täglich "Cecke", wie sie es nennt, geben. Anderswo heißen die runden Teigfladen einfach Pfannkuchen, Eierkuchen, Crêpes, Pancakes oder Palatschinken. Wenn ich eine Serie von diesen leckeren Pfannkuchen hergestellt habe und gleich noch Besuch vor der Haustür steht, serviere ich gerne mal zum Dessert eine Eis liebevoll angerichtet auf einem Pancake. Die restlichen Pfannkuchen kann man ohne Probleme, gut verpackt im Kühlschrank, bis zu einer Woche aufbewahren. Solange dauert es aber selten, bis sie weg sind. Wer sich nicht davon satt essen kann, produziert eine stolze Menge von diesem…

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Rezept für Kekse mit Schokoladenstückchen

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Ein Keksrezept in einem Eis-Blog? Skandal! Aber halt: Erstens sind Kekse fast ebenso lecker wie gutes selbstgemachtes Eis und zweitens brauchen wir einen Teil des Teigs, um daraus ein "Chocolate Chip Cookie Dough"-Eis zu machen (Rezept folgt in zwei Wochen). Und da es blöd ist, diese winzigen Mengen mit "ein viertel Teelöffel" usw. anzugeben, machen wir gleich mehr Teig und servieren die resultierenden Kekse als Beilage zum Eis. Hmmm. Bevor ihr den kompletten Teig aufs Blech gebt, lasst ein Viertel des Teigs übrig, um damit später das "Chocolate Chip Cookie Dough"-Eis zu machen. Kekse mit Schokoladenstückchen Zubereitung: einfach Ergibt: ca. 24…

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Eis-Rezept: Gebratenes Eis mit oder ohne Fritteuse

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Wie mache ich gebratenes Eis selbst? Ganz einfach. Das Rezept vom Kokosnuss-Eis mit Malibu haben wir bereits Anfang der Woche vorbereitet, damit wir heute gleich mit der leckeren Köstlichkeit beginnen können. Ich selber sah mich vor einer Herausforderung, gebratenes Eis herzustellen, da ich noch nie so etwas gemacht hatte. Aber ich fand schnell den richtigen Weg und eine leckere Lösung. Es gibt ein paar Punkte, die man beachten muss, dann kann nichts schief gehen. Da das gebratene Eis vorwiegend in der asiatischen Küche angeboten wird, habe ich ein Kokos-Eis gewählt.  Ihr könnt aber auch eine andere Eis-Sorte nehmen. Es ist nur wichtig, dass Ihr…

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Gebratenes Eis im thailändischen Restaurant

Dinge gibt's: Ich staunte nicht schlecht, als ich am Wochenende in einem thailändischen Restaurant in Köln essen war. Dort stand als Nachtisch "Gebratenes Sahneeis" auf der Speisekarte. Wie geht das? Schmilzt das nicht? Schmeckt das? Ich ließ es mir nicht nehmen und musste es probieren. Letztendlich bekam ich eine Art großen, leicht süßen, warm frittierten Teigknödel, in dessen Mitte sich eine Kugel Vanilleeis befand. Ganz lecker und kurios, wenn auch das Eis selbst nicht die Krone der Eiskunst war. Das möchte ich auch mal probieren, aber es scheint leider, dass es am einfachsten mit einer Fritteuse geht. Wer schon mal den…

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