Eisrezepte

Eis-Rezept: Kiwi-Sorbet mit und ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Kiwi-Sorbet mit und ohne Eismaschine

Diese Woche verlängern wir den Sommer! Ich serviere euch heute ein exotisches, wunderbares Kiwi-Sorbet. Da fühlt man sich gleich an einen feinen Sandstrand in der Karibik versetzt. Die Kiwi-Liebhaber unter Euch werden es lieben. Ich mag dieses Rezept sehr, weil es so simpel ist. Außer dem Zimt gibt es keine unnötige Geschmackslieferanten.Kiwi-Sorbet: Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Sorbet Zutaten: 600 g geschälte Kiwi  (ca. 7 Stück) 150 g Zucker 2.5 dl /250 ml Wasser 1/2 Zimtstange Saft einer halben Limette Zubereitung: Wasser, Zucker und die halbe Zimtstange aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Kiwi mixen. Wenn das Kiwi-Püree so weiterverarbeitet wird, stört man sich an den vielen…

WeiterlesenEis-Rezept: Kiwi-Sorbet mit und ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Aprikosen-Sahne-Eis mit oder ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Aprikosen-Sahne-Eis mit oder ohne Eismaschine

Vor einer Weile hatte ich hier im Blog ein Rezept für Aprikosen-Buttermilch-Eis veröffentlicht. Das war eine eher säuerliche Sorte und ich wollte darauf basierend eine mildere Version entwerfen. Wenn ihr die Fotos vom obigen Rezept und diesem hier vergleicht, seht ihr auch, dass das Eis durch mehr Sahne heller geworden ist. Deswegen präsentiere ich heute: Robs Aprikosen-Sahne-Eis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten: 150 ml Buttermilch ca. 300 g Aprikosen (entkernt und ohne Schale sollten sie ca. 200 g ergeben) 70 g Zucker 1 TL Zitronensaft 200 g Creme Doublé Zubereitung: Die Aprikosen entkernen und schälen. Die Aprikosen zusammen mit dem Zucker und…

WeiterlesenEis-Rezept: Aprikosen-Sahne-Eis mit oder ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Don Vito-Eis (Vanilleeis mit Himbeeren und Schokolade)

Read more about the article Eis-Rezept: Don Vito-Eis (Vanilleeis mit Himbeeren und Schokolade)

Mein Eisladen um die Ecke hat vor allem ein Argument, um mich trotz Eismaschine zu ihm zu locken: Die Eis-Sorte "Don Vito". Benannt nach dem Mafia-Paten ist die Sorte mörderisch lecker: Vanilleeis mit Himbeersauce und Schokolade. Im Eis wohlgemerkt, nicht oben drauf! Diese Sorte wollte ich ebenfalls versuchen und präsentiere deshalb heute meine Rezept-Variante von "Don Vito". Im Grunde ist das Rezept eine Abwandlung meines Rezepts für klassisches Vanilleeis. Das Rezept ist noch nicht perfekt, vor allem mit der Schokosauce kann ich noch experimentieren. Ich habe mich für den Anfang für eine fertige Sauce entschieden. Der Vorteil dieser Schokosauce ist, dass…

WeiterlesenEis-Rezept: Don Vito-Eis (Vanilleeis mit Himbeeren und Schokolade)

Eis-Rezept: Käsekucheneis selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Käsekucheneis selbst machen

Ich habe nie verstanden, warum der Käsekuchen so heißt, obwohl dort kein Käse drin ist. Die Schweizer sind da cleverer und nennen ihn gleich Quarkkuchen. Das soll uns aber nicht daran hindern, ein leckeres Eis aus allen Zutaten - bis auf das Mehl - zu bereiten, die in einen richtigen Käsekuchen kommen. Damit hätten wir dann ein sehr leckeres Käsekucheneis, oder für die Schweizer: ein Quarkkucheneis. Robs Käsekucheneis Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Sahneeis Zutaten: 500 g Speisequark 160 g Zucker 1/2 Vanilleschote 1 EL Zitronensaft 200 g Sahne 2 Eigelb Zubereitung: Zuerst den Zucker mit dem Quark vermischen und so lange gut…

WeiterlesenEis-Rezept: Käsekucheneis selbst machen

Eis-Rezept: Zwetschgen-Sorbet mit Zimt und Zwetschgenschnaps mit oder ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Zwetschgen-Sorbet mit Zimt und Zwetschgenschnaps mit oder ohne Eismaschine

Langsam neigt sich für viele Früchte und Beeren das Saison-Ende entgegen. Etwas Zeit bleibt aber noch, um Ihr fruchtiges Dasein zu geniessen. Da bereits die letzten Zwetschgen angeboten werden, bevor Ihr Platz durch Kürbisse ersetzt wird, wollte ich diesem Steinopst dieses Rezept witmen. An diesem Sorbet habe ich etwas rum experimentiert. Das fällt bestimmt bei den Angaben zum Zimt auf. Wieviel soll man nun rein geben? Das ist Geschmacksache. Als ich die Masse fertig hatte und ich mit dem Endergebnis zufrieden war, wollte meine Frau davon probieren. Obwohl ich schon drei Teelöffel Zimt beigefügt hatte, fand sie, dass es nicht danach schmecke. Also habe ich die doppelte…

WeiterlesenEis-Rezept: Zwetschgen-Sorbet mit Zimt und Zwetschgenschnaps mit oder ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Erdnussbuttereis selber machen mit oder ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Erdnussbuttereis selber machen mit oder ohne Eismaschine

Ich liebe Erdnüsse. Ob pur, gesalzen, in Schokolade, als Flips, als Erdnussbutter oder eben als Eis. Ja, einige runzeln die Stirn, aber Erdnussbuttereis ist eine leckere Variante von Nusseis, die auch Fans von Mandeleis oder Pistazieneis überzeugen wird. Robs Erdnussbuttereis Schwierigkeitsgrad: Mittel Eisvariante: Sahneeis Zutaten: 250g Erdnussbutter* (creamy oder crunchy) 400 ml Sahne 250 ml fettarme Milch (1.5% Fett) 3 Eigelb 130 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt* Zubereitung: Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine geschmeidige Zuckermasse entsteht. Die Milch erhitzen (nicht kochen lassen; siehe "simmern") und langsam nach und…

WeiterlesenEis-Rezept: Erdnussbuttereis selber machen mit oder ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Rotwein-Brombeer-Granité mit Minze

Read more about the article Eis-Rezept: Rotwein-Brombeer-Granité mit Minze

Neulich war ich mit meiner Familie bei meinen Schwiegereltern zu Besuch. Sie begrüssten mich mit einer grossen Schüssel Brombeeren. Da  Ihr Garten in voller Pracht steht und Gemüse und Früchte in Überschuss produziert, fragten sie mich, ob ich mit diesen Beeren etwas für den Eis-Blog machen könnte. Ich entschied mich für ein Granité, da ich weiss, dass beide diese Eissorte sehr mögen. Vor allem meine Schwiegermutter kommt dabei ins Schwärmen, da sie auf Ihren Reisen auf der Insel Salina, im Ort Lingua das Restaurant "Da Alfredo" entdeckte. Dort gab es unzählige Sorten von Granitès und es war ein Erlebniss, ein solches Eis mit Blick aufs Meer zu geniessen. Granités bestehen in der…

WeiterlesenEis-Rezept: Rotwein-Brombeer-Granité mit Minze

Eis-Rezept: Schokoladen-Toblerone-Eis mit und ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Schokoladen-Toblerone-Eis mit und ohne Eismaschine

Diese Woche wird es etwas patriotisch. Vor allem für uns Schweizer, denn der 1. August ist unser National-Feiertag!  Da wird in allen Kantonen  und Gemeinden gefeiert, was das Zeug hält. An den traditionellen Anlässen mit Festzelt, Verpflegung und Tanz, gibt es die üblichen Ansprachen von Politikern, die für eine bessere Schweiz referieren. Hier darf die Nationalhymne auf keinen Fall fehlen. Nach eindunkeln, erhellt sich der Himmel durch unzählige Feuerwerke. Weniger traditionell geht es privat zu. Hier steht das Familiäre, die Unterhaltung und der Genuss im Vordergrund. Die Schweiz wurde 1291 durch die Vereinigung der Kantone Uri , Schwyz und Unterwalden gegründet und das alles ohne…

WeiterlesenEis-Rezept: Schokoladen-Toblerone-Eis mit und ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Aprikosen-Buttermilch-Eis

Read more about the article Eis-Rezept: Aprikosen-Buttermilch-Eis

Der Sommer ist für Eis-Freunde definitiv die beste Jahreszeit. Alle Eisdielen haben offen und fahren Sonderschichten und die meisten Obst-Sorten reifen in den Sommermonaten heran. Dazu  zählen auch Aprikosen oder Marillen. Deswegen gibt es heute ein fruchtig-säuerliches Eis für alle, die sonst gerne Zitroneneis essen, aber mal etwas anderes probieren wollen. Da Aprikoseneis an Eisdielen selten zu finden ist, erst recht mit Buttermilch, machen wir uns das einfach selbst. Robs Aprikosen-Buttermilch-Eis Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Fruchteis Zutaten: 300 ml Buttermilch 550 g frische Aprikosen (bei mir waren das 9 Stück, entkernt und ohne Schale ergab die Masse ca. 480 g) 150 g…

WeiterlesenEis-Rezept: Aprikosen-Buttermilch-Eis