Jährliches Archiv: 2014

Rezept: Gummibärchen-Topping/Sauce selber machen

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Es wird wieder wärmer  und die Temperaturen wecken vermehrt das Bedürfniss nach leckerem Eis. Als eines der beliebtesten Eis-Sorten hat sich in den letzten Jahren der Frozen Yogurt gemausert. Neben verschiedenen Aromen ist vor allem die natürliche Variante beliebt, die man nach Geschmack mit leckeren Beilagen wie Toppings, Schokostreuseln, Nüssen, farbigen Zuckerbällchen, Gummibärchen und vielem mehr belegen und genießen kann . Ein Schmaus für alle. Um noch mehr Vielfalt und Fantasie über den Frozen Yoghurt zu bringen, verrate ich euch heute ein weiteres Topping-Rezept. Eine leckere Gummibärchen-Sauce, die nicht nur den Kindern schmeckt. Sie ist sehr einfach zu machen und lange…

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Rezension: Slush-Eisbecher „Magic Freez“ und Rezept für Bananen-Mango-Shake

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Kinder lieben diese großen Maschinen, in denen unablässig knallbunte Slushies gerührt werden. In den USA gibt es schon lange den sogenannten "Slush Mug", mit dem man selber Slushies machen kann. Vor paar Monaten habe ich einen anderen Becher zum Testen bekommen, der ebenfalls Slushies zubereiten können soll, zu Hause von Hand. Jetzt, wo es wieder wärmer wird, bin ich endlich dazu gekommen, den Becher mit dem Namen "Magic Freez"* auszuprobieren. Der Becher besteht auch einer bunten Hülle, einer Kühltasche darin, dem Deckel, paar Dichtungsringen und als Gimmick einem Löffel mit Strohhalm. Vor der ersten Nutzung soll der Becher mit Seifenwasser ausgewaschen…

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Eis-Rezept: Oster-Eis-Küken selbst machen

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In wenigen Tagen steht Ostern vor der Tür und meistens auch Gäste, die sich von euch verwöhnen lassen wollen. Jeder, der schon Gäste bekocht hat, weiß, daß es seine Zeit braucht, bis man auch einfache Menüs gezaubert hat. Heute möchte ich euch das Dessert etwas vereinfachen. Das heißt, ihr könnt fast alles vorbereiten. Darum gibt es heute kein klassisches Eis-Rezept mit Gewichtsangaben ect., sondern wie ihr ein einfaches Sahneeis in Form eines niedlichen Kükens aufpeppen könnt. Ostergerecht, versteht sich! Oster-Eis-Küken mit Eierschalenhut Zutaten (für 1 Küken): dunkle Kochschokolade* 1 ganze Mandel 1 Ei 1 Eierbecher* Klarsichtfolie Sahneeis selber gemacht oder gekauft…

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Verbessertes Eis-Rezept: Vanilleeis selbst machen

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Ganz zur Anfangszeit des Blogs hatte ich schon mal dieses Rezept für Vanilleeis vorgestellt. In den Kommentaren hieß es manchmal, dass es etwas zu süß sei. Außerdem habe ich in den letzten drei Jahren etwa dazugelernt und deshalb präsentiere ich euch heute mein verbessertes Rezept für den Eis-Klassiker schlechthin: Vanilleeis! Rezept für Vanilleeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Eis-Variante: Sahneeis Zutaten: 4 Eigelb (Größe M) 90 g Zucker 30 g Glukosesirup* (ca. 1 großer Esslöffel) 2 Vanilleschoten* 250 ml Vollmilch 200 g Sahne 1 kleine Prise Salz Zubereitung: Die beiden Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit einem spitzen Messer auskratzen. Die…

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Eis-Rezept: Himbeeren-Sorbet selbst machen

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Bald ist Sommerzeit. Aber lassen wir zuerst mal den Frühling richtig ankommen. Da es noch ein Weilchen dauert, bis die einheimischen Himbeeren reif sind, kann man tiefgefrorene verwenden oder frische, die bereits in den Läden angeboten werden. Deren Aroma ist aber oft noch nicht so ausgeprägt. Wenn ich an die Himbeere denke, fühle ich mich in meine Kindheit zurück versetzt. Wir hatten damals einen  Schrebergarten, der uns das ganze Gemüse über den Sommer hinweg lieferte. Darunter hatten wir auch Himbeerenstauden, die mir immer enorm groß vorkamen, da diese bis zu zwei Meter hoch werden. Immer wenn ich dort war und das war oft, konnte ich nicht…

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Eis-Rezept: Joghurt-Müsli-Eis selbst machen

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Auf die Idee für dieses Eis-Rezept hat mich meine Freundin gebracht, die sehr oft morgens Müsli mit Joghurt isst. Da ich Joghurteis mag, lag es nahe, es mal mit einer Müsli-Mischung zu verfeinern. Meine Freundin meint: "Sehr lecker!" Rezept für Joghurt-Müsli-Eis Eis-Variante: Joghurteis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 500 g Naturjoghurt (3,8% Fett) 200 g Sahne 100 ml Milch 1 Vanilleschote 100 g Zucker 50 g Glukosesirup* 1 kleiner TL Johannisbrotkernmehl* 1 Prise Salz 100 g Müsli-Mix (Variante je nach Geschmack wählen) Zubereitung: Ein Sieb mit einer Mullbinde oder einem Küchenhandtuch auslegen und den Joghurt darin über einer Schüssel über Nacht abtropfen lassen.…

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Eisrezept: Schokoladeneis mit Nutella selbst machen

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Während des zweiten Weltkriegs wurde Nutella im italienischen Piemont das erste Mal zubereitet. Damals hieß die Creme noch Pasta gianduja. Nach diversen Namensänderungen wurde sie in den sechziger Jahren dann zu Nutella. Nutella ist als Brotaufstrich bekannt und wird auch als solcher geliebt. Dass man aber damit ganz andere Dinge zaubern kann, beweisen wir euch heute. Um unserem Blog treu zu bleiben, zaubern wir aus diesem Aufstrich ein leckeres Eis. Schokoladeneis-Fans werden es lieben. Rezept für Nutella-Eis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 3 dl  /300 ml Milch 2 dl / 200 ml Sahne 40 g Zucker 4 Eigelb 200 g Nutella* Zubereitung: Milch…

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Eis-Probleme: Unterschiedliche Stärke von Bindemitteln

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Auch nach jahrelanger Erfahrung beim Eis machen unterlaufen mir manchmal Fehler. Neulich wollte ich für einen Geburtstag ein leckeres Vanilleeis machen und habe mir extra viele frische Vanilleschoten aus Madagaskar gekauft. Als Grundlage sollte mir das Rezept für Ugandisches Vanilleeis aus dem Buch "Das beste Eis der Welt" von Jeni Britton-Bauer dienen. Darin wird nicht - wie so oft üblich - Eigelb als Emulgator und Bindemittel verwendet, sondern anderthalb Esslöffel Speisestärke. Die hatte ich leider nicht im Haus, es war Sonntag, also griff ich ohne Nachzudenken zu einer Packung Johannisbrotkernmehl, die ich gerade vorrätig hatte. Ohne Nachzudenken kippte ich anderthalb Esslöffel…

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Rezept: Orangen-Topping/-Sauce selbst machen

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In unserer Rubrik "Rezepte für Zutaten oder Beilagen" findet ihr interessante Tipps, um eure gefrorenen Köstlichkeiten abzurunden. Von gebrannten Mandeln über Zitronen-Chips, Amarena-Kirschen, leckeren Pfannkuchen bis hin zu Cookie-Rezepten und vieles mehr findet ihr dort auch für euren Geschmack genau das Richtige, um euer selbstgemachtes Eis aufzuwerten. Auch Toppings mit verschiedenen Aromen gibt es einige. Heute gibt es eine weitere Veriante davon. Passend zur Jahreszeit stelle ich euch mein Orangen-Topping vor. Es schmeckt sehr gut und erfrischend. Rezept für Orangen-Topping/-Sauce Zutaten: 2-3 Orangen (Sollte etwa 3 dl Saft ergeben) 1 dl / 100 ml Wasser 120 g Zucker Zubereitung: Die Orangen unter…

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