Testbericht: Philips Cucina HR2305 Eismaschine

Vor mit­tler­weile sechs Jahren wurde ich unver­hofft Inhab­er ein­er Eis­mas­chine. Wie die in meinen Besitz gelandet ist, habe ich schon mal erk­lärt.

Heute will ich erzählen, wie sich meine Eis­mas­chine „Philips Cuci­na HR2305″* in den fünf Jahren im Dauere­in­satz geschla­gen hat, bevor sie vor einem Jahr von der Eis­mas­chine „Unold 48816 de Luxe“*abgelöst wurde.

Es gibt grund­sät­zlich zwei ver­schiedene Sys­teme bei Eis­maschi­nen: Mit aktiv­er und pas­siv­er Küh­lung. Maschi­nen mit ein­er aktiv­en Küh­lung haben einen einge­baut­en Kom­pres­sor, ähn­lich wie ein Kühlschrank, der das Gerät aber schw­er und klo­big macht. Eis­maschi­nen mit pas­siv­er Küh­lung benutzen Küh­lakkus, die vor der Benutzung gekühlt wer­den müssen. Einige pas­sive Geräte besitzen keinen Küh­lakku und müssen deswe­gen bei der Eish­er­stel­lung selb­st ins Gefrier­fach oder eine Kühltruhe gestellt werden.

Die „Philips Cuci­na“ arbeit mit pas­siv­er Küh­lung. Außen ist der runde Behäl­ter, in den eine Kühlscheibe gelegt wird, die Kühlflüs­sigkeit enthält. Diese Scheibe muss vor der Benutzung min­destens 24 Stun­den im Tiefkühlfach lagern, ide­al­er­weise sog­ar länger. Auf diese Kühlscheibe wird der rotierende Rührer geset­zt, der dafür sorgt, dass während des Küh­lvor­gangs ständig Luft unter das Eis geschla­gen wird, damit es weich und cremig wird. Ohne den Rührer würde das Eis in der Tiefkühltruhe nur ein großer, har­ter Eisklumpen werden.

Auf den Rührer wird ein durch­sichtiger Plas­tikdeck­el mit Ein­fül­löff­nung geset­zt. Ganz oben kommt der Motor rauf, der auch die bei­den einzi­gen Bedi­enungsknöpfe hat: Einen für Soft­eis und einen für Speiseeis. Hier ist der Auf­bau gut zu sehen:

Eine pas­sive Küh­lung hat den Vorteil, dass das Gerät leicht und klein ist und gut auseinan­der gebaut wer­den kann. Die Reini­gung ist extrem ein­fach und bis auf den Küh­lakku und den Motor kön­nen alle Teile im Geschirrspüler gesäu­bert werden.

Da ich mit­tler­weile eine andere Eis­mas­chine habe, kann ich gut die Vor- und Nachteile der Cuci­na-Eis­mas­chine vergleichen.

Zu den Vorteilen gehört die große Ein­fül­löff­nung, mit der auch Nüsse, gehack­te Schoko­lade oder andere Stückchen während des Küh­lvor­gangs bequem und ziel­sich­er ins Eis gekippt wer­den kön­nen. Der Rührer rührt bis an den Rand und ver­hin­dert so, dass sich dort festes Eis bildet, was Rüher block­ieren und damit den Motor über­fordern kann. Das ist lei­der nicht selb­stver­ständlich, denn meine jet­zige Eis­mas­chine hat zwis­chen Rührstab und Becher­rand min­destens 1mm Platz, was für die Eiskon­sis­tenz von Nachteil ist.

Angeschal­tet und aus­geschal­tet wird die Mas­chine durch Druck auf einen der bei­den Eis-Knöpfe. Der Knopf für die bei­den ver­schiede­nen Eis­vari­anten besagt im Grunde nur, ob sich das Rührw­erk schneller (Soft­eis) oder langsamer (Speiseeis) drehen soll. Man kann zwis­chen­durch prob­lem­los umschal­ten, was ich gerne genutzt habe, wenn ich z.B. Stücke nachge­füllt habe, die gut mit dem Eis ver­mis­cht wer­den sollten.

Wenn das Eis – nach Mei­n­ung der Mas­chine – fer­tig ist, blinkt der gewählt Knopf. Bei Soft­eis blinkt die Mas­chine eher, weil das Eis ja weich­er sein soll. Soft­eis braucht ca. 25–30 Minuten, Speiseeis je nach Fettge­halt und Dichte 30–50 Minuten. Darauf sollte man jedoch nicht blind ver­trauen und ab und zu die Kon­sis­tenz vom Eis kontrollieren.

Der offen­sichtlich­ste Nachteil der Mas­chine ist die pas­sive Küh­lung. Zum einen deshalb, weil man nur eine Sorte Eis machen kann und dann wieder min­destens 24 Stun­den warten muss, um eine neue Sorte kühlen zu kön­nen. Zum anderen ist der Akku gegenüber den Küh­lkom­pres­soren umso mehr im Nachteil, je wärmer es draußen wird, weil sich dann der Küh­lakku schneller erwärmt und das Eis weniger Zeit zum Rühren hat, bevor es wieder anfängt, durch die Außen­wärme zu schmelzen. Vor allem im heißen Som­mer, wie Eis am begehrtesten ist, ist das umständlich. Ich habe das gelöst, indem ich an sehr war­men Tagen die Eis­mas­chine mit einem Ver­längerungsk­a­bel kom­plett in den unteren Bere­ich meines Kühlschranks gestellt habe. Aber auch das ist aufwändig.

Wenn man sein Eis zu lange in der Eis­mas­chine lässt, kann das fes­t­wer­dende Eis den Rührstab block­ieren und durch die fest­sitzende Kraft den Deck­el ablösen, der durch zwei Klipp­schal­ter befes­tigt ist. Das ist mir jedoch fast nie passiert, da ich mir angewöh­nt hat­te, ab und zu nach dem Eis zu schauen und ggf. die Mas­chine früher auszumachen.

Beim Reini­gen des Küh­lakkus muss man etwas auf­passen, weil oben ein Pfropfen sitzt. Wird der beim Reini­gen verse­hentlich geöffnet, wie es mir ein­mal passiert ist, läuft die Kühlflüs­sigkeit aus – eine ungiftige Sal­zlö­sung – und muss nachge­füllt wer­den oder ein Ersatza­kku gekauft wer­den, der fast so teuer wie die ganze Mas­chine ist.

Von der Menge her fasst die Mas­chine ca. 1,5 Liter, was für ca. 1 Liter Eis­creme lock­er reicht. The­o­retisch wür­den auch 2 Liter Eis­creme in die Eis­mas­chine passen, aber je voller die Mas­chine ist, desto schwieriger ist es für den Küh­lakku, die gesamte Eis­masse run­terzukühlen, bevor der Küh­lakku sich zu sehr erwärmt hat. Außer­dem dehnt sich die Eis­masse beim Kühlen aus, weil Luft unterg­erührt wird.

Bei vie­len Eis­maschi­nen sind neg­a­tive Kom­mentare zu hören oder zu lesen (z.B. bei Amazon.de*). Die Ent­täuschun­gen entste­hen jedoch meist nicht wegen ein­er defek­ten Eis­mas­chine, son­dern wegen einem fehlen­den Ver­ständ­nis über die Ver­hal­tensweisen von Eis­masse beim Gefrieren und ein­er falschen Erwartung­shal­tung: Eis aus ein­er Eis­mas­chine wird nie die Kon­sis­tenz haben wie eine Eis­pack­ung frisch aus dem Gefrier­fach, die mit kün­stlichen Sta­bil­isatoren und anderen Chemikalien opti­miert wird. Dazu bald mehr im Blog. Außer­dem werde ich auch eine Rezen­sion zu mein­er aktuellen Eis­mas­chine schreiben.

Mit welch­er Eis­mas­chine stellt ihr Euer Eis her? Und wie zufrieden seid ihr damit?

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