Joghurtglace

Eis-Rezept: Cremiges Joghurteis direkt aus dem Tiefkühler (optional mit Erdbeer-Variegato)

Ich habe schon einige Rezepte für Joghurteis hier gepostet und je nach Präferenz eignet sich das eine oder andere besser. Wer nur natürliche Zutaten verwenden will, kann dieses Rezept verwenden, wer hingegen sicher gehen will, dass sein Joghurteis auch direkt aus dem Tielfkühler perfekt portionierbar ist, sollte das heutige Rezept ausprobieren. Ich habe das Eis in den letzten Wochen mehrmals gemacht, mal pur, mal mit Maracuja-Variegato, mal mit Mango- und letztes Mal mit frischem Erdbeer-Variegato. Jedes Mal ist es perfekt gelungen. Joghurteis pur oder mit Erdbeer-Variegato Es benötigt etwas mehr Zutaten, die zwar meist irgendwie "ersetzt" werden könnten, aber dann ist…

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Eis-Rezept: Joghurt-Maracuja-Eis selbst machen

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Ein frisches Joghurteis geht eigentlich immer. Gerne natürlich kombiniert mit einer exotischen Frucht, die nicht in jeder klassischen Eisdiele zu finden ist. Diesmal fällt die Wahl auf Maracujas, weil es diese mittlerweile als Fruchtpüree auch in kleinen Packungen für den Hausgebrauch gibt. Das hatte ich ja vor einer Weile von der jungen Firma Polpinha entdeckt und hier vorgestellt. Rezept für Joghurt-Maracuja-Eis Eisvariante: JoghurteisSchwierigkeitsgrad: Leicht Zutaten: 350 g Naturjoghurt (3,5% Fett)200 g Maracujapüree (z.B. von Polpinha)100 g Sahne75 g Zucker60 g Dextrose (Traubenzucker)50 g Magermilchpulver*25g Inulin*1 g Salz1 g Eis-Bindemittel Zubereitung: Den Zucker mit dem Traubenzucker, dem Magermilchpuver, dem Inulin und dem…

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Eis-Rezept: Joghurt-Mango-Eis selbst machen

Es gab ja eine Weile keine neuen Rezepte hier, deswegen kommt hier endlich wieder Nachschub für den heimischen Tiefkühlschrank. Ich habe ein Mango-Variegato angesetzt, welches ich in das Joghurteis gerührt habe, damit beide Aromen einzeln besser zur Geltung kommen. Rezept für Joghurt-Mango-Eis Eis-Variante: JoghurteisSchwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten für das Joghurteis: 500g Naturjoghurt (3,5% Fett)100g Sahne100g Zucker60g Traubenzucker (Pulver)35g Magermilchpulver1g Salz 1g Eis-Bindemittel (siehe Tipps) Zutaten für das Mango-Variegato 100g Mangopüree (z.B. von Polpinha)20g Zucker10g Traubenzucker (Pulver)5g Zitronensaft1g Johannisbrotkernmehl Zubereitung: Für das Joghurteis den Zucker, den Traubenzucker, das Magermilchpulver, Salz und das Eis-Bindemittel zusammenmischen und gut verrühren.Den Joghurt und die Sahne verrühren und…

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Gast-Rezept: Julias Joghurteis

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Vor einer Weile bekamen wir eine Email von einem unserer Leser. Es ist immer wieder schön, zu sehen, wie ihr euch ins Zeug legt und was ihr alles aus unseren Rezepten selbst kreiert. Umso schöner finden wir es, wenn ihr die Ergebnisse auch mit uns teilt. So hat es Mike gemacht, der auf Basis unserer Rezepte ein neues Eisrezept entworfen hat, was er einer Julia widmen möchte, weshalb es den Namen "Julias Joghurteis" erhält. Mike schreibt: "Liebe Autoren des Eis-Blogs, ich bin wirklich ein großer Fan eures Blogs und habe schon zahlreiche Eiskreationen nachgekocht. Ich mag die Illustrationen sehr und das…

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Eis-Rezept: Joghurt-Müsli-Eis selbst machen

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Auf die Idee für dieses Eis-Rezept hat mich meine Freundin gebracht, die sehr oft morgens Müsli mit Joghurt isst. Da ich Joghurteis mag, lag es nahe, es mal mit einer Müsli-Mischung zu verfeinern. Meine Freundin meint: "Sehr lecker!" Rezept für Joghurt-Müsli-Eis Eis-Variante: Joghurteis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 500 g Naturjoghurt (3,8% Fett) 200 g Sahne 100 ml Milch 1 Vanilleschote 100 g Zucker 50 g Glukosesirup* 1 kleiner TL Johannisbrotkernmehl* 1 Prise Salz 100 g Müsli-Mix (Variante je nach Geschmack wählen) Zubereitung: Ein Sieb mit einer Mullbinde oder einem Küchenhandtuch auslegen und den Joghurt darin über einer Schüssel über Nacht abtropfen lassen.…

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Eis-Rezept: Frozen Yogurt mit Erdbeerpüree

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Langsam gibt es wieder frische Erdbeeren auf dem Markt zu kaufen, weshalb auch wir im Blog die Erdbeersaison einläuten. Wir beginnen mit einem fruchtig-frischen Rezept für Frozen Joghurt, in den wir Erdbeerpüree rühren. Dieses Rezept funktioniert am besten mit einer aktiv gekühlten Eismaschine, also einer Maschine mit Kompressor. Wer nur eine passiv gekühlte Maschine hat, findet am Ende einige Alternativen zu meiner Zubereitung. Rezept für Frozen Joghurt mit Erdbeerpüree Eisvariante: Joghurteis Schwierigkeitsgrad:Mittel Zutaten: 300 g frische Erdbeeren 145 g Zucker 1 EL Zitronensaft 500 g Naturjoghurt (3,8% Fett) 120 ml Vollmilch 1 TL Vanilleextrakt* Zubereitung: Das Grün von den Erdbeeren entfernen…

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Eis-Rezept: Pfirsich-Joghurt-Eis selbst machen

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Das Grundrezept für Frozen Yoghurt ist bei unseren Lesern sehr beliebt, deshalb kommt heute noch mal eine schnelle Variante für ein anderes Joghurt-Eis, diesmal mit Pfirsichen aus der Dose. Pfirsich-Joghurt-Eis Eis-Variante: Joghurteis Schwierigkeitsgrad: Einfach Zutaten: 500 g Joghurt 300 g Pfirsiche eingelegt 50 g Puderzucker 1 Prise Salz 1 TL Zitronensaft Zubereitung: Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen und in einem Gefäß pürieren. Den Joghurt hinzugeben und verrühren. Den Puderzucker, das Salz und den Zitronensaft hinzugeben und wieder verrühren. Die Eismasse in eine Eismaschine geben oder wie hier erklärt ohne Eismaschine gefrieren lassen. Varianten: Das Rezept klappt natürlich auch mit…

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Rezept: Frozen Yogurt selbst machen

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Seit letzten Sommer hat ein neuer Trend die Innenstädte erobert: Frozen Yogurt ist die neue, kalorienarme Alternative zum Speiseeis. Wobei Frozen Yogurt im Grunde auch "nur" Joghurteis in Softeis-Form ist. Frozen Yogurt im Laden ist ja mit einer Portion ab ca. zwei Euro deutlich teurer als eine normale Eiskugel, weshalb wir heute ein Grundrezept für Frozen Yogurt vorstellen: Frozen Yogurt Grundrezept Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Joghurteis Zutaten: 500 ml Magermilchjoghurt 100 ml Sahne 70 g Zucker 1/2 TL Vanilleextrakt* 2 Eiweiß Zubereitung: Den Magermilchjoghurt abtropfen lassen. Am besten ein Küchentuch in ein Sieb legen, den Joghurt reinkippen, das Ganze über einem Topf…

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