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Die Eismesse Gelatissimo 2016 im Rückblick: Neuheiten und Eindrücke

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Erich und ich waren am Samstag von morgens bis abends auf der Eismesse Gelatissimo unterwegs, welche genau genommen eine Halle bei der INTERGASTRA-Messe in Stuttgart ist. Dort haben wir für euch Ausschau gehalten nach neuen Trends, nützlichen Produkten oder einfach kuriosen Neuheiten. Die Messe ist sehr stark auf Eisdielen, Eiscafés und andere Eisverkäufer ausgerichtet. Deshalb werden nicht alle der heute vorgestellten Produkte für Endverbraucher erhältlich sein. Und ob eure Lieblingseisdiele einige der neu vorgestellten Sorten anbieten wird, wissen wir leider auch nicht. Aber wenn ihr oft genug fragt, klappt es vielleicht. Neue oder interessante Eissorten Im Interesse möglichst ausgewogener Berichterstattung musste…

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Leserfrage: Warum wird mein Eis in der Eismaschine zu hart?

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Vor einer Weile schrieb mir unser Leser Thomas diese Mail: "Guten Abend Herr Kneschke, erstmal ein großes Kompliment für die tolle Seite, die Sie ins Leben gerufen haben. Ich selbst bin durch Zufall (Recherche) auf Ihre Seite aufmerksam geworden. Hatte mir vor 2 Wochen meine erste Eismaschine bestellt (Unold Cortina Schubeck Edition). Leider war ich nicht so ganz zufrieden mit der Maschine, so dass ich nun es doch mit der Unold de Luxe versuchen möchte. Hatte eigentlich schon vorher vorgehabt, mir diese Maschine zu kaufen und mich nur wegen vieler Kommentare zur Motorleistung abhalten lassen. Da Sie die De Luxe schon…

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Rezept: Kaffee-Schokoladen-Topping/Sauce

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Unser Blog besteht nicht nur aus Eis-Rezepten. Leser, die uns regelmäßig besuchen, wissen das. Unter den zahlreichen Kategorien, die ihr auf der rechten Seite entdecken könnt, ist eines den Toppings und Saucen gewidmet. Zu dieser Kagegorie gehört die heutige Sauce, die ihr rasch selber herstellen könnt. Die Rede ist von einer Kaffee-Schokoladen-Sauce. Ein Topping, das hervorragend zu Vanille-Eis passt. Auch mit anderen Eis-Sorten lässt es sich gut kombinieren. Rezept für Schokoladen-Kaffee-Topping Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 1.5 dl / 150 ml starker Kaffee (Ich habe drei Ristretto verwendet 3 x 7 g Kaffee, mit je 50 ml Wasser) 50 g Zartbitter-Schokolade 50 g Sahne 20 g…

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Eis-Rezept: Spekulatius-Eis selbst machen

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Mein letztes richtiges Wintereis für diesen Blog ist schon etwas her, weshalb es an der Zeit ist, wieder nachzulegen. Diesmal habe ich mich für ein Spekulatius-Eis entschieden. Das passt super zur kalten Jahreszeit oder eignet sich auch hervorragend, um eventuelle Reste von Weihnachten aufzubrauchen. Da ich einen Rest Schokoglasur verbraucht habe, ist an dieser Stelle Mut zur Lücke erforderlich, weil meine Freundin mir nicht mehr genau sagen konnte, was sie zum Anrühren der Schokoglasur verwendet hatte. Rezept für Spekulations-Eis Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 100 g Zucker 3 Eigelb (Größe M) 30 g Glukosesirup (ca. ein großer Esslöffel) 250 g Vollmilch…

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Eis-Ideen für Weihnachten

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Nur noch wenige Tage bis Weihnachten. Euer Menü für Weihnachten steht fast fest: Vorspeise, Suppe, Hauptgang, nur das Dessert fehlt? Da können wir helfen mit einigen Tipps für leckere Eis-Rezepte, die hervorragend in die kalte (oder auch nicht) Jahreszeit passen. Eistorte mit Fruchtstreifen Dieser Blickfang von Erich macht sich super auf dem Tisch. Fürst-Pückler-Eiscreme Ein Klassiker: Und mindestens eine der Sorten schmeckt garantiert jedem Gast. Eis-Torte mit Kreis in der Mitte Ebenfalls von Erich ist diese Eistorte mit einer farblichen Überraschung innen. Mandel-Schokoladen-Eis Wer noch Zutaten vom Plätzchenbacken übrig hat, kann sie hier verarbeiten. Salziges Karamell-Eis Diese Sorte gibt es selten…

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Eis-Rezept: Mango-Parfait im Glas selber machen

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Schon die dritte Kerze konnten wir an unserem Adventskranz anzünden. Bald ist Weihnachten. Zu diesem Anlass habe mir etwas überlegt, was festlich gut schmeckt und auch noch gut vorzubereiten ist. Das kann man aber auf jeden Fall auch zu einer anderen Jahreszeit servieren. Dieses Rezept könnt ihr einige Tage vorher zubereiten. So habt ihr mehr Zeit für eure Gäste. Dieses Parfait wird portionsweise in Gläser gefüllt. Das gibt dem Ganzen noch eine speziellere Note. Es sieht edler aus. Wenn man das Dessert servieren will, braucht ihr die fertig abgefüllten Gläser nur aus dem Tiefkühler zu nehmen und etwa 20 Minuten stehen lassen. In…

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11+9 Geschenkideen für Eis-Fans zu Weihnachten

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Nur noch wenige Wochen bis Weihnachten. Für alle, die noch ein passendes Geschenk für einen Eis-Fan suchen, haben wir eine kleine Liste mit Vorschlägen zusammengestellt, damit ihr mit euren Gaben unter dem Weihnachtsbaum auch richtig liegt. Eistüte als Ausstechform Von Printmeneer gibt es viele coole Ausstechformen, darunter auch diese Eiswaffeln (ca. 7 Euro) mit drei Kugeln Eis. Damit ihr auch bei den Weihnachtskeksen euer Eis dabei habt. Oder noch besser: Als Dekoration und zur Verzierung eurer eigenen Eisbecher. "Mein Eis" & "Dein Eis" Löffel Nichts sagt "Ich liebe dich!" so sehr, wie wenn der Eismacher sein selbstgemachtes Eis mit der oder…

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Eis-Rezept: Kürbiseis selbst machen

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Der Grund für dieses Rezept ist nicht der Halloween-Trubel der letzten Wochen, sondern mein Sohn. Nachdem ihm mein Pistazieneis neulich sehr gut geschmeckt hat und er mit der Mama gerade einen Kürbis gekauft hatte, schlug er vor, doch mal Kürbiseis zu probieren. Das erste Mal hielt ich das für ein Hirngespinst, was wie so oft schnell wieder verfliegt, also lächelte ich nur und nickte. Als er zwei Tage später wieder von Kürbiseis redete, wurde ich nachdenklich. Nachdem er etwas später sich zum dritten Mal ein Kürbseis wünschte, kam ich nicht mehr drum herum und fuhr mit ihm in den Supermarkt, um…

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Zubereitungstipps: Eistorte selber machen mit einem Kreis in der Mitte

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Zwar geniessen wir zur Zeit sommerliche Temperaturen. Für den November ist es eindeutig zu warm. Doch bald sind wir mitten in der Weihnachtszeit. In den Läden werden bereits Weihnachtsartikel angeboten. Damit wir dieses Jahr unsere Gäste mit etwas Speziellem überraschen können, habe ich mir etwas Besonderes ausgedacht. Von Eistorten lassen viele Leute die Finger: Sie seien zu anspruchsvoll und kompliziert in der Herstellung. Dass es keine Hexerei ist, werde ich euch nun zeigen, und zwar mit einer selbstgemachten Eistorte mit einem Farbkreis in der Mitte. Bevor ihr euch ans Werk macht, müsst ihr euch überlegen, welche beiden Sorten ihr verwenden wollt. Wichtig ist,…

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