Eisrezepte

Die besten Eis-Rezepte zu Weihnachten selbst machen

Nur noch wenige Tage bis zu Weihnachten. Wer noch nicht schlüssig ist, was er als Nachspeise zum Weihnachtsmenü servieren soll, dem können wir mit leckeren Eis-Rezepten aushelfen. Das Eis kann schon bis zu einer Woche im Voraus herstellen und sich dafür an Heiligabend um die Gäste kümmern. Bei dieser Auswahl habe ich vor allem geachtet, […]

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Eis-Rezept: Cashewnusseis selbst machen

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Heute gibt es wieder eine Sorte, welche ihr in den meisten Eisläden vergeblich suchen werdet. Was sogar ungerecht ist, denn unser Cashewnusseis, welches wir heute machen wollen, schmeckt mindestens genauso lecker wie andere Nusseis-Sorten wie Pistazieneis oder Erdnussbuttereis. Es schmeckt mild, kaum süß und eben nach Cashewnuss. Rezept für Cashew-Eis Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: […]

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Eis-Rezept: Eistorte mit Fruchtstreifen selbst machen

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Die erste Kerze vom Adventskranz konnte am letzten Sonntag ihre Flamme erstrahlen lassen. Schon bald ist Weihnachten. Was soll man dieses Jahr den Gästen zur Nachspeise servieren? Am liebsten etwas Leckeres, das man gut vorbereiten kann. Wir vom Eis-Blog haben auch dieses Jahr eine gute Idee, wie ihr diese Torte (auf dem Foto) über eine Woche im Voraus […]

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Rezept: Tonkabohneneis selbst machen

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Tonkabohnen? Nie gehört. Bis mir meine Mutter einige aus der Karibik mitgebracht hatte. Laut Wikipedia sind die Tonkabohnen die Samen des Tonkabaums und sollen einen vanilleähnlichen, süßlichen Geschmack haben. Was liegt also näher, als einen Versuch zu wagen und ein Vanilleeis-Rezept so zu variieren, dass ich dafür die Tonkabohnen benutzen kann? Um es vorwegzunehmen: Das […]

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Eis-Rezept: Buttermilcheis mit karamellisierten Cranberries selbst machen

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Heute gibt es wieder ein leckeres Eis für alle, die eine ordentliche Portion Stückchen in ihrem Eis haben wollen. Wer es lieber zartschmelzend ohne störrige Stückchen mag, kann diese auch weglassen und bekommt dann ein simples “Buttermilcheis“. Rezept für Buttermilcheis mit karamellisierten Cranberries Schwierigkeitsgrad: Schwer Eisvariante: Buttermilcheis Zutaten (für das Eis): 500 ml Buttermilch (mit […]

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Eis-Rezept: Salziges Karamelleis selbst machen

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Im Sommer war ich in den USA unterwegs. Natürlich habe ich ausführlich die örtlichen Eisdielen getestet und werde darüber sicher noch in einem eigenen Artikel berichten. In San Francisco wurde mir von vielen Leuten die “Bi-Rite Creamery” ans Herz gelegt, die wirklich viele sehr leckere Eissorten hatte. Die berühmteste Sorte von denen ist aber “Salted […]

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Eis-Rezept: Trauben-Wassereis am Stiel selber machen (vegan, laktosefrei, ohne Zuckerzusatz)

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Die Natur zieht ihre Sommer-Garderobe aus und wechselt zur Herbstkollektion. Wenn der restliche Herbst so bleibt wie er begonnen hat, dann können wir den eher zurückhaltenden Sommer kompensieren. Bei uns zu Hause im Garten hängen bereits reife und süße Trauben. Von einer Arbeitskollegin habe ich zusätzlich eine Tragetasche voll von Ihren Trauben bekommen. Was soll ich nur […]

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Eis-Rezept: Sahne-Eis mit Créme double, Merengue (Baiser) und Karamell

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Schon wieder ist der 1. August: Der Nationalfeiertag der Schweiz. Als Eidgenosse habe ich es mir zur Tradition gemacht, jedes Jahr um diese Zeit ein Rezept mit typischen Schweizer Produkten zu veröffentlichen. Bis jetzt konntet ihr folgende Rezepte zu diesem Thema nachmachen: Toblerone-Eis (2011),  Basler Leckerli-Sahne-Eis (2012) und das Rivella-Sorbet (2013). Dieses Jahr musste ich kein neues Eis erfinden. Bei uns […]

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Eis-Rezept: Gummibärchen-Eis selbst machen (und ein neues Sahne-Dessert)

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Wir hören auf unsere Leser: Marcel hat uns hier (zugegebenermaßen schon vor über zwei Jahren) vorgeschlagen, doch mal ein Gummibärchen-Eis auszuprobieren. Ich habe mir eine extragroße Tüte Gummibären gekauft und mich ans Experimentieren gemacht. Das Ergebnis ist ein süßes Eis mit leichter Fruchtnote, wobei unklar ist, ob im Blindtest die Testpersonen wirklich auf “Gummibärchen-Geschmack” tippen […]

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Eis-Rezept: Melonen-Sorbet ohne Ei mit Melonenkugeln

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Ein Sommer ohne Melonen ist bei uns zu Hause kaum denkbar. Sei es eine Wassermelone, Honigmelone oder eine andere Art von Melonen. Die schneiden wir entweder in Schnitze, zum Abnagen, oder als Luxus-Variante schön in Würfel geschnitten, damit wir diese genussvoll auf die Gabel spießen und genießen können. Da gibt es aber noch eine andere Form diese […]

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