Eis-Rezept: Aprikosensorbet selbst machen

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Eis ohne Eismaschine Eisrezepte
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Letzte Woche habe ich 5 Kilo frische Bio-Aprikosen erhalten, welche ich das erste Mal über "Crowdfarming" bestellt hatte. Damit ich diese schnell verarbeiten konnte, habe ich daraus zum Teil ein leckeres Aprikosensorbet gemacht. Die zweite Premiere ist eine andere Art der Eisbilanzierung, und zwar mit der Webseite eisapp24.de, welche ich bald ausführlicher vorstellen werde und die ich schon mal kostenlos testen durfte. Rezept für Aprikosensorbet Eisvariante: SorbetSchwierigkeitsgrad: Einfach Zutaten: 500g reife Aprikosen (entkernt) (ca. 12-14 Aprikosen)125g Wasser120g Zucker84g Traubenzucker4g Zitronensaftkonzentrat1g Johannisbrotkernmehl Zubereitung: Die Aprikosen waschen, entsteinen und vierteln.Zusammen mit dem Zucker und Zitronensaftkonzentrat verrühren und etwas Saft ziehen lassen.Alles gut pürieren,…

Eis-Rezept: Frozen-Yogurt mit Aprikosen am Stiel selber machen

Beitrags-Autor:E. Eggimann
Beitrags-Kategorie:Allgemein Eis am Stiel Eis ohne Eismaschine Eisrezepte
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Nun gibt es wieder Obst in Hülle und Fülle. Das ist das Schöne im Sommer. Frische und reife Früchte pflücken oder kaufen und zu einem leckeren Eis zubereiten. Da meine Kinder Eis am Stiel über alles lieben, habe ich gleich ein Frozen Yogurt mit Aprikosen am Stiel für sie gemacht. Es kommt oft vor, dass auch andere Kinder ein solchen Eis essen wollen. An dieser Stelle erwähne ich immer wieder, dass ich Joghurt in Bio-Qualität empfehle. Konventioneller Joghurt ist oft säuerlich und schmeckt nicht so gut. Frozen-Yogurt mit Aprikosen am Stiel selber machen Zutaten: 500 g Naturjoghurt (Bio) 100 g Honig Saft…

Eis-Rezept: Aprikosen-Wasser-Eis am Stiel selber machen ohne raffinierten Zucker

Beitrags-Autor:E. Eggimann
Beitrags-Kategorie:Allgemein Eis am Stiel Eis ohne Eismaschine
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Bis jetzt hat der Sommer ziemlich verregnet angefangen. Aber letztes Jahr war es anfangs auch so und dann wurde es ein wunderschöner, heißer Sommer. Lassen wir uns überraschen. Die einheimischen Aprikosen lassen noch etwas auf sich warten. Trotzdem werden sie schon fleißig importiert angeboten. Dieses selbstgemachte Aprikosen-Eis am Stiel ohne raffinierten Zucker lässt sich auch mit tiefgekühlten Aprikosen zubereiten. Wenn Eltern Eis für ihre Sprösslinge selber machen, soll es oft nicht so überzuckert sein wie die gekauften Pendants. Wenn man reife, süße Aprikosen bekommt, muss man nur noch wenig zusätzlich süßen. Reife Aprikosen sind schon süß, aber sie besitzen eine eigene Säure. Zudem sind nie alle Früchte…

Eis-Rezept: Aprikosen-Sahne-Eis mit oder ohne Eismaschine

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Allgemein Eis ohne Eismaschine Eisrezepte
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Vor einer Weile hatte ich hier im Blog ein Rezept für Aprikosen-Buttermilch-Eis veröffentlicht. Das war eine eher säuerliche Sorte und ich wollte darauf basierend eine mildere Version entwerfen. Wenn ihr die Fotos vom obigen Rezept und diesem hier vergleicht, seht ihr auch, dass das Eis durch mehr Sahne heller geworden ist. Deswegen präsentiere ich heute: Robs Aprikosen-Sahne-Eis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten: 150 ml Buttermilch ca. 300 g Aprikosen (entkernt und ohne Schale sollten sie ca. 200 g ergeben) 70 g Zucker 1 TL Zitronensaft 200 g Creme Doublé Zubereitung: Die Aprikosen entkernen und schälen. Die Aprikosen zusammen mit dem Zucker und…

Eis-Rezept: Aprikosen-Buttermilch-Eis

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Allgemein Eisrezepte
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Der Sommer ist für Eis-Freunde definitiv die beste Jahreszeit. Alle Eisdielen haben offen und fahren Sonderschichten und die meisten Obst-Sorten reifen in den Sommermonaten heran. Dazu zählen auch Aprikosen oder Marillen. Deswegen gibt es heute ein fruchtig-säuerliches Eis für alle, die sonst gerne Zitroneneis essen, aber mal etwas anderes probieren wollen. Da Aprikoseneis an Eisdielen selten zu finden ist, erst recht mit Buttermilch, machen wir uns das einfach selbst. Robs Aprikosen-Buttermilch-Eis Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Fruchteis Zutaten: 300 ml Buttermilch 550 g frische Aprikosen (bei mir waren das 9 Stück, entkernt und ohne Schale ergab die Masse ca. 480 g) 150 g…