Eis ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Robs himmlisches Himbeereis mit oder ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Robs himmlisches Himbeereis mit oder ohne Eismaschine

Nach den Erdbeeren werden endlich auch diese kleinen, zarten Himbeeren im heimischen Garten oder in den Wäldern reif. Wer nicht nur immer Marmelade damit machen will, kann sich an einem leckeren Himbeereis probieren, welches man ganz einfach selbst machen kann. Ich präsentiere mein Rezept: Robs himmlisches Himbeereis Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Sahne-/Frucht-Eis Zutaten: ca. 600 g frische Himbeeren 100 g Zucker 400 g Sahne 1 Prise Salz Zubereitung: Die frischen Himbeeren behutsam entstielen (bei gekauften Himbeeren ist das meist schon gemacht) und waschen. Die Himbeeren passieren, das heißt, durch ein feines Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen. Schneller und einfacher geht…

WeiterlesenEis-Rezept: Robs himmlisches Himbeereis mit oder ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Mango-Sorbet mit und ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Mango-Sorbet mit und ohne Eismaschine

Mango: Ich liebe ihr süsses und zugleich erfrischendes Fruchtfleisch. Auf meinen Reisen durch den asiatischen Raum und durch Zentralamerika verzehrte ich viel von dieser ovalen Köstlichkeit. Sei es am Straßenrand, mundgerecht geschnitten in einer Plastiktüte mit Holzspieß gereicht oder noch unreif, in Stäbchen geschnitten mit Zucker und Chili, auch im obligatorischen Plastikbeutel. Der frisch gemixte Mangoshake, der aus reiner Mango und etwas Wasser bestand, damit der Drink nicht zu dick war, wurde jedoch in einem hohen Glas serviert. Die Mangos waren überall. Ich fühlte mich  wie  im Paradies. In den großen Supermärkten von Managua, der Hauptstadt von Nicaragua, wurden Mangos in großen Kisten und Körben für…

WeiterlesenEis-Rezept: Mango-Sorbet mit und ohne Eismaschine

Eis-Rezept: Kokosnusseis mit Malibu ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: Kokosnusseis mit Malibu ohne Eismaschine

Dieser Artikel ist gleich drei in einem. Zum ersten ist er ein Speiseeis-Rezept, zum zweiten eine weitere Fortsetzung in der Rubrik Eis machen ohne Eismaschine und als letztes eine Ankündigung. Ankündigung? Für was denn? Da der Arktikel von Robert über sein Erlebniss mit gebratenem Eis beim Thailänder von Euch oft gelesen wird, haben wir uns entschlossen, ein solches Rezept zu kreieren und zu veröffentlichen. Damit der Beitrag nicht zu lange wird, gibt es diese Woche gleich zwei Artikel von mir zu lesen. Heute werde ich das Kokosnuss-Eisrezept verraten und am Mittwoch, wie man daraus gebratenes Eis herstellt. Die heutige Art der Eisherstellung…

WeiterlesenEis-Rezept: Kokosnusseis mit Malibu ohne Eismaschine

Eis-Rezept: „Fior di latte“ ohne Eismaschine

Read more about the article Eis-Rezept: „Fior di latte“ ohne Eismaschine

Mein absolutes Lieblings-Glace, so nennen wir das Speise-Eis in der Schweiz, ist "Fior di Latte", auch Fleur de lait oder Milchblumeneis genannt. Ich entdeckte diese Köstlichkeit, als ich in Neuenburg in der französischsprachigen Schweiz gearbeitet habe. Ich liebte den sahnig-leichten Geschmack, der mich sofort zusammen mit der angenehmen Süsse eroberte. Dieses Eis wird einfach und schnell aus Milch, Rahm und Zucker hergestellt. Gutes muss nicht immer kompliziert sein. Man kann das Eis ganz normal in der Eismaschine herstellen. Wie ihr aber bereits wisst, besitze ich keine. Darum habe ich eine interessante Möglichkeit herausgefunden, damit ich nicht auf dieses Glace verzichten muss! Diese will ich Euch vorstellen.…

WeiterlesenEis-Rezept: „Fior di latte“ ohne Eismaschine

Rezept: Früchte-Eis ohne Eismaschine herstellen

Read more about the article Rezept: Früchte-Eis ohne Eismaschine herstellen

Mit Genuss esse ich Eis und stelle es mit Leidenschaft her. Ich bin immer auf der Suche nach interessanten Rezepten, die ich ausprobiere und nach meinen Vorstellungen umschreibe, bis sie mir passen. Sicher bin ich einer von den wenigen, die trotzdem keine Eismaschine besitzen. Für die einen mag es etwas setsam klingen, aber es geht wunderbar! Darum habe ich mich entschlossen, die Rubrik "Eis ohne Eismaschine" zu schreiben. Im ersten Teil habe ich Euch gezeigt, wie man ohne grossen Aufwand ein solches Eis herstellen kann. Heute zeige ich Euch eine andere Methode, die ich meistens anwende. Es geht schnell und unkompliziert. Von Vorteil…

WeiterlesenRezept: Früchte-Eis ohne Eismaschine herstellen

Eis-Rezept: Champagner-Orangen-Granité

Read more about the article Eis-Rezept: Champagner-Orangen-Granité

Heute werde ich die Serie "Eis zubereiten ohne Eismaschine" beginnen. Zum Anfang habe ich mich im ersten Teil für etwas Einfaches entschieden. Das wohl älteste Eisdessert überhaupt dürfte das Granitè sein. Im Italienischen "granita", auf französisch "granité" wie im Deutschen oder "gramolate". Man vermutet, dass es dem ursprünglichen Sorbet, dem persischen "sharbate" am ähnlichsten ist. Darauf werde ich in einem späteren Rezept eingehen. Granités bestehen in der Regel aus dem Saft von säuerlichen Früchten, Wein oder Champagner undwenig Zucker. Durch den niedrigen Zuckergehalt bilden sich beim Gefrieren die erwünschten Eiskristalle. Wie gestossenes Eis sollte ein Granité daherkommen. Die Körnung sollte nicht zu fein sein. Der…

WeiterlesenEis-Rezept: Champagner-Orangen-Granité