Monatliche Archive: April 2016

Eis-Rezept: Frozen Yogurt mit Honig am Stiel ohne Eismaschine selber machen

Read more about the article Eis-Rezept: Frozen Yogurt mit Honig am Stiel ohne Eismaschine selber machen

Die wärmeren Monate sind im Anmarsch und fördern die Lust auf ein kühles Eis. Zwar merkt man bei uns noch nicht viel davon, da es vor zwei Tagen noch zügig geschneit hat und die Landschaft in prächtigem Weiß erscheinen ließ. Die eisigen Temperaturen drängt den Gedanken an ein Eis eher in den Hintergrund. Wir schauen aber nach vorn, denn schon bald kann es sommerlich warm sein. Das erste Eis am Stil-Rezept in diesem Jahr ist super lecker und sehr schnell gemacht. Man mischt die drei Zutaten, füllt sie ab und gefriert sie dann. Nach vier Stunden können sie bereits verzehrt werden.…

WeiterlesenEis-Rezept: Frozen Yogurt mit Honig am Stiel ohne Eismaschine selber machen

Leserfrage: Wie viel Gramm wiegt eine Kugel Eis?

Read more about the article Leserfrage: Wie viel Gramm wiegt eine Kugel Eis?

Kürzlich schickte uns unser Leser Dennis folgende Frage: "Moin Moin Ihr zwei Eis-Verrücken. Mein Name ist Dennis und ich wohne derzeit in München. Ich hab schon mein ganzes Berufsleben in der Gastronomie verbracht und habe jetzt ein Problem, für das ich einfach keine Lösung finde. Natürlich geht es um Eis. Mein letzter Arbeitgeber war ein Cafe Haus in München mit eigener Speiseeis Produktion. Mein Chef hat immer gesagt, eine Kugel Eis dürfe nicht mehr als 75g wiegen. Nun hab ich mal in anderen Eisdielen in München nachgewogen. von 65g bis 95g war alles dabei. 1. Meine Frage also: Wie schwer ist…

WeiterlesenLeserfrage: Wie viel Gramm wiegt eine Kugel Eis?

Eis-Rezept: Erfrischendes Parfait mit Olivenöl selber machen

Read more about the article Eis-Rezept: Erfrischendes Parfait mit Olivenöl selber machen

Wer unter Speiseeis zu Kugeln geformte Eiskreme versteht - womöglich noch mit den Aromen Schokolade, Vanille und Erdbeere - liegt sicher nicht falsch, aber wenn diese Person durch unseren Blog stöbert, wird sie feststellen, wie vielseitig Speiseeis sein kann. Nicht nur die Aromen sind vielseitig und unendlich kombinierbar, auch die Formen und Zubereitungen variieren ganz nach Fantasie. Bei diesem Rezept handelt es sich nicht um einen Aprilscherz wie bei meinem letzten Rezept. Denn hier harmoniert das Olivenöl hervorragend mit dem Orangen- und Limettensaft. Zusammen gibt es eine erfrischende Note, was ideal zu der bevorstehenden Sommerzeit passt. Um eine Art Parfait handelt es…

WeiterlesenEis-Rezept: Erfrischendes Parfait mit Olivenöl selber machen

Eis-Rezept: Mango-Vanille-Eis am Stiel selber machen

Read more about the article Eis-Rezept: Mango-Vanille-Eis am Stiel selber machen

Einige Rezepte entstehen nach sorgfältiger Überlegung, andere sind aus purem Pragmatismus geboren. So auch diesen Rezept. Schuld ist eine sehr reife Mango, die vor sich hin reifte und nach Verarbeitung verlangte. Bei uns im Haushalt liegt es nahe, daraus Eis zu machen. Aber weil Fruchteis ehrlich gesagt nicht so weit oben auf meiner Favoritenliste steht, habe ich die Mango kurzerhand mit Vanilleeis kombiniert, eine Sorte, die eigentlich immer ein dankbarer Kandidat für Kombinationen und Experimente ist. Weil außerdem eine Feierlichkeit anstand, wurde es ein "Eis am Stiel", weil es ohne Geschirr serviert und ohne Zubehör wie Löffel oder Waffel verzehrt werden…

WeiterlesenEis-Rezept: Mango-Vanille-Eis am Stiel selber machen

Eis-Rezept: Ingwer-Sahne-Eis mit karamelisierten Garnelen, Bärlauch und Schokokrokant selber machen

Read more about the article Eis-Rezept: Ingwer-Sahne-Eis mit karamelisierten Garnelen, Bärlauch und Schokokrokant selber machen

APRILSCHERZ Es ist Frühling! Der Bärlauch sprießt und man riecht ihn schon von weitem. Darum will ich ein leckeres Bärlauch-Eis machen, das die raffinierte Kombination von Süssem, Herbem und Mediterranem kombiniert. Das Mediterrane wird in Form von Garnelen zugefügt. Garnelen in einem Eis? Gehören die in ein Eis? Ich sage ja! Denn habt ihr sie schon mal karamellisiert probiert? Ergänzt wird das Ganze mit zartbitteren Schokoladen-Stückchen. Am besten probiert ihr das Rezept noch heute aus. Schwierigkeitsgrad: Schwer Eisvariante: Ausgefallenes Sahneeis 1.5 dl Sahne 2.5 dl Milch 1 Prise Salz 5-7 g frischer Ingwer 1 Eigelb 110 g Zucker 100 g Black-Tiger Garnelen geschält 50 g Zucker 1 Bund Bärlauch…

WeiterlesenEis-Rezept: Ingwer-Sahne-Eis mit karamelisierten Garnelen, Bärlauch und Schokokrokant selber machen