Monatliche Archive: Mai 2012

Rezept: Frozen Yogurt selbst machen

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Seit letzten Sommer hat ein neuer Trend die Innenstädte erobert: Frozen Yogurt ist die neue, kalorienarme Alternative zum Speiseeis. Wobei Frozen Yogurt im Grunde auch "nur" Joghurteis in Softeis-Form ist. Frozen Yogurt im Laden ist ja mit einer Portion ab ca. zwei Euro deutlich teurer als eine normale Eiskugel, weshalb wir heute ein Grundrezept für Frozen Yogurt vorstellen: Frozen Yogurt Grundrezept Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Joghurteis Zutaten: 500 ml Magermilchjoghurt 100 ml Sahne 70 g Zucker 1/2 TL Vanilleextrakt* 2 Eiweiß Zubereitung: Den Magermilchjoghurt abtropfen lassen. Am besten ein Küchentuch in ein Sieb legen, den Joghurt reinkippen, das Ganze über einem Topf…

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Rezept: Rhabarber-Sauce selber machen

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Wenn die Rhabarber spriesst und zum Kauf in den Läden liegt, dann weiss man, dass der Frühling da ist! Nicht allen weckt diese Frucht große Freude. Vielleicht deswegen, weil viele sie nicht richtig kennen. Die Liebhaber unter euch wissen jedoch, was die Rhabarber alles zu bieten hat und schätzen den  süß-sauren Geschmack. Außerdem lässt sie Rhabarber vielseitig einsetzen. Heute präsentiere ich euch eine Rhabarber-Sauce. Es ist ein einfaches Rezept, dass sich mühelos zwei Wochen im Kühlschrank hält. Für viele Eissorten passt es, wenn man etwas von dieser Sauce dazu serviert oder zum Garnieren verwendet. Nachstehend habe ich vier Tipps, was man alles damit machen könnte: Vanille-Eis-Kugeln anrichten…

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Leserfrage: Selbst gemachtes Eis verliert an Geschmack?

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Letzte Woche habe ich von der Moni folgende Mail bekommen: "Huhu Robert, ein Traum eure Rezepte. Habe schon einige probiert und bin begeistert! Ich habe keine Eismaschine, bin mit dem Ergebnis aber zufrieden. Nun habe ich noch eine kleine Frage: Egal bei welcher Sorte, nach ein paar Löffeln schmeckt das Eis nach nichts mehr. Ganz mysteriös, denn die ersten Löffel schmecken noch ganz intensiv. Das ist echt komisch. Es geht auch all meinen Mitessern so, also scheint es nicht nur an mir zu liegen. Hast du vielleicht eine Erklärung oder einen Tipp? Liebe Grüßle und schönen Abend noch, Moni" Das ist…

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Eisrezept: Ingwer-Eis mit Sojasauce

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Mal ganz ehrlich: Wer hat sich alles gewundert, als Ihr diesen Titel gelesen habt? Zugegeben, diese Kreation gehört zu den ausgefalleneren Sorten, ist aber eine, die schmeckt. Neulich habe ich in einer Kochzeitschrift ein ähnliches Rezept gelesen und fand es so interessant, dass ich es gleich nachmachen musste. Ursprünglich war es eine Art Vanille-Eis mit etwas Sojasauce. Ich fand aber, dass der Ingwer super zu dieser Kreation passen könnte. Nach etwas Rumtüfteln gelang mir dieses Ingwer-Eis mit Sojasauce. Ingwer, denkt Ihr, kann man sich noch vorstellen. Man kennt ja das Softgetränk: Ginger Ale. Aber Sojasauce? Wegen des Salzgehalts darf man nicht…

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Eis-Rezept: Veganes und laktosefreies Erdbeereis

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Es ist wieder Erdbeerzeit. Letztes Jahr gab es an dieser Stelle ein Erdbeer-Joghurt-Eis, heute sollen wieder die Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz in den Genuss von selbstgemachten Eis kommen. Rezept: Veganes und laktosefreies Erdbeereis Zutaten: 220 g Erdbeeren (die grünen Blätter schon entfernt) 100 g Zucker 250 ml Sojasahne 200 ml Sojamilch (Sojadrink) 1 kleine Prise Salz Zubereitung: Die Erdbeeren waschen, vierteln und zusammen mit dem Zucker in ein Gefäß geben und ca. 1-2 Stunden stehen lassen, damit die Beeren Saft ziehen. Die Erdbeeren pürieren und die Sojasahne, Sojamilch und das Salz hinzugeben und gut verrühren. Das Ganze in eine Eismaschine…

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