Eis-Rezept: Mango-Joghurt-Sahne Torte selber machen ohne Gluten

Beitrags-Autor:E. Eggimann
Beitrags-Kategorie:Eis ohne Eismaschine Eisbecher und Eistorten Eisideen
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Bei uns klettert das Quecksilber schon seit vielen Tagen auf über 30° Celsius. Genau die richtige Temperatur für eine unterhaltsame Gartenparty. Was gibt es dann Besseres als eine Nachspeise, die man schon einige Tage im Voraus zubereiten kann? Aus vielen reifen Mangos habe ich eine erfrischende, exotische Mango-Sahnetorte gezaubert. Der Boden ist schnell gemacht. Auch Gäste mit Zöliakie, der Allergie gegen Gluten, müssen nicht auf diese leckere Torte verzichten. Bei Joghurt als Zutat schwöre ich auf Bio-Qualität. Bei diesem Produkt erkenne ich einen großen Unterschied zum industriell hergestellten Joghurt. Mango-Joghurt-Sahne Torte selber machen ohne Gluten Eis-Variante: Sahne-Joghurt-Eis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: Tortenboden:…

Rezension: „Giro Gelato“ von Melanie Zanin und Manuel Weyer

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Eisdielen / Eiscafés Rezensionen und Testberichte
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Lesedauer:3 min Lesezeit

Jedes Jahr vor dem Sommer erscheinen einige neue Bücher mit Eisrezepten. Wir wollen etwas Licht in den Dschungel bringen, indem wir uns einige der interessantesten Neuerscheinungen genauer anschauen. Unsere bisherigen Rezensionen gibt es hier zum Nachlesen. Heute jedoch geht es um das Buch „Giro Gelato“* (ZS Verlag) mit dem großspurigen Untertitel „Auf der Suche nach dem besten Eis der Welt“. Die Fotografin Melanie Zanin ist Tochter eines italienischen Eismachers und begibt sich von Düsseldorf aus auf die Reise nach Rom, um verschiedenen Eisdielen einen fotografischen Besuch abzustatten. Die Fotos wechseln sich ab mit knapp 40 Eis-Rezepten von Manuel Weyer. Diese Rezepte…

Warum wird mein Eis in der Tiefkühltruhe so hart?

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Eisprobleme Leserfragen
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Regelmäßig erhalten wir Mails wie diese hier: "Hallo, ich lasse mich immer wieder gerne durch Eure Seite inspirieren, um verschiedene Eissorten für mich zu machen. Manchmal auch nur, um eine Grundidee zu haben. Z.b. Habe ich bereits "frei Schnauze" gemacht: Pistazie, Sesam, kinderschokolade, aftereight, Mango, weiße Schokolade, stracciatella... Als nächstes wollte ich Zitrone ausprobieren, mit eingeriebener schale (deswegen bin ich auch wieder bei euch gelandet ;)... ihr macht es zwar anders, als ich mir das vorstellen würde, aber ich kann es ja einfach mal probieren.) Was mich am meisten interessiert: da ich mein restliches Eis immer einfriere, stelle ich fest, dass…

Eis-Rezept: Erdbeereis mit Baisers (Meringues) selbst machen

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Allgemein
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Es gibt schon einige Erdbeereisrezepte in unserem Blog und auch einige Baiser-Rezepte, aber bisher haben wir noch nicht beides kombiniert. Das möchte ich heute nachholen und euch damit ein Eis präsentieren, wo das überflüßige Eiweiß gleich wieder in Form von Baisers (andere nennen sie "Meringues") eingearbeitet wird. Die Baisers passen super ins Eis, weil sie zwar fest sind, aber nur wenig Widerstand liefern und im Mund schnell schmelzen, und damit meiner Meinung besser zu Eis passen, als dicke harte Stückchen wie bei einige Ben&Jerrys-Sorten, wo das Eis im Mund schmilzt und man dann nur noch Peanut Butter Cups oder Cookie Dough…