Wassereis

Eis-Rezept: Colaeis am Stiel selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Colaeis am Stiel selbst machen

Heute gibt es ein Rezept für die, welche weder Chemie noch Koffein scheuen: Richtig, es geht um Cola. Diese Sorte gehört zugegebenermaßen nicht zu meinen Favoriten, weil ich selten Cola trinke, geschweige denn schlecke, aber für die Kinder und Wassereisjunkies da draußen habe ich mich an ein Rezept für Colaeis gewagt. Ich habe mehrere Anläufe gebraucht, um ein akzeptables Ergebnis zu erzielen. Zuerst versuchte ich schlicht, Cola in die Eismaschine zu geben und danach in Förmen für Stieleis zu gefrieren. Das klappte wunderbar, aber mir was der Geschmack im Ergebnis zu wässrig. Etwas konzentrierteres musste her, dachte ich. Also kaufte ich…

WeiterlesenEis-Rezept: Colaeis am Stiel selbst machen

Serie: Eis machen ohne Eis-Maschine Teil 2

Read more about the article Serie: Eis machen ohne Eis-Maschine Teil 2

Im zweiten Teil dieser Serie behandle ich eine klassische Methode: Das Granité. Demnächst erscheint der dritte Teil Es ist sehr einfach herzustellen und schmeckt hervoragend. Der Ursprung dieser Methode liegt weit zurück. Damals mischte man zerstoßenes Gletschereis oder Schnee mit Sirup und Früchten oder Gewürzen wie Zimt. In Italien wurde im achtzehnten Jahrhundert eine Masse aus Fruchtsaft und Zucker gemacht und mit Salpeter gefroren. So entstand das Granité. Im Italienischen “granita”, auf französisch “granité” wie im Deutschen oder “gramolate”. Die Masse wird im Tiefkühlfach ohne Rühren gefroren. Danach schabt man es mit einem Löffel ab und serviert die körnige Süßigkeit in einem vorgekühlten Geschirr.…

WeiterlesenSerie: Eis machen ohne Eis-Maschine Teil 2

Eis-Rezept: Kaffee-Granité selbst machen

Read more about the article Eis-Rezept: Kaffee-Granité selbst machen

Dieser Artikel ist kalter Kaffee... der schmeckt. Eine Arbeitskollegin von mir ist begeisterte Leserin von diesem Blog. Als gebürtige Italienerin liebt sie Kaffee und Granités, die auf italienisch "granita" heissen. Als sie mein Rezept vom Orangen-Granité las, kam sie zu mir und meinte, ich sollte unbedingt ein Kaffee-Granita machen. Es sei herrvoragend. Damit ich nichts dazu einwenden konnte, überreichte sie mir gleich einige Rezepte die vom Italienischen mittels eines Sprachprogramm ins Deutsche übersetzt wurden. Die Übersetzungen waren amüsant zu lesen. Aus diesen verschiedenen Rezepten habe ich mein eigenes Eis gemacht. Wer Kaffee mag, schätzt das intensive Aroma und die wohltuende Erfrischung. Ausserdem ist…

WeiterlesenEis-Rezept: Kaffee-Granité selbst machen