Mangoglace

Eis-Rezept: Joghurt-Mango-Eis selbst machen

Es gab ja eine Weile keine neuen Rezepte hier, deswegen kommt hier endlich wieder Nachschub für den heimischen Tiefkühlschrank. Ich habe ein Mango-Variegato angesetzt, welches ich in das Joghurteis gerührt habe, damit beide Aromen einzeln besser zur Geltung kommen. Rezept für Joghurt-Mango-Eis Eis-Variante: JoghurteisSchwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten für das Joghurteis: 500g Naturjoghurt (3,5% Fett)100g Sahne100g Zucker60g Traubenzucker (Pulver)35g Magermilchpulver1g Salz 1g Eis-Bindemittel (siehe Tipps) Zutaten für das Mango-Variegato 100g Mangopüree (z.B. von Polpinha)20g Zucker10g Traubenzucker (Pulver)5g Zitronensaft1g Johannisbrotkernmehl Zubereitung: Für das Joghurteis den Zucker, den Traubenzucker, das Magermilchpulver, Salz und das Eis-Bindemittel zusammenmischen und gut verrühren.Den Joghurt und die Sahne verrühren und…

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Eis-Rezept: Mango-Frischkäse-Eis selbst machen

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Wer gerne Eis mit Mangogeschmack isst, aber keine Sorbets mag, ist an der Eisdiele meist aufgeschmissen. Deswegen (und weil ich aus einem unerfindlichen Grund mal wieder Frischkäse-Eis machen wollte), habe ich beides kombiniert, um ein sahnig-cremiges Eis mit einer leichteren Mangonote als üblich zu kreieren. Im gegensatz zum Mango-Sorbet dominiert hier nicht die Fruchtfrische, sondern der cremige Frischkäse, der nur von der Mango ergänzt wird. Zu Hause stieß das Ergebnis auf geteilte Meinungen, aber ich überlasse euch das endgültige Urteil. Rezept für Mango-Frischkäse-Eis Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 100 ml Vollmilch 150 ml Sahne 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 10 g Magermilchpulver*…

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Eis-Rezept: Mango-Vanille-Eis am Stiel selber machen

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Einige Rezepte entstehen nach sorgfältiger Überlegung, andere sind aus purem Pragmatismus geboren. So auch diesen Rezept. Schuld ist eine sehr reife Mango, die vor sich hin reifte und nach Verarbeitung verlangte. Bei uns im Haushalt liegt es nahe, daraus Eis zu machen. Aber weil Fruchteis ehrlich gesagt nicht so weit oben auf meiner Favoritenliste steht, habe ich die Mango kurzerhand mit Vanilleeis kombiniert, eine Sorte, die eigentlich immer ein dankbarer Kandidat für Kombinationen und Experimente ist. Weil außerdem eine Feierlichkeit anstand, wurde es ein "Eis am Stiel", weil es ohne Geschirr serviert und ohne Zubehör wie Löffel oder Waffel verzehrt werden…

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Eis-Rezept: Mangoeis selbst machen

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Eines der beliebtesten Rezepte in unserem Eis-Blog bisher ist das Mango-Sorbet von Erich. Mangos eignen sich aber auch hervorragend für ein leckeres Sahneeis, was ich euch heute vorstellen will. Rezept für Mangoeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Eis-Variante: Sahneeis Zutaten: 2 reife Mangos (ca. 600-700 g) 150 g Zucker 1 Spritzer Zitronensaft 2 Eigelb (Größe M) 200 ml Sahne 200 ml Vollmilch Zubereitung: Die Mangos schälen und entkernen. Zum Schälen eignet sich gut ein Kartoffel- oder Spargelschäler. Das Fruchtfleisch grob pürieren und wegen eventueller Fasern im Fruchtfleisch durch ein Sieb abseien. Den Zitronensaft zum Mangopüree geben. 100 g des Zuckers zusammen mit dem Eigelb…

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