Eis-Rezept: Weißes Schokoladeneis „Wonnebrocken“

Klassische Eissorten sind beliebt, weil sie sehr gut schmecken. Manchmal will man aber etwas Neues probieren. Ohne großen Aufwand erreicht man neue Kreationen durch die Beigabe von Gewürzen. So kann man Eissorten schnell einen exotischen, orientalischen oder saisonalen Touch verleihen. Mein weißes Schokoladeneis sollte etwas Besonderes werden, darum habe ich mich für eine spezielle Gewürzmischung entschieden. Wer nicht mit Gewürzen experimentieren will, kann auch fertige Mischungen verwenden. Die Firma Herbaria hat uns einige solcher Gewürzmischungen zur Verfügung gegeben, damit wir damit spielen können. Neben Gewürzmischungen für salzige Speisen wird auch eine große Palette an süßen Gewürzmischungen angeboten. Ich habe mich für…

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Rezept: Winterliches Naschkatzl-Keks-Eis selbst machen

Winter ist Gewürzzeit. Statt frischer Früchte verfeinern jetzt wieder vermehrt Gewürze meine Eiskreationen, da diese erstens das ganze Jahr über erhältlich sind und zweitens Anis, Zimt, Muskat und so weiter einen Hauch von Weihnachtszeit auf den Speiseplan zaubern. Wer nicht jedes Mal selbst Gewürze zusammen mischen will, kann zu fertigen Gewürzmischungen greifen, was ich diesmal auch gemacht habe. Heute kam das "Naschkatzl"-Gewürz* von Herbaria dran, welches eine Art "Lebkuchen-Gewürz" ist, da es sehr viele Winter-Gewürze wie Zimt, Zitronengranulat, Pfeffer, Sternanis, Nelken und so weiter enthält. Das Ergebnis ist ein sehr weihnachtlicher Geschmack, der super in die kalte Jahreszeit passt. Ideal übrigens…

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Eis-Rezept für Mokkaeis („Dunkler Diwan“-Variante)

Manchmal ergeben sich delikate Eis-Rezepte durch Zufall. So sah ich neulich in einer Naturkostzeitschrift eine Werbung der Firma Herbaria, die ihre Bio-Gewürzmischungen anpries. Neben vielen herzhaften Varianten, zum Beispiel für Bratkartoffeln oder Salate, hat die bayrische Firma auch einige süße Versionen im Angebot. Herbaria war so freundlich, unserem Blog einige Proben zur Verfügung zu stellen, damit wir schauen können, ob sich diese auch für neue Eis-Sorten eignen. Heute präsentiere das erste Ergebnis unserer Experimente: Das Mokka-Eis in der Variante "Dunklen Diwan"*. Die Gewürzmischung "Dunkler Diwan" ist vor allem für Kaffee und heiße Schokolade gedacht. Mokkaeis enthält ja ebenfalls Schokolade und Kaffee,…

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