Fruchtpüree

Eiscreme-Trends, Neuheiten und mehr von der ANUGA (Teil 2)

Gestern gab es hier Teil 1 meiner Übersicht über die neusten Eiscreme-Trends auf der Food-Messe ANUGA. Heute geht es ohne viele Worte gleich weiter mit dem zweiten Teil: Aus Zypern kommt die Firma Papafilipou, welche ihre Marke "Max and Frida" vorstellt, ein gefrorenes Dessert für Hunde. Es darf nicht Eiscreme genannt werden, weil es weder Milch noch Zucker enthält, stattdessen sind Honig, Kokosmilch und -öl, Leinensamenöl, Polydextrose und Vanilleextrakt drin. Es ist auch für den menschlichen Verzehr geeignet.Daneben stellen sie ihre neue Eisreihe vor, welche fettfrei ist und ohne Zuckerzusatz auskommt. Eisdessert für Hunde: Max & Frida Mit "70% weniger Zucker"…

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Fruchtpürees der Firma Polpinha für Eiscreme, Sorbets und mehr

Als ich neulich im Supermarkt beim Fertigeis vorbeigeschaut habe, um eine Dessertsauce zu kaufen (ich gestehe, ich mache nicht alles immer selbst), fiel mir etwas ins Auge. Inmitten der abgepackten Eiscreme lagen einige Packungen einer Firma, die ich zuvor noch nicht gesehen habe: „Pures Fruchtpüree für Smoothies“ der Firma Polpinha. Schon lange habe ich nach exotischen Fruchtpürees gesucht, welche es auch in kleinen Packungsgrößen gibt. Die sind für uns Hobby-Eismacher deutlich sinnvoller als die großen 1-Liter-Packungen anderer Hersteller, welche sich eher an die Gastronomie richten und meist auch Mindestabnahmemengen haben, die einem gleich den ganzen Tiefkühler sprengen würden. Nun lagen vor…

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Die Eismesse Gelatissimo 2016 im Rückblick: Neuheiten und Eindrücke

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Erich und ich waren am Samstag von morgens bis abends auf der Eismesse Gelatissimo unterwegs, welche genau genommen eine Halle bei der INTERGASTRA-Messe in Stuttgart ist. Dort haben wir für euch Ausschau gehalten nach neuen Trends, nützlichen Produkten oder einfach kuriosen Neuheiten. Die Messe ist sehr stark auf Eisdielen, Eiscafés und andere Eisverkäufer ausgerichtet. Deshalb werden nicht alle der heute vorgestellten Produkte für Endverbraucher erhältlich sein. Und ob eure Lieblingseisdiele einige der neu vorgestellten Sorten anbieten wird, wissen wir leider auch nicht. Aber wenn ihr oft genug fragt, klappt es vielleicht. Neue oder interessante Eissorten Im Interesse möglichst ausgewogener Berichterstattung musste…

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Interessante Eiscreme-Firmen auf der ANUGA

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Für unsere Leserinnen und Leser legen Erich und ich uns gerne ins Zeug. Gestern beispielsweise habe ich s auf mich genommen, auf der Lebensmittelmesse ANUGA in Köln ca. 12 verschiedene Eissorten innerhalb von fünf Stunden zu testen. Und das alles nur, um euch von den besten, neusten oder interessantesten Eiscreme-Firmen berichten zu können, die dort vor Ort vertreten waren. Denn auch wenn sich unser Blog vor allem um selbstgemachtes Eis dreht: Wenn gekauftes Eis "wie selbstgemacht" schmeckt, gönnen wir uns das auch mal. Lobenswert ist, dass fast alle der Firmen sich stark an das klassische Gelaterie-Handwerk halten, also viel Sahne, Milch…

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Eis-Rezept: Brombeereis selbst machen

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Heute gibt es wieder ein Fruchteis für euch. Statt frischer Beeren habe ich mich jedoch diesmal für etwas anderes entschieden: Für Fruchtpüree aus der Tüte. Darauf bin ich durch die Firma Tropical Vital aufmerksam geworden, welche exotische Früchte wie Curubas oder Tamarillos frisch und pur als Püree haltbar macht - ohne Konservierungsstoffe, Aromen, Zuckerzusatz und so weiter. Also im Grunde wie direkt vom Baum oder Strauch, nur schneller und bequemer, da das lästige Entkernen und Schälen wegfällt. Heute möchte ich ein Brombeereis mit der südamerikanischen Andenbrombeere vorstellen, welche deutlich säuerlicher schmeckt als die in Deutschland heimischen milden Brombeeren. Dadurch bekommt auch…

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