Rezept: Winterliches Naschkatzl-Keks-Eis selbst machen

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Allgemein Eisrezepte
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Winter ist Gewürzzeit. Statt frischer Früchte verfeinern jetzt wieder vermehrt Gewürze meine Eiskreationen, da diese erstens das ganze Jahr über erhältlich sind und zweitens Anis, Zimt, Muskat und so weiter einen Hauch von Weihnachtszeit auf den Speiseplan zaubern. Wer nicht jedes Mal selbst Gewürze zusammen mischen will, kann zu fertigen Gewürzmischungen greifen, was ich diesmal auch gemacht habe. Heute kam das "Naschkatzl"-Gewürz* von Herbaria dran, welches eine Art "Lebkuchen-Gewürz" ist, da es sehr viele Winter-Gewürze wie Zimt, Zitronengranulat, Pfeffer, Sternanis, Nelken und so weiter enthält. Das Ergebnis ist ein sehr weihnachtlicher Geschmack, der super in die kalte Jahreszeit passt. Ideal übrigens…

Kurzer Tipp für das Weihnachtsmenü: Eis als Dessert

Beitrags-Autor:R. Kneschke
Beitrags-Kategorie:Allgemein Ankündigungen
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Wer noch keine Idee hat, was er über die Feiertage zu Weihnachten beim Menü als Dessert servieren soll, dem wollen Erich und ich die folgenden Eis-Kreationen empfehlen, die alle sehr gut in die Winterzeit passen: Schnelles Weihnachtseis (siehe Foto) Aufwändigeres Weihnachtseis Champagner-Sorbet mit Limette Champagner-Orangen-Granité Honig-Parfait mit Zimt oder einer der Klassiker: Vanilleeis oder Schokoladeneis Alle Rezepte können sowohl mit oder ohne Eismaschine hergestellt werden. Bei einigen Rezepten solltet ihr schon einen Tag vor dem geplanten Verzehr mit der Zubereitung anfangen, vor allem ohne Eismaschine, da das Erhitzen und Abkühlen etwas Zeit braucht. Mit Eismaschine reicht es, wenn man das Eis…

Festliches Eis-Rezept: Champagner-Sorbet mit Limette

Beitrags-Autor:E. Eggimann
Beitrags-Kategorie:Allgemein Eis ohne Eismaschine Eisrezepte Eisrezepte mit Alkohol laktosefreies Eis
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Auch dieses Jahr neigt sich dem Ende zu. Seit über zwei Jahren veröffentlichen Robert und ich Interessantes rund ums Speiseeis. Das ist doch ein Grund zum Anstoßen! Und zwar mit einem Champagner-Sorbet. Das ideale Dessert oder als Zwischengang bei einem festlichen Menu. Im Supermarkt habe ich einen tiefpreisigen Cava* (spanischer Schaumwein) gefunden. Champagner darf man ja nur jene nennen, die in der Champgne, Frankreich hergestellt werden. Das Verfahren ist aber meist dasselbe. Den teuren Champagner trinke ich lieber, statt ihn ins Eis zu geben. Mir ist bewusst, dass ich nun in ein Wespennest gegriffen habe. Viele sind überzeugt, dass nur teurer Alkohol verwendet…