Mandelmus

Leserfragen: Soja-Milch und Nussmus durch Alternativen ersetzen?

Kürzlich bekam ich diese Email von Katja: "Hallo,ich stöbere gerade wieder im Blog... auf der suche nach milchfreiem Eis...Was ich mich die ganze Zeit schon frage, ist....kann man Soja Produkte durch Alternativen 1zu 1 ersetzen? Zum BeispielSojamilch durch Hafermilch oder Sojasahne durch Hafercuisine oder müsste hier neu gerechnet werden, was ich nicht kann ;-(Gleiches auch für z.b Caschewmus.. gingen dort Alternativen wieMandelmus Erdnussmus etc.?Vielen Dank!Mit freundlichen GrüßenKatja" Verschiedene Nussmuse nebeneinander Da vor allem die Frage, ob Nussmuse ersetzt werden können, in den Kommentaren ab und zu vorkommt, will ich die Email kurz öffentlich bearbeiten. In der Regel können Soja-Produkte durch ähnliche…

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Eis-Rezept: Mandel-Schokoladen-Eis selbst machen

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Im Rahmen meiner - bisher nicht so benannten - Serie: "Wir pürieren Nüsse und machen Eis daraus" gibt es nach dem Erdnussbuttereis und einem Cashewnusseis heute mal ein Mandeleis, jedoch mit Kakao, weshalb ich es "Mandel-Schokoladen-Eis" nenne. In den nächsten Folgen werde ich auch Kokosnuss und Haselnuss ausprobieren. Heute jedoch dreht sich alles um die Mandel und weil es draußen immer noch bitterkalt ist, habe ich einen Schuß Wintergewürz hinzugefügt. Rezept für Mandel-Schokoladeneis Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 300 ml Vollmilch 200 ml Sahne 100 g Zucker 65 g Glukosesirup* (bei mir ist das ein großer Esslöffel, aber ich habe auch…

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Eis-Rezept: Mandeleis mit gebrannten Mandeln

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Letztes Mal habe ich gezeigt, dass es gar nicht so schwer ist, gebrannte Mandeln selbst zu machen. Das wollen wir heute gleich anwenden, um uns mit einem leckeren Mandeleis auf die kalte Jahreszeit einzustimmen. Rezept für Mandeleis mit gebrannten Mandeln Eisvariante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Einfach Zutaten: 400 g Sahne 250 ml Milch 100 g Zucker 4 EL (60 g) Mandelmus* 1 TL Zimt 1/2 TL Vanilleextrakt 100 g gebrannte Mandeln Zubereitung: Den Zucker in der Milch auflösen lassen. Sahne, Zimt, Mandelmus und Vanilleextrakt hinzugeben und gut umrühren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, folge dieser Beschreibung. Kurz…

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