Kekseis

Eis-Rezept: Spekulatius-Eis mit Spekulatius-Stückchen selbst machen

Es gab schon lange kein neues Rezept mehr hier im Blog. Das will ich rechtzeitig vor Weihnachten ändern und zwar mit einem leckeren Spekulatius-Eis. Das kann zwar das ganze Jahr gegessen werden, eignet sich aber am besten als Dessert für das Weihnachtsmenü oder einen gemütlichen Nachmittag im Advent. Dafür habe ich eine Milcheis-Basis mit Keksgewürz sowie viele Spekulatius-Stückchen verwendet, alles bilanziert mit der Webseite Eisapp24, welche ich hier vorgestellt hatte. Spekulatius-Eis selbst machen Eisvariante: SahneeisSchwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 400g Vollmilch150g Sahne80g Zucker50g Traubenzucker* (Pulver)3-4 Eigelb (Größe M, ca. 60g)30g Magermilchpulver*3g Herbaria Ginger & Bread Gewürz*1g Salz95g Gewürz-Spekulatius* (10 Stück) Zubereitung: Den Zucker…

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Eis-Rezept: Vollmilch-Schokoladeneis mit Keks-Geschmack

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Schokoladeneis gehört mit Abstand zu den am meisten verkauften Eissorten. Zu recht, wie wir meinen, weshalb wir auch viele verschiedene Rezept-Varianten davon hier in unserem Eis-Blog haben. Da gibt es das klassische Schokoladeneis in dieser oder jener Variante, mit weißer Schokolade, mit Nutella, mit Smarties oder mit Ovomaltine Crunchy. Heute fügen wir dieser Liste eine weitere Version hinzu, das Vollmilch-Schokoladeneis mit Keks-Geschmack. Dafür nutzen wir wieder eine der leckeren Gewürzmischungen von Herbaria. Rezept für Vollmilch-Schokoladeneis mit Keks-Geschmack Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 150 g Vollmilchschokolade* (30-35% Kakao) 1 Ei 3 Eigelb ( Gr. L) 100 g Zucker 30 g Ahornsirup 1…

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Eis-Rezept: Spekulatius-Eis selbst machen

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Mein letztes richtiges Wintereis für diesen Blog ist schon etwas her, weshalb es an der Zeit ist, wieder nachzulegen. Diesmal habe ich mich für ein Spekulatius-Eis entschieden. Das passt super zur kalten Jahreszeit oder eignet sich auch hervorragend, um eventuelle Reste von Weihnachten aufzubrauchen. Da ich einen Rest Schokoglasur verbraucht habe, ist an dieser Stelle Mut zur Lücke erforderlich, weil meine Freundin mir nicht mehr genau sagen konnte, was sie zum Anrühren der Schokoglasur verwendet hatte. Rezept für Spekulations-Eis Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 100 g Zucker 3 Eigelb (Größe M) 30 g Glukosesirup (ca. ein großer Esslöffel) 250 g Vollmilch…

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Rezept: Winterliches Naschkatzl-Keks-Eis selbst machen

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Winter ist Gewürzzeit. Statt frischer Früchte verfeinern jetzt wieder vermehrt Gewürze meine Eiskreationen, da diese erstens das ganze Jahr über erhältlich sind und zweitens Anis, Zimt, Muskat und so weiter einen Hauch von Weihnachtszeit auf den Speiseplan zaubern. Wer nicht jedes Mal selbst Gewürze zusammen mischen will, kann zu fertigen Gewürzmischungen greifen, was ich diesmal auch gemacht habe. Heute kam das "Naschkatzl"-Gewürz* von Herbaria dran, welches eine Art "Lebkuchen-Gewürz" ist, da es sehr viele Winter-Gewürze wie Zimt, Zitronengranulat, Pfeffer, Sternanis, Nelken und so weiter enthält. Das Ergebnis ist ein sehr weihnachtlicher Geschmack, der super in die kalte Jahreszeit passt. Ideal übrigens…

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