Erdbeere

Rezept: Erdbeer-Minz-Eis am Stiel selber machen

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Langsam werden einem die Erdbeeren auf dem Markt hinterhergeschmissen, was der beste Zeitpunkt ist, um wirklich reife, leckere Erdbeeren aus der Region zu kaufen. Natürlich werden wir damit vor allem Erdbeereis machen. Bisher haben wir in diesem Jahr "Erdbeer-Balsamico-Eis" sowie das "schnellste Erdbeereis der Welt" gemacht. Heute will ich eine Idee aufgreifen, die ich letztes Jahr hier in unseren Kommentaren gelesen habe. Frische Minze eignet sich sehr gut als Begleiter für Erdbeereis, weil das Fruchtige dann von einer frischen Note begleitet wird und die Minze ebenfalls gerade "Saison" hat. Erdbeer-Minz-Eis am Stiel Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 250 g frische Erdbeeren…

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Eis-Rezept: Erdbeere mit Balsamico (Eis des Jahres 2015) selbst machen

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Für euch haben wir ständig den Finger am Puls der Zeit. Als die "Union der italienischen Speiseeishersteller" (Uniteis) deshalb die Eis-Sorte des Jahres 2015 vorstellte, war uns klar, dass wir damit ein Rezept kreieren werden. Uniteis kürte für 2015 "Erdbeere mit Balsamico" (Fagola Con Aceto Balsamico) zur Eissorte des Jahres. Was zuerst unpassend klingt, schmeckt dann - zumindest mir - doch sehr harmonisch: Süß-sauer eben, eine Kombination, die in der asiatischen Küche eine lange Tradition hat. Rezept: Erdbeer-Balsamico-Eis Eis-Variante: Sahneeis Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten: 280 g frische Erdbeeren (ohne Grün) 90 g Zucker 50 g Glukosesirup 3 Eigelb (Größe M) 1 Prise…

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Eisrezept: Robs rosa Rausch (Erdbeer-Himbeer-Kirsch-Eis)

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Kommen wir zum ersten Rezept in diesem Blog. Ich nenne meine Kreation: "Robs rosa Rausch". Das Ganze ist eine Kombination verschiedener roter Früchte mit Sahneeis. Schwierigkeitsgrad: Mittel Eisvariante: Frucht-Sahneeis Zutaten: 150g Erdbeeren 50g Himbeeren 50g Sauerkirschen 130g Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 200ml Milch 200g Sahne (1 Becher) ca. 20ml Erdbeersaft ca. 20ml Kirschsaft etwas Puderzucker Frische Erdbeeren waschen, Grünzeug entfernen und vierteln. Frische Himbeeren sehr vorsichtig waschen. Frische Kirschen waschen und entkernen. Alle Früchte pürieren. Zucker Eigelb und Salz hinzufügen. Umrühren. Milch und Sahne hinzufügen. Umrühren. Das Ganze in eine Eismaschine füllen und nach Anleitung kühlen. Ohne Eismaschine: Masse…

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