Eisrezept: Robs rosa Rausch (Erdbeer-Himbeer-Kirsch-Eis)

Kom­men wir zum ersten Rezept in diesem Blog. Ich nenne meine Kreation: „Robs rosa Rausch“.
Das Ganze ist eine Kom­bi­na­tion ver­schieden­er rot­er Früchte mit Sahneeis.

Schwierigkeits­grad: Mit­tel
Eis­vari­ante: Frucht-Sah­neeis

Zutat­en:
150g Erd­beeren
50g Himbeeren
50g Sauerkirschen
130g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
200ml Milch
200g Sahne (1 Becher)
ca. 20ml Erdbeersaft
ca. 20ml Kirschsaft
etwas Puderzucker

1. Frische Erd­beeren waschen, Grünzeug ent­fer­nen und vierteln. Frische Him­beeren sehr vor­sichtig waschen. Frische Kirschen waschen und entkernen.
2. Alle Früchte püri­eren. Zuck­er Eigelb und Salz hinzufü­gen. Umrühren.
3. Milch und Sahne hinzufü­gen. Umrühren.
4. Das Ganze in eine Eis­mas­chine füllen und nach Anleitung kühlen. Ohne Eis­mas­chine: Masse in einem aus­re­ichend großen Behäl­ter mit Deck­el in das Tiefkühlfach stellen und alle 1–2 Stun­den gut umrühren, bis das Eis durchge­froren ist.
5. Während­dessen den Erd­beer- und Kirschsaft mix­en und je nach Geschmack mit Pud­erzuck­er süßen.
6. Mit dem Frucht­saft nach Ent­nahme des Eis aus der Mas­chine einige Schlieren ziehen. Keine zu großen Saft­flächen im Eis entste­hen lassen, nur dünne Schlieren.

Alter­na­tiv­en:

• Statt frisch­er Früchte kön­nen auch Tiefkühl­früchte benutzt wer­den, wenn sie rechtzeit­ig und langsam vorher aufge­taut wer­den (am besten nicht in der Mikrowelle).
• Statt Sauerkirschen kön­nen auch Süßkirschen ver­wen­det wer­den, dann ca. 20g weniger Zuck­er benutzen.
• Der Frucht­saft kann auch wegge­lassen werden.

Was sagt ihr zu dem Rezept? Habt ihr es aus­pro­biert? Wie schmeckt es Euch?

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