Leckere Rezepte und hilfreiche Tipps

Leserfrage: Kerne aus Himbeeren für Eis entfernen?

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Wow, mein neuer Blog ist erst eine Woche aktiv und schon kommt die erste Leserfrage. Alex, mein erster Leser, fragt im Kommentar zu meinem Rezept "Robs rosa Rausch": "Siebst du aus dem Fruchtpüree die Kerne gar nicht raus? Ich finde, ein bisschen Kerne gehören dazu, aber gerade bei Himbeeren wird das relativ schnell eine “kraschelige” Angelegenheit." Ein guter Einwand. Bei Erdbeeren lasse ich die Kerne in der Regel im Fruchtpüree drin. Bei Himbeeren ist es aber empfehlenswert, die Kerne vorher rauszusieben, sonst setzen sich diese winzigen Samen gerne hartnäckig in den Zähnen fest. In der Regel reicht es, wenn die frischen…

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Eisrezept: Robs rosa Rausch (Erdbeer-Himbeer-Kirsch-Eis)

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Kommen wir zum ersten Rezept in diesem Blog. Ich nenne meine Kreation: "Robs rosa Rausch". Das Ganze ist eine Kombination verschiedener roter Früchte mit Sahneeis. Schwierigkeitsgrad: Mittel Eisvariante: Frucht-Sahneeis Zutaten: 150g Erdbeeren 50g Himbeeren 50g Sauerkirschen 130g Zucker 2 Eigelb 1 Prise Salz 200ml Milch 200g Sahne (1 Becher) ca. 20ml Erdbeersaft ca. 20ml Kirschsaft etwas Puderzucker Frische Erdbeeren waschen, Grünzeug entfernen und vierteln. Frische Himbeeren sehr vorsichtig waschen. Frische Kirschen waschen und entkernen. Alle Früchte pürieren. Zucker Eigelb und Salz hinzufügen. Umrühren. Milch und Sahne hinzufügen. Umrühren. Das Ganze in eine Eismaschine füllen und nach Anleitung kühlen. Ohne Eismaschine: Masse…

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Wie meine Leidenschaft für Eis begann

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Eis war für mich früher immer die bunte Auswahl an der Eisdiele, in der Waffel auf die Hand zum Mitnehmen. Vor ungefähr fünf Jahren wollte ich bei einer Bank ein Konto eröffnen. In einem Flyer gab es eine Auswahl an Prämien für Neukunden, von Radioweckern bis hin zu einem Topfset. Ich hatte mich vor dem Betreten der Bankfiliale für einen DVD-Spieler entschieden. In der Bank stand jedoch ein großes handgeschriebenes Plakat: "Sommeraktion: Eismaschine für Neukunden geschenkt". Spontan ließ ich den DVD-Spieler sausen und nahm die Eismaschine als Geschenk. Seitdem war ich stolzer Besitzer einer Philips Cucina HR2305 Eismaschine*. Später schreibe ich…

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Willkommen im Eis-Blog

Hallo. In diesem Blog findet ihr bald viele leckere Rezepte für Speiseeis zum Selbermachen und alle möglichen Tipps und Tricks rund um die eigene Zubereitung von Eis. Denn eigenes Eis schmeckt viiiiiel besser als das künstliche, mit Aromastoffen gedopte, Eis aus der Tiefkühltruhe der Supermärkte. Lasst uns beginnen...

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