Laktosefreies und veganes Eis gehört bereits zu unserem Eis-Blog, ebenso wie die klassischen Eissorten. Darum habe ich mich an laktosefreie und vegane Variante der beliebtesten Eissorte gemacht: Vanilleeis. Wer ein solches Eis mit einem mit Milch hergestellten vergleicht, wird schnell Unterschiede feststellen. Die Konsistenz und der Geschmack weichen etwas vom Original ab, was aber nicht schlechter heißt. Rezept für laktosefreies Vanilleeis Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Sahne-Eis Zutaten: 3 dl / 300 ml laktosefreie Milch* (oder Reismilch oder Soja-Milch) 1 dl / 100 ml laktosefreie Sahne* 90 g Zucker 1 1/2 Teelöffel Kartoffel- oder Mais-Mehl* (Speisestärke) 1 Vanilleschote* Zubereitung: Die Vanilleschote der Länge nach halbieren…