Kräuter

Rezept: Pfefferminzsirup selber machen neue Version

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Am 22. Februar 2011 hatte Robert als eines seiner ersten Rezepte den Artikel "Pfefferminzsirup für Eis selbst herstellen" veröffentlicht. Wir diskutieren oft über unsere Artikel und Rezepte und tauschen uns konstruktiv aus. So war es auch bei diesem Artikel. Nach über fünf Jahren fand ich, es sei an der Zeit, eine überarbeitete Version zu veröffentlichen. Da in unserem Garten bereits die Minze vor sich hin wuchert, fand ich dies die beste Gelegenheit, mein Vorhaben umzusetzen. Wie Robert in seinem Artikel geschrieben hat, soll das starke Aroma von der Marokkanischen Minze kommen. Diese Minze ist tatsächlich die mit dem stärksten Aroma. Da bei mir zu Hause keine solche…

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Eis-Rezept: Pikantes Tomateneis mit Basilikumschaum

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Wie in meinem Vorstellungs-Artikel angekündigt, gibt es hier im Eis-Blog auch ausgefallene Rezepte. In der klassischen Menü-Reihenfolge wird meistens nach der Vorspeise ein süsses Sorbet serviert, um den Magen zu beruhigen. Mir kam eine Idee: Warum nicht ein salziges Eis als Beilage in die Speise integrieren? Mein Tomaten-Eis ist als Abwechslung auf dem Teller gedacht. In Begleitung mit dem Baslikumschaum schmeckt es fein und abgerundet. Es passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als Dekoration auf einem Aufschnitt-Teller, wie auf dem Foto oben. Warum nicht  mal ein Tomateneis zu Omas Sonntagsbraten reichen? Wie mir eine Eis-Blog-Leserin mitteilte, sind solche Rezepte in Schweden der letzte Schrei! Gehen wir in die…

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