Tipps zum Einfrieren von Erdbeeren

Die Erdbeeren sind da! Wie lange habe ich mich nach den kalten Wintermonaten nach diesen Beeren gesehnt. Bei uns zu Hause freuen wir uns immer sehr auf diese Jahreszeit. Wir lieben ihren unverwechselbaren Geschmack. Erdbeeren-Saison heisst aber auch, dass es oft ein Angebot in Überfluss hat. Man weiss nicht, wohin mit den vielen Erdbeeren. Doch schon bald sind sie nicht mehr da und wir müssen wieder auf das nächste Jahr warten. Damit wir das möglichst lange hinaus zögern können, bleibt uns die Möglichkeit des Einfrierens. Darum werde ich euch heute erklären, wie man Erdbeeren richtig einfriert. Meistens werden diese in Tupperware* oder ähnlichen…

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Stevia: Der kalorienarme Süßstoff für Eis-Rezepte

Vor einigen Jahren war ich mit meiner Frau in einem Kurs über Gartenkräuter. Der Kursleiter ist bei uns in der Schweiz ein sehr bekannter Gastronom. Nicht umsonst wird er "Kräuter-Oski" genannt. Sein Fachwissen ist enorm und seine Leidenschaft für Kräuter ansteckend. Unter anderem hat er uns ein Kraut vorgestellt und zum Probieren gegeben. Als wir das kleine Stück dieses grünen Blattes in den Mund nahmen, überraschte uns die konzentrierte Süße, die sich rasch ausbreitete. Steviablätter sind bis zu 30 Mal süßer als herkömmlicher Zucker und er ist fast kalorienfrei. Dieses Kraut mussten wir haben! Zuhause pflanzten wir es in Töpfe und stellten sie in den Garten…

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