Klassisches Eis besteht in der Regel aus Milch, Sahne, Ei und Geschmacksträgern. Damit fällt diese Variante für Veganer und Veganerinnen leider aus, aber trotzdem gibt es sehr viele Möglichkeiten, auch ohne tierische Zutaten ein leckeres veganes Eis zu bereiten. Einige davon stellen wir auch hier in unserem Blog vor. Viel mehr Rezepte finden sich im neu erschienen Rezeptbuch "Gelateria vegana"* (ISBN 978-3-89566-333-8) der Autorin und Ernährungsreferentin Heike Kügler-Anger. Die meisten Rezepte eignen sich auch für Leute mit einer Laktoseintoleranz. Die 119 Rezepte auf 180 Seiten setzen sich wie folgt zusammen: 19x Cremeeis, 13x Sojajoghurteis, 10x Parfaits, 11x Rohkosteis, 13x Eiskonfekt und…