Vor einigen Tagen hat uns der Blog-Leser Andi hier eine Frage gestellt: "Hallo zusammen, die Kirschenzeit steht in voller Frucht und ich möchte ein cremiges Kirsch-Sahne-Eis machen. Hab mir aus 1 kg Kirschen, 1 Vanillestange, 300 g Zucker und ca 250 bis 350 ml roten Portwein einen Kirschsaft gekocht und reduziert, diesen anschliesend noch mit 0,5 kg frischen vollreifen Kirschen aufgemixt und passiert. Nun möchte ich aus diesem Saft wie gesagt ein cremiges Rahmeis zubereiten, das die starke Farbe und Geschmack auch behält! Es sollte wie gesagt cremig sein ... das heisst ich brauche Fett in der Masse. Dieses dachte ich…