Andi A. hatte neulich eine Leserfrage an uns. Er wollte aus Kirschen ein Sahneeis machen, das nicht wie ein Sahneeis aussieht. Ganz wichtig war für Ihn, dass das Eis die wunderschöne, sattrote Farbe behält. Er hat aus seinen Kirschen und einigen Zutaten eine Reduktion hergestellt und wusste dann nicht mehr weiter, wie er sein Ziel erreichen soll. Dafür gibt es ja Robert und mich vom Eis-Blog. Warum sollte man ein Sahne-Eis machen, das nicht nach einem solchen aussehen darf? Das scheint etwas widersprüchlich, aber manchmal hat man etwas im Kopf, das man unbedingt so umsetzen will. Doch auf einmal weiss man nicht mehr weiter…