Es gibt schon einige Erdbeereisrezepte in unserem Blog und auch einige Baiser-Rezepte, aber bisher haben wir noch nicht beides kombiniert. Das möchte ich heute nachholen und euch damit ein Eis präsentieren, wo das überflüßige Eiweiß gleich wieder in Form von Baisers (andere nennen sie "Meringues") eingearbeitet wird. Die Baisers passen super ins Eis, weil sie zwar fest sind, aber nur wenig Widerstand liefern und im Mund schnell schmelzen, und damit meiner Meinung besser zu Eis passen, als dicke harte Stückchen wie bei einige Ben&Jerrys-Sorten, wo das Eis im Mund schmilzt und man dann nur noch Peanut Butter Cups oder Cookie Dough…