Heute gibt es eine Abwandlung meines bewährten und unglaublich cremigen Vanilleeis-Rezepts, welches selbst direkt aus dem Tiefkühler perfekt portioniert werden kann. Als Variegato kommt hier Cranberry-Nektar zum Einsatz, welcher mit seiner intensiven Säure einen guten Kontrast zur milden Süße vom Vanilleeis schafft und mit seiner knallroten Farbe das Eis schön rosig verziert. Rezept für Vanilleeis mit Cranberry-Variegato Eis-Variante: SahneeisSchwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten (für 1008 ml Eismasse): 500g Vollmilch 3,5% 200g Sahne 30% 90g Zucker (Saccharose) 80g 70g Eigelb (ca. 4 Eier Größe M) 60g 5ml (ca. 1 TL) 2g Eis-Bindemittel 1,5g Salz Zutaten (für 300 ml Cranberry-Variegato): 200 ml 80g Zucker (Saccharose)…