Warenkunde: Welche Farbe hat die Orange?

Orangen gänzlich aus der Eis-Produktion wegzulassen ist undenkbar. Sei es als Hauptkomponente wie bei diesem Champagner-Orangen-Granite, einem leckeren Orangen-Topping oder als Ergänzung und Abrundung in einem Rezept wie bei diesem Gummibärchen-Topping oder diesen beiden…

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Buchrezension: „Eis“ von Elisabeth Johansson

Pünktlich mit den ersten Sommersonnenstrahlen kommen jedes Jahr auch einige neue Bücher mit Eisrezepten auf den Markt. Ich schaue mir diese sehr gerne an, denn es ist immer wieder erstaunlich,…

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Serie: Eis machen ohne Eismaschine Teil 3

Wir brauchen nicht immer eine Eismaschine, um selbst leckeres Eis zu machen. Was für Methoden es gibt, Eis auch ohne Maschine zu machen, zeige ich im dritten Teil unserer Serie…

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Eis-Rezept: Laktosefreies Mango-Ananas-Eis mit Stevia

Immer mehr steigt die Nachfrage nach veganen- oder lactosefreien Rezepten. Da wollen wir auch unseren Teil beitragen. Robert hat schon vor wenigen Wochen sein veganes-/lactosefreies Rezept veröffentlicht: Das Kokos-Vanille-Eis mit Amarenenkirschen.  Da die…

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Serie: Eis machen ohne Eis-Maschine Teil 2

Im zweiten Teil dieser Serie behandle ich eine klassische Methode: Das Granité. Demnächst erscheint der dritte Teil Es ist sehr einfach herzustellen und schmeckt hervoragend. Der Ursprung dieser Methode liegt weit…

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