Eisrezepte mit Alkohol

Eis-Rezept: Bier-Sorbet mit oder ohne Eismaschine

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Am Freitag wird die Fussball-EM 2012 eröffnet. Dieses Mal sind Polen und die Ukraine die Gastgeberländer. Das Eröffnungsspiel wird live aus Warschau übertragen. Passend zu vielen spannenden Spielen oder lauen Sommerabenden habe ich dieses Bier-Sorbet kreiert. Probiert es mal aus. Damit bringt Ihr Eure Gäste zum Staunen! Ich habe dieses Rezept mit unterschiedlichen Biersorten ausprobiert. Mir persönlich schmeckt es am besten mit einem dunklen Guinness-Bier*. Wer Lager-Bier* verwendet, dem empfehle ich zum Servieren etwas vom Bier über das Sorbet zu giessen. So schmeckt es erfrischend. Sonst dominiert der bittere Geschmack vom Bier im Sorbet. Bier-Sorbet Schwierigkeitsgrad: Leicht Eisvariante: Sorbet Zutaten: 3 dl…

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Eis-Rezept: Jamaika-Sahne-Eis mit Rum

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Heute gibt es etwas besonders Köstliches. Wenn ich an einer Eisdiele bin, kann ich nicht an diesem Eis vorbei. Es gehört zu meinen Lieblingseis-Sorten: Ein Sahne-Eis mit Rum-Weinbeeren. Ich habe dieses Rezept beim Schwierigkeitsgrad als "mittel" eingestuft, weil wieder einmal das "zur Rose abkochen" oder  "simmern" zum Zuge kommt. Für die Geübten unter euch ist es aber bestimmt kein Problem mehr. Die anderen sollen sich nicht einschüchtern lassen und sich an unsere Anleitung halten. Etwas anders ist es dieses Mal aber schon, denn hier verwende ich nicht wie gewohnt 2-3 Eigelb, sondern ein ganzes Ei. So wird die Masse nicht zu…

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Eis-Rezept: Zwetschgen-Sorbet mit Zimt und Zwetschgenschnaps mit oder ohne Eismaschine

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Langsam neigt sich für viele Früchte und Beeren das Saison-Ende entgegen. Etwas Zeit bleibt aber noch, um Ihr fruchtiges Dasein zu geniessen. Da bereits die letzten Zwetschgen angeboten werden, bevor Ihr Platz durch Kürbisse ersetzt wird, wollte ich diesem Steinopst dieses Rezept witmen. An diesem Sorbet habe ich etwas rum experimentiert. Das fällt bestimmt bei den Angaben zum Zimt auf. Wieviel soll man nun rein geben? Das ist Geschmacksache. Als ich die Masse fertig hatte und ich mit dem Endergebnis zufrieden war, wollte meine Frau davon probieren. Obwohl ich schon drei Teelöffel Zimt beigefügt hatte, fand sie, dass es nicht danach schmecke. Also habe ich die doppelte…

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Eis-Rezept: Rotwein-Brombeer-Granité mit Minze

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Neulich war ich mit meiner Familie bei meinen Schwiegereltern zu Besuch. Sie begrüssten mich mit einer grossen Schüssel Brombeeren. Da  Ihr Garten in voller Pracht steht und Gemüse und Früchte in Überschuss produziert, fragten sie mich, ob ich mit diesen Beeren etwas für den Eis-Blog machen könnte. Ich entschied mich für ein Granité, da ich weiss, dass beide diese Eissorte sehr mögen. Vor allem meine Schwiegermutter kommt dabei ins Schwärmen, da sie auf Ihren Reisen auf der Insel Salina, im Ort Lingua das Restaurant "Da Alfredo" entdeckte. Dort gab es unzählige Sorten von Granitès und es war ein Erlebniss, ein solches Eis mit Blick aufs Meer zu geniessen. Granités bestehen in der…

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Eis-Rezept: Bailey’s‑Shake

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Heute gibt es was Leckeres. Außerdem muss Gutes nicht immer aufwändig sein. Darum lehnen wir uns gemütlich in den Sessel und geniessen einen kräftigen Schluck vom Bailey's-Shake. Den Alkohol merkt man kaum. Rezept für den Bailey's-Shake mit Eis (enthält Alkohol) Ergibt ca 7 dl / 700 ml Zutaten: 200 g Vanilleeis 6 cl Bailey's-Likör* 2 dl / 200 ml Milch 1 dl / 100 ml Rahm (Sahne) Zubereitung: Alle Zutaten gut durchmixen und  servieren. Tipps: Die Zutaten sollten gekühlt sein. Die Drinks müssen eiskalt sein. Mit den Aromen kann variiert werden. *Affiliate-Link

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Eis-Rezept: Champagner-Orangen-Granité

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Heute werde ich die Serie "Eis zubereiten ohne Eismaschine" beginnen. Zum Anfang habe ich mich im ersten Teil für etwas Einfaches entschieden. Das wohl älteste Eisdessert überhaupt dürfte das Granitè sein. Im Italienischen "granita", auf französisch "granité" wie im Deutschen oder "gramolate". Man vermutet, dass es dem ursprünglichen Sorbet, dem persischen "sharbate" am ähnlichsten ist. Darauf werde ich in einem späteren Rezept eingehen. Granités bestehen in der Regel aus dem Saft von säuerlichen Früchten, Wein oder Champagner undwenig Zucker. Durch den niedrigen Zuckergehalt bilden sich beim Gefrieren die erwünschten Eiskristalle. Wie gestossenes Eis sollte ein Granité daherkommen. Die Körnung sollte nicht zu fein sein. Der…

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