Eisideen

Die besten Eis-Rezepte zu Weihnachten selbst machen

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Nur noch wenige Tage bis zu Weihnachten. Wer noch nicht schlüssig ist, was er als Nachspeise zum Weihnachtsmenü servieren soll, dem können wir mit leckeren Eis-Rezepten aushelfen. Das Eis kann schon bis zu einer Woche im Voraus herstellen und sich dafür an Heiligabend um die Gäste kümmern. Bei dieser Auswahl habe ich vor allem geachtet, dass sie geschmacklich zu Weihnachten passen. Als ich diesen Artikel geschrieben habe, habe ich gestaunt, wie viele Rezepte wir passend zum Advent schon veröffentlicht haben. Ich kann aber eines versichern: Dies ist nur eine kleine Auswahl aller Rezepte. Mit diesem schnellen Weihnachts-Eis spart man Zeit und…

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Eis-Rezept: Gummibärchen-Eis selbst machen (und ein neues Sahne-Dessert)

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Wir hören auf unsere Leser: Marcel hat uns hier (zugegebenermaßen schon vor über zwei Jahren) vorgeschlagen, doch mal ein Gummibärchen-Eis auszuprobieren. Ich habe mir eine extragroße Tüte Gummibären gekauft und mich ans Experimentieren gemacht. Das Ergebnis ist ein süßes Eis mit leichter Fruchtnote, wobei unklar ist, ob im Blindtest die Testpersonen wirklich auf "Gummibärchen-Geschmack" tippen würden. Andererseits wage ich zu bezweifeln, dass man das bei "normalen" Gummibärchen rausschmecken würde, wenn die typische Form fehlt, weil Gummibärchen im Grunde ja "nur" aus Glukosesirup, Gelatine und Fruchtsaftkonzentrat mit Aroma und Farbstoffen bestehen. Das kommt uns hier aber zugute, weil Glukosesirup und Fruchtgeschmack sowieso…

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Eis-Rezept: Eis-Crème brûlée selbst machen

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Was wie ein lustiges Wortspiel klingt, ist eine raffinierte Variante, um Vanilleeis mit einfachen Mitteln zu einem ganz anderen Dessert aufzuwerten. Die Idee kam mir, als ich nach einem Dessert für einen Verwandschaftsbesuch letzte Woche gesucht habe. Die Süßspeise Crème brûlée besteht im Grunde aus den gleichen Zutaten wie ein gutes Vanilleeis: Sahne, Eigelb, Zucker und Vanille. Deshalb lag es nahe, diese beiden Dessert zu kombinieren: Die Eis-Crème brulée ist geboren! Sie ist eine überraschende Abwechslung für ein altbekanntes Dessert, die sich gut am Ende eines eleganten Menüs einfügt. Rezept für Eis-Crème brûlée Schwierigkeitsgrad: leicht Eis-Variante: Sahneeis-Dessert Zutaten für 6 Personen:…

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Eis-Rezept: Oster-Eis-Küken selbst machen

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In wenigen Tagen steht Ostern vor der Tür und meistens auch Gäste, die sich von euch verwöhnen lassen wollen. Jeder, der schon Gäste bekocht hat, weiß, daß es seine Zeit braucht, bis man auch einfache Menüs gezaubert hat. Heute möchte ich euch das Dessert etwas vereinfachen. Das heißt, ihr könnt fast alles vorbereiten. Darum gibt es heute kein klassisches Eis-Rezept mit Gewichtsangaben ect., sondern wie ihr ein einfaches Sahneeis in Form eines niedlichen Kükens aufpeppen könnt. Ostergerecht, versteht sich! Oster-Eis-Küken mit Eierschalenhut Zutaten (für 1 Küken): dunkle Kochschokolade* 1 ganze Mandel 1 Ei 1 Eierbecher* Klarsichtfolie Sahneeis selber gemacht oder gekauft…

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Eis-Rezept: Zweifarbige Schokoladeneis-Torte (Gugelhupf)

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Die kühleren Tage domieren schon und die warmen Sommertage gehören wieder für einige Monate der Vergangenheit an. Diese Jahreszeit ist aber auch eine besondere Zeit. Bald stehen einige Festtage vor der Tür oder man findet wieder Zeit, Freunde und Bekannte einzuladen. Auch im Winter lieben die Gäste ein gutes Eis. Wenn man noch etwas Besonderes anbietet, das man gut vorbereiten kann, hat man den Überaschungseffekt ganz auf seiner Seite. Mit diesem Artikel möchte ich euch zeigen, wie man eine zweifarbige Eistorte macht, ohne extra teure Formen kaufen zu müssen. In Deutschland wie in der Schweiz nennt man diese Eis-Torten auch "Gugelhupf-Eis".…

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Eis-Rezept: Erdbeer-Shake selbst machen

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Die ersten warmen Tage lösen das kalte Wetter ab und alles riecht nach Frühling. In den letzten Tagen erreichte das Thermometer bereits Temperaturen bis zu 18°C. Am letzen Sonntag staunte ich nicht schlecht, als ich mit meinen Kindern im Stadtpark war. Wir begegneten beireits Leuten mit kurzen Hosen und Shirts mit Spaghettiträgern. Jeder verabschiedet den Winter auf seine Art. Ich mach das mit einem Erdbeer-Drink-Rezept. Erdbeeren-Drink ergibt ca 7 dl / 700 ml Zutaten: 60 g Vanilleeis 60 g Erdbeereis ca 200 g reife Erdbeeren ohne Stiel oder tiefgefrorene 3 dl / 300 ml  Milch Zubereitung: Alle Zutaten gut mixen und  in ein vorgekühltes Glas gießen.…

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Eisrezept: Osterhasen-Schokoladeneis

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Ich mag es kaum glauben: Erst haben wir noch Weihnachten genossen und schon bald ist Ostern. In den Supermärkten lachen uns die schönsten Osterhasen an, man kommt kaum an Ihnen vorbei. Liebe Osterhasen, nun geht es Euch an die Schokolade. Egal ob Ihr weiß, braun oder schwarz seid oder mit Nougat, Nüssen oder sonst was gefüllt, ihr seid nicht mehr sicher, denn das neue Eis-Blog-Rezept ist für euch alle da. Vor einem Jahr bin ich auf die Idee gekommen, aus Osterhasen ein Eis herzustellen, denn so viele Osterhasen hatten wir noch nie geschenkt bekommen. Man könnte fast meinen, dass sie sich so vermehren…

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Eis-Rezept: Gebratenes Eis mit oder ohne Fritteuse

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Wie mache ich gebratenes Eis selbst? Ganz einfach. Das Rezept vom Kokosnuss-Eis mit Malibu haben wir bereits Anfang der Woche vorbereitet, damit wir heute gleich mit der leckeren Köstlichkeit beginnen können. Ich selber sah mich vor einer Herausforderung, gebratenes Eis herzustellen, da ich noch nie so etwas gemacht hatte. Aber ich fand schnell den richtigen Weg und eine leckere Lösung. Es gibt ein paar Punkte, die man beachten muss, dann kann nichts schief gehen. Da das gebratene Eis vorwiegend in der asiatischen Küche angeboten wird, habe ich ein Kokos-Eis gewählt.  Ihr könnt aber auch eine andere Eis-Sorte nehmen. Es ist nur wichtig, dass Ihr…

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Eis-Rezept: Pikantes Tomateneis mit Basilikumschaum

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Wie in meinem Vorstellungs-Artikel angekündigt, gibt es hier im Eis-Blog auch ausgefallene Rezepte. In der klassischen Menü-Reihenfolge wird meistens nach der Vorspeise ein süsses Sorbet serviert, um den Magen zu beruhigen. Mir kam eine Idee: Warum nicht ein salziges Eis als Beilage in die Speise integrieren? Mein Tomaten-Eis ist als Abwechslung auf dem Teller gedacht. In Begleitung mit dem Baslikumschaum schmeckt es fein und abgerundet. Es passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als Dekoration auf einem Aufschnitt-Teller, wie auf dem Foto oben. Warum nicht  mal ein Tomateneis zu Omas Sonntagsbraten reichen? Wie mir eine Eis-Blog-Leserin mitteilte, sind solche Rezepte in Schweden der letzte Schrei! Gehen wir in die…

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