Warum Online-Bewertungen von Eisdielen wenig taugen

Wenn ich unter­wegs bin und kein selb­st­gemacht­es Eis genießen kann, pro­biere ich gerne neue Eis­die­len aus. Aber es soll­ten schon Eis­die­len sein, die ihr Handw­erk lieben und ver­ste­hen und qual­i­ta­tiv hochw­er­tige Zutat­en ver­wen­den sowie orig­inelle Sorten anbieten.

Eine Weile habe ich ver­sucht, die Eis­die­len in mein­er Umge­bung mit den höch­sten Bew­er­tun­gen bei Google Maps zu besuchen. Lei­der musste ich bald fest­stellen, dass ich allein anhand der Durch­schnitts­be­w­er­tung nicht garantieren kon­nte, dass die Eis­diele auch meine hohen Ansprüche erfüllt.

Kost­proben viel­er orig­ineller Eissorten

Ich habe mir dieses Phänomen jet­zt einige Jahre inten­siv­er angeschaut und kann euch deshalb heute erk­lären, warum ihr euch nicht (allein) auf die Bew­er­tun­gen ver­lassen soll­tet, wenn ihr eine gute Eis­diele aus­suchen wollt.

Fan­gen wir mit einem Prax­is­beispiel an:
In welche der bei­den hier erst mal anonym beschriebe­nen Eis­die­len würdest ihr lieber gehen, wenn ihr hohe Eisqual­ität haben wollt?

Eis­café A:

„Ich liebe dieses Eis­cafe. Alle sind immer gut gelaunt und fre­undlich. Und der Kaf­fee ist super, genau wie das Eis und die Crepes und die Waf­feln“ (5 Sterne)

„Super nette Leute ‚der Inhab­er ist sehr nett, das Eis schmeckt sehr leck­er 👍👍👍“ (5 Sterne)

„Gut erre­ich­bar , fre­undliche Bedi­enung Gemütlich­es Café“ (5 Sterne)

oder in die Eis­diele B:

„Das Eis ist sehr teuer und die Geschmack­srich­tun­gen gewöh­nungs­bedürftig. Oft muss man im Som­mer 10min anste­hen. Ich würde hier nicht nochmal Eis essen“ (2 Sterne)

„Absoluter Wuch­er und over­hyped bis zum geht nicht mehr! 1,80 EUR für eine Kugel und es schmeckt nicht wirk­lich toll. Eher, wie ein nor­males Eis.“ (1 Stern)

„Bedi­enung war unfre­undlich, Eis war nichts Beson­deres! Ich per­sön­lich nicht mehr!!“ (2 Sterne)

Ihr ver­mutet vielle­icht, dass es eine Falle ist und richtig: Defin­i­tiv das bessere Eis gibt es in Eis­diele B. Die Zitate sind echte, wenn auch aus­gewählte, Rezen­sio­nen auf Google Maps für die Berlin­er Eis­diele „Hokey Pokey“, eine mein­er Favoriten in der Hauptstadt.

Eis­café A ist in der Nähe mein­er Woh­nung in Köln, die anonym bleiben soll. Dort komme ich regelmäßig vor­bei und erkenne anhand der Sorte­nauswahl und Beze­ich­nun­gen, dass sie nur mit MEC3-Fer­tig­pro­duk­ten arbeit­en. Das ist nicht schlecht, aber eben nur Durch­schnitt und nicht originell.

Ins­ge­samt hat das Eis­café bei Google Maps jedoch 4,6 Sterne, Hokey Pokey 4,7 Sterne, obwohl die Eisqual­ität um Wel­ten bess­er ist bei letzterer.

Woran liegt das?

Mein­er Ansicht nach gibt es ein grobes Muster, was sich bei vie­len Eis­die­len beobacht­en lässt:

Fan­gen wir mit der durch­schnit­tlichen „Stan­dard­eis­diele“ an, welche die 8–16 klas­sis­chen Sorten vor­rätig hat und Fer­tig­mixe und ‑Pas­ten verwendet:

Wenn es draußen warm ist und den Leuten warm ist, schmeckt ein Eis immer. Es ist kalt und süß, es schmeckt „leck­er“. Genauere Geschmack­snu­ancierun­gen sind in der Beschrei­bung kaum zu finden.

In der Regel haben die Leute ihre Stamm-Eis­diele, zu der sie meis­tens gehen, weil sie eben in der Nähe des Wohnorts liegt. Nur wenige Leute fahren paar Bahn­sta­tio­nen oder gar noch weit­er, nur um bewusst eine richtig gute Eis­diele anzusteuern.

Weil sie die Eis­diele regelmäßig auf­suchen, ist das Per­son­al natür­lich fre­undlich­er, „man ken­nt sich“, kommt auch mal vor­bei, wenn keine Stoßzeit ist und der Inhab­er Zeit für ein Pläuschchen hat, die Kinder kriegen vielle­icht regelmäßig einen Keks oder eine Waf­fel zugesteckt und alle freuen sich.

Diese Kri­te­rien spiegeln sich auch in den oben aus­ge­sucht­en Rezen­sio­nen für das Eis­café A wieder, ohne dass ich lange gesucht hätte: Leck­er, fre­undlich, gut erre­ich­bar. Auf­fäl­lig ist, dass gute Bew­er­tun­gen auch für den Kaf­fee oder die Crêpes abgeben wer­den, die mir einen falschen Ein­druck ver­mit­teln kön­nten, wenn ich auf der Suche nach gutem Eis bin.

Ander­srum sieht es in der guten Eis­diele aus, wo die Zutat­en frisch sind, die Sorten orig­inell und die Her­stel­lung aufwändiger.

Hohe Preise sind üblicher­weise ein Kri­teri­um für gute Eis­die­len, wenn sie nicht ger­ade in ein­er Touris­ten-Hochburg, am Haupt­bahn­hof oder m Flughafen liegen. Denn gute Zutat­en kosten Geld. Wenn in ein­er Eis­diele das „Pis­tazieneis“ oder das „Cham­pag­nereis“ mehr kostet als andere Sorten, ist das ein fast untrüglich­es Zeichen für Qualität.

Diese hohen Preise sind dann aber der Grund für schlechte Sterne-Bew­er­tun­gen von Leuten, die den „eine Kugel ein Euro“-Preis ihrer Stamm-Eis­diele als Ref­erenz im Kopf haben.

Dazu kommt, dass richtig gute Eis­die­len häu­figer in Reise­führern, auf „Insid­er-Lis­ten“ und so weit­er erwäh­nt wer­den, was dazu führt, dass die Wartezeit­en länger sind als bei typ­is­chen Eis­die­len. Beim erwäh­n­ten Hokey Pokey gibt es sog­ar aus­führliche Hin­weiss­childer, in welche Rich­tun­gen sich die Schlange zu welch­er Uhrzeit anstellen soll und ab wo der Bürg­er­steig freige­hal­ten wer­den muss und so weiter.

Na ja, und dass die Verkäufer bei diesem Andrang lei­der wenig Zeit für Smalltalk haben, liegt dann auf der Hand. Der Eis­geschmack wird dann aus Frust lei­der gle­ich mit abgew­ertet. Alles schön nachzule­sen in der obi­gen Rezen­sion­sauswahl: Teuer, Wartezeit, unfreundlich.

So gle­ichen sich lei­der oft die Rezen­sio­nen an. Wer also nur nach Bew­er­tung geht, lan­det vielle­icht in ein­er fre­undlichen Eis­diele, wo aber nur Stan­dard­qual­ität ange­boten wird.

Ich per­sön­lich nehme aber lieber Wartezeit und Anfahrtsweg in Kauf und gebe mehr Geld aus, um gutes Eis zu essen. Deshalb emp­fiehlt es sich, die Rezen­sio­nen zu über­fliegen nach den Kri­te­rien Preis, Wartezeit und Fre­undlichkeit. Wenn die Eis­diele eine Web­seite hat, kann man ggf. auch schon ein­schätzen, welche Werte sich die Eis­diele zum Ziel geset­zt hat.

Jet­zt wo ihr etwas geschult seid, noch eine Auswahl von schlecht­en Rezen­sio­nen richtig guter Eisdielen:

„Der Eis­laden mit zwei ver­schiede­nen Preisen für die Eiskugeln ist für den Käufer recht ver­wirrend. Wenn man dieses Geschäftsmod­ell moniert, wird man vom Verkauf­sper­son­al gefragt, wie sie es denn bess­er machen sollen? So macht Eiskaufen keinen Spaß und ist deshalb nicht empfehlenswert!“ (1 Stern für Mar­ille & Vanille in Berlin)

„Eis ist nicht empfehlenswert 1,40 kleine Kugel daher über­teuert.“ (1 Stern für Il Gela­to die Feri­go in Köln)

„Lei­der kann ich mich der großen Euphorie nicht anschließen. Meines Eracht­ens ist das Eis mit­telmäßig und sehr sehr teuer. Mehrere Male wurde ich unwirsch vom „ver­rück­ten“ Per­son­al angere­det. Anscheinend wird Dis­tan­zlosigkeit mit­tler­weile als „witzig ver­rückt“ ange­se­hen. Zudem störe ich mich an dem Tag und Nacht laufend­en Fernse­her im Schaufen­ster. Solch eine Ressourcenver­schwen­dung kann ich heutzu­tage nicht ver­ste­hen. Was die Ein­rich­tung und Stüh­le draußen ange­ht: Über Geschmack lässt sich ja bekan­ntlich nicht stre­it­en…“ (1 Stern für Der ver­rück­te Eis­mach­er in München)

„Zum ersten Mal heute bei Luicella’s gewe­sen, und auch das let­zte Mal. 1,60 € für eine wirk­lich nicht große Kugel Eis­creme. Ich weiß nicht, ob die Laden­mi­ete durch diese Preisanset­zung refi­nanziert wer­den muss. Aber, gelinde gesagt, ist das eine absolute Frech­heit. Ihr nehmt es von den Leben­den. Lei­der recht­fer­tigt auch die Qual­ität des Eis oder der erlebte Ser­vice in kein­er Weise diesen Preis. Vanille, welch­es neben Schoko­lade die einzige „pure“ Eis­sorte war, war nicht cremig, son­dern war mit Eiskristallen durch­zo­gen und es wurde sehr an der Vanille ges­part, natür­lich oder nicht… Die eine Ser­vicekraft tat ihr übriges. Obwohl die Sai­son vielle­icht ger­ade erst los­ge­gan­gen ist Anfang April und die Kun­den­schlange bis auf die Straße gegan­gen ist, wur­den die Kun­den unentspan­nt und schroff mit einem „fre­undlichen“ ‘ Der Näch­ste‘ aufgerufen. Alles in allem, eher bis sehr ent­täuschend. Vielle­icht sollte man nicht jeden Tag oder jede Woche eine neue Sorte anbi­eten, son­dern klas­sis­che oder anscheinend lang­weilige Sorten anständig und qual­i­ta­tiv bess­er machen. “ (2 Sterne für Luicella’s in Hamburg)

Ich hoffe, ihr kön­nt bei eur­er näch­sten Suche nach guten Eis­die­len damit etwas anfangen.

Bald gibt es auch einen Artikel, woran ihr gute Eis­die­len erken­nt, wenn ihr schon vor der Eis­theke steht.

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