Eis-Rezept: Pistazieneis ohne Ei selbst machen

Vor langer Zeit hat­te ich euch schon mal diese Rezept für Pis­tazieneis vorgestellt.

Heute soll es eine weit­ere Vari­ante geben, welche ohne Eigelb auskommt, aber min­destens genau­so gut schmeckt.

Pistazieneis ohne Ei selber machen

Eis-Vari­ante: Sahneeis
Schwierigkeits­grad: Mittel

Zutat­en:

• 95 g Pis­tazien­mark*
• 200 ml Sahne
• 450 ml Vollmilch
• 150 g Zucker
• 2 EL Glukos­esirup*
• 1,5 EL Speisestärke
• 60 g Frischkäse
• hal­ber Teelöf­fel Salz

Zubere­itung:

1. Die Speis­es­tärke mit ca. einem Ess­löf­fel der Milch anrühren.
2. Die restliche Milch mit der Sahne, dem Zuck­er und Glukos­esirup in einem großen Topf aufkochen und paar Minuten köcheln lassen.
3. Vom Herd nehmen und die Speis­es­tärke einrühren.
4. Die Mis­chung noch mal aufkochen lassen und dann bei klein­er Hitze unge­fähr eine Minute kochen lassen, bis die Masse etwas dick­lich­er wird.
5. Vom Herd nehmen und das Pis­tazien­mark, den Frischkäse und das Salz hinzugeben und gut pürieren.
6. Die Eis­masse auf Kühlschrank­tem­per­atur abkühlen lassen und dann in die Eis­mas­chine geben.
7. Wer keine Eis­mas­chine hat, kann die Masse wie hier beschrieben kühlen.

* Affil­i­ate

Artikel druck­en / Als PDF speichern