Rezept für eine einfache Schokoladensauce

Zu vie­len Eis­sor­ten und auch Eis­be­chern gehört die pas­sen­de Sau­ce. Ich esse zum Bei­spiel sehr ger­ne Kara­mel­sauce zu Frucht­eis, aber zu Vanil­le­eis gehört eine gute Scho­ko­la­den­sauce. Die ist sehr leicht selbst her­zu­stel­len und gefriert nicht auf dem Eis, aber wird schön sämig.

Rezept für eine Schokoladensauce

Zuta­ten:

  • 100 g Zart­bit­ter-Kuver­tü­re
  • 100 g Voll­milch-Kuver­tü­re
  • 200 g Sah­ne

Zube­rei­tung:

  • Die Sah­ne in einem Topf erhit­zen.
  • Die Kuver­tü­re in klei­ne Stü­cke hacken und zur hei­ßen Sah­ne geben.
  • Unter stän­di­gem Rüh­ren die Kuver­tü­re schmel­zen las­sen und alles gut ver­rüh­ren.

Das war’s auch schon.

Vari­an­ten:

  • Wer will, kann gleich mehr Sau­ce machen und die­se bis zur Ver­wen­dung im Kühl­schrank auf­be­wah­ren.
  • Wer sei­ne Scho­ko­sauce lie­ber her­ber oder süßer mag, kann die Antei­le der Kuver­tü­re vari­ie­ren.
  • Je nach Geschmack kann die Sau­ce ganz leicht mit Zimt, Pfef­fer, Thy­mi­an, Salz oder Chi­li ver­fei­nern.

Wie macht ihr Scho­ko­la­den­sauce?

 

Dieser Beitrag hat 4 Kommentare

  1. Birte Bromma

    Hal­lo, das Rezept klingt toll, obwohl so ein­fach! 😀 Ich bin schon län­ger auf der Suche nach einem guten Scho­ko­la­den­so­ßen­re­zept wie aus der Eis­die­le. Eine Fra­ge hät­te ich aber: wie lan­ge hält sich die Soße, wenn sie im Kühl­schrank gela­gert wird?
    Lie­be Grü­ße!

    1. R. Kneschke

      @Birte: 3–4 Wochen soll­te sich die schon ca. hal­ten.

  2. Carolin

    Erst­mal vie­len Dank für die­se wun­der­ba­re Web­sei­te. Ich habe schon mit gro­ßem Erfolg eini­ge Rezep­te aus­pro­biert. Nun suche ich jedoch eine Scho­ko­la­den­so­ße, die ich in das fer­ti­ge Eis ein­rüh­ren und mit ein­frie­ren kann. Ist die­se Sau­ce dafür geeig­net? Oder haben Sie einen Tipp für eine ande­re Scho­ko­la­den- oder Kara­mell­sauce, die ich ins Eis rüh­ren und mit ein­frie­ren kann und die trotz­dem nicht knüp­pel­hart wird (wie in einer guten Eis­die­le eben.)?

    1. R. Kneschke

      @Carolin: Auch die­se Sau­ce wird nach einer Wei­le im Tief­küh­ler gefrie­ren. Wenn Du dem
      ent­ge­gen­wir­ken willst, soll­test du ca. 30g Tro­ckenglu­ko­se hin­zu­ge­ben (aus dem Hand­ge­lenk geschätzt). Lass uns wis­sen, wenn Du es aus­pro­biert hast

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