Eis-Rezept: Zitronen-Sorbet mit Weißwein selber machen

In den Medi­en wird geklagt, wie heiß es ist und wie sehr wir wegen dieser Hitze lei­den. Aber hal­lo? Es ist Som­mer. Da wird es nun mal heiß. Zugegeben: Bei 35°C, wie in den let­zten Wochen, braucht man abends keine Bettsock­en mehr.

Aber was gibt es bei diesen Tem­per­a­turen besseres als ein sel­ber gemacht­es Eis? Ger­ade per­fekt zum Som­mer paßt dieses Zitronen-Sorbet.

Erfis­chen­des Zitro­nen-Sor­bet sel­ber machen. Die Gäste wer­den begeis­tert sein. (Foto: eis-machen.de /Erich Eggimann)

Zitronen-Sorbet mit Weißwein selber machen

Eis-Vari­ante: Sorbet
Schwierigkeits­grad: Einfach

Zutat­en:

• 2 dl / 200 ml Orangen­saft frisch gepresst
• 0.6 dl / 60 ml Zitro­nen­saft frisch gepresst
• 120 g Zucker
• 3 dl / 300 ml Weißwein
• 2 Eiweiß

Zubere­itung:

1. Den Orangen- und Zitro­nen­saft durch ein Sieb in einen Topf seien.
2. Zuck­er beigeben.
3. Aufkochen, bis sich der Zuck­er aufgelöst hat.
4. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
5. Den Weißwein einrühren.
6. Die Eiweiss zu halb­steifem Eis­chnee schla­gen und mit dem Schneebe­sen unter die Orangen-Wein-Mis­chung rühren.
7. Die Masse in die Eis­mas­chine füllen und cremig frieren.
8. Wer keine Eis­mas­chine hat, kann sich an diese Anleitung halten.

Tipp:

• Wegen des Alko­hols wird dieses Sor­bet nicht hart. Darum empfehle ich, es schnell zu servieren, am besten in vorgekühlte Gläser.

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