Eis-Rezept: Das schnellste Erdbeereis der Welt

Okay, bei einem Titel wie dem „schnell­sten Eis der Welt“ muss ich einige Fußnoten anfü­gen, um der Behaup­tung gerecht zu werden.

Erstens rede ich vom schnell­sten Eis ohne vorher gefrorene Zutat­en, wom­it schon mal das „schnell­ste Frozen Yogurt Eis“ meines Kol­le­gen Erich aus dem Raster fällt und zweit­ens rede ich von einem richti­gen selb­st­gemacht­en Erd­beer-Sahne-Eis, also kein Wassereis, bei dem schnell etwas Wass­er mit Erd­beer­sirup gefroren wird oder ein Erd­beer­joghurt mit Stiel in den Tiefküh­ler gestellt wird. Bei der Wer­tung der Schnel­ligkeit ist auch nicht das „Ziehen lassen“ der Erd­beeren für mehr Saft sowie das Gefrieren in der Eis­mas­chine berück­sichtigt. Es geht also um die reine Arbeitszeit.

Dieses Rezept gehört zu meinen langjähri­gen Favoriten. Bevor ich diesen Eis-Blog ges­tartet habe, um mich zu mehr Abwech­slung in meinen Sorten zu brin­gen und mehr zu ler­nen, war genau das heutige Rezept zu mehr als 80% der Zeit mein Eis­rezept der Wahl. Es ist so praxis­er­probt, dass ich die Zutat­en und Zubere­itung auswendig kann.

Das Rezept ist auch deswe­gen so schnell, weil es bei richtiger Rei­hen­folge in einem Behäl­ter hergestellt wer­den kann, weshalb ich bei den Arbeitss­chrit­ten stärk­er als son­st die genaue Rei­hen­folge beto­nen will.

Rezept für das schnellste Erdbeereis der Welt

Eis-Vari­ante: Sahneeis
Schwierigkeits­grad: Leicht

Zutat­en:

• 250 g frische Erd­beeren (ohne Grün gemessen)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 2 Eigelb (Größe L)
• 110 g Zucker
• 1 Teelöf­fel Zitronensaft

Zubere­itung:

1. Die Erd­beeren vom Grün befreien, vierteln und in ein Gefäß füllen, was min­destens einen Liter fassen kann. Ich nehme in der Regel so einen Mess­bech­er mit Deck­el*, damit keine Frucht­fliegen o.ä. kom­men kön­nen, während die Erd­beeren Saft ziehen (siehe Schritt 2).
2. Den Zuck­er und Zitro­nen­saft hinzugeben, gut umrühren und min­destens eine halbe Stunde (gerne auch länger) ste­hen lassen, bis die Erd­beeren Saft gezo­gen haben.
3. Noch mal umrühren und die Erd­beeren und den Zuck­er mit einem Mix­er pürieren.
4. Das Eigelb hinzufü­gen, die Sahne und Milch hinzufü­gen (die Milch kann ein­fach mit dem leeren Sah­nebech­er abgemessen wer­den oder am Rand des Mess­bech­ers (siehe Schritt 1).
5. Noch mal durch­mix­en, bis sich alle Zutat­en gut gelöst und verteilt haben und die ganze Masse in eine Eis­mas­chine geben.
6. Wer keine Eis­mas­chine hat, kann das Eis auf diese Weise gefrieren.

Tipps und Tricks:

• Wer keine frischen Erd­beeren aus dem Garten nimmt, kauft ver­mut­lich meist diese 500g-Schalen Erd­beeren. Die restlichen Erd­beeren kön­nen wie hier beschrieben gut einge­froren wer­den, wenn sie nicht eh vorher von den Kindern wegge­nascht wurden.

Was sagt ihr: Schnell genug?
Oder ken­nt ihr eine schnellere Variante?

* Affil­i­ate

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