Ein Sommer ohne Melonen ist bei uns zu Hause kaum denkbar. Sei es eine Wassermelone, Honigmelone oder eine andere Art von Melonen. Die schneiden wir entweder in Schnitze, zum Abnagen, oder als Luxus-Variante schön in Würfel geschnitten, damit wir diese genussvoll auf die Gabel spießen und genießen können.

Da gibt es aber noch eine andere Form diese exotische Frucht zu verzehren. Als Speiseeis. Wie es bei den Melonen viele Arten gibt, gibt es bei der Eisherstellung verschiedene Möglichkeit zum Zubereiten. Heute habe ich mich für ein erfrischendes Sorbet entschieden, welches auch für Lacto-Vegetarier geeignet ist.
Melonen-Sorbet mit Melonenkugeln
Eisvariante: Sorbet
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zutaten:
- 1 Melone (Galia ca. 800 g)
- 30 g Zucker
- 40 g Honig
- 1 dl Wasser
- 1 cl Cognac
Zubereitung:
- Die Melone halbieren und mit einem Löffel von den Kernen befreien.
- Mit einem Pariserlöffel* (der heisst in der Schweiz wirklich so:-) 12 Kugeln ausstechen. Man kann auch Würfel schneiden.
- Die Kugeln mit etwa 1 cl Cognac übergießen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Rest der Melone von der Schale befreien. Es sollten noch etwa 300 g übrig sein.
- Zucker, Honig und das Wasser in einer Pfanne aufkochen und etwa eine Minute kochen lassen.
- Auskühlen lassen.
- Das Melonen-Fruchtfleisch im Mixer fein mixen. Den ausgekühlten Sirup dazu geben und nochmals gut mixen.
- Durch ein feines Sieb treiben, damit die Masse von ungewollten Stückchen befreit wird.
- In der Eismaschine gefrieren. Wer keine Eismaschine hat, kann sich an diese Anleitung halten.
Tipps:
- Selbstverständlich kann man den Alkohol weglassen. Man kann auch die Kugeln ganz weglassen, wenn man eine andere Dekoration wählt.
- Das Wasser kann man durch Weißwein ersetzen, so bekommt an einen anderen Geschmack.
- Zum Servieren immer vorgekültes Geschirr wählen, so schmilzt das Sorbet nicht so schnell.
Hallo!
Ich finde die Seite echt toll. Gerne qürde ich wissen woher Sie die tollem Teller habe!
Vielen Dank.
@Theresa: Das freut mich, dass dir das Geschirr gefällt. Diese Schale habe ich bei der Migros, einem Schweizer Detailhändler gekauft. Das war allerdings vor etwa 4 Jahren. Im Online-Angebot habe ich es nicht mehr gefunden. Aber schau dir den Link an, vielleicht findest du etwas anderes. http://www.micasa.ch/de/accessoires%20-%20textilien/essen/geschirr.catp/schuesseln-set-tassen-teller-zubehoer-parentcategories
Hallo
Besten Dank für die vielen tollen Rezepte!
Nun, da mich im Supermarkt die vielen Melonen anlachen, möchte ich mich ans Eis machen wagen... Meine Frage: spielt es eine Rolle welche Sorte ich nehme?
Vielen Dank
Christine
@Christine: Jede Melonenart schmeckt etwas anders, beeinflusst also auch den Geschmack vom fertigen Eis. Wähle hier einfach, was Dir am besten schmeckt.