Serie: Eis machen ohne Eismaschine Teil 3

Wir brauchen nicht immer eine Eis­mas­chine, um selb­st leck­eres Eis zu machen. Was für Meth­o­d­en es gibt, Eis auch ohne Mas­chine zu machen, zeige ich im drit­ten Teil unser­er Serie „Eis machen ohne Eismaschine“.

Im ersten Teil ging es um die meistver­bre­it­ete Art, Eis ohne eine Eis­mas­chine herzustellen. Dazu braucht man nur eine Schüs­sel, einen guten Schwingbe­sen, etwas Kraft und viel Geduld.

Im zweit­en Teil erk­lärte ich die Her­stel­lung der Gran­ités. Diese klas­sis­che Vari­ante ist ein­fach und schnell zubere­it­et und schmeckt ausgezeichnet.

Heute lest Ihr eine Vari­ante, die dank der mod­er­nen Tech­nik an Gefall­en find­et. Die Küchengeräte* und Mix­er* wer­den immer leis­tungsstärk­er und kom­plex­er, darum hat man die Möglichkeit, ganz schnell damit ein Eis zu servieren. Dabei muss man nur Kleinigkeit­en beachten.

Ein Teil muss gefroren und der andere flüs­sig und kalt sein. In drei Beispie­len erk­läre ich, wie es geht.

Fruchtiges Sahne-Eis aus dem Mixer

1. Man kann Früchte sel­ber ein­frieren, wie hier erk­lärt, oder kauft sie gle­ich tiefgekühlt ein. Man sollte aber darauf acht­en, dass die die einzel­nen Wür­felchen oder Schnitze nicht gröss­er sind als 1‑Euro‑, oder 1‑Franken-Stücke, son­st hat der Mix­er Mühe, alles gut zu verarbeiten.
2. Man gibt die tiefgekühlten Früchtewür­fel in ein leis­tungsstarkes Küchengerät und mixt es grob.
3. Zuck­er oder Ste­via beigeben.
4. Flüs­sigkeit in Form von Milch und Sahne beigeben. Wer lak­tose­freies Eis möchte, nimmt lak­tose­freie Milch oder Sahne.
5. Alles kräftig durch­mix­en und nach Belieben nachsüßen.

Hier find­et Ihr ein Rezept mit Gewichtangaben.

Gemixtes Sahne-Eis:

1. Sahne und Milch mis­chen. Die Hälfte einfrieren.
2. Die gefrorene Hälfte in grobe Wür­fel schnei­den und im Mix­er grob mixen.
3. Die restliche Milch-Sah­ne­mis­chung dazugeben.
4. Zuck­er oder Ste­via beigeben.
5. Wer ein beson­deres Aro­ma möchte, kann nun zum Beispiel Kakao, kalten Kaffe, etwas Vanillezuck­er oder Alko­hol beigeben. Sollte jedoch zusät­zliche Flüs­sigkeit ver­wen­det wer­den, sollte mehr als die Hälfte der Sahne-Milch-Mis­chung tiefgekühlt werden.
6. Alles kräftig durch­mix­en und servieren.

Lac­tose­frei:

• Sahne und Milch durch lak­tose­freie Milch und Sahne ersetzen.

Ein Grun­drezept find­et Ihr hier.

Sor­bets aus dem Mixer:

Ein Sor­bet aus dem Mix­er wird ähn­lich zubere­it­et wie bei den vorheri­gen Anleitun­gen. Entwed­er man mixt tiefge­frorene Frucht­stücke und gibt kalten Frucht­saft oder Zuck­er­wass­er bei,
oder man gefriert die Hälfte vom Frucht­saft, schnei­det diese in Wür­fel und mixt diese mit dem übri­gen Saft.

Wie gefällt euch die Serie „Eis machen ohne Eis­mas­chine“?  Habt Ihr schon ein Eis ohne Eis­mas­chine gemacht?

* Affil­i­ate

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