Blog

Wer noch nie in den USA war, kennt die­se Eis­sor­te wahr­schein­lich eher im 500ml-Becher von Häa­gen Dazs oder Ben & Jer­rys. Im Grun­de ist es ein Vanil­le­eis mit Keks­teig, in dem wie­der­um Scho­ko­stück­chen sind.

Viel­leicht erin­nert ihr euch noch dar­an, wie ihr jedes Mal, wenn Eure Mut­ter geba­cken hat, ver­sucht habt, mög­lichst viel vom rohen Keks­teig in Euch hin­ein­zu­stop­fen. Mit die­sem Rezept dürft ihr das ohne Reue. Ich blei­be heu­te beim eng­li­schen Eis­na­men, denn „Keks­teig-mit-Scho­ko­stück­chen-Eis“ klingt etwas selt­sam.

Letz­tes Mal habe ich das Rezept für Kek­se mit Scho­ko­la­den­stück­chen ver­öf­fent­licht, von dem ihr etwas Teig auf­ge­ben müsst, der dann in die­ses Rezept kommt. Also Ärmel hoch­ge­krem­pelt, los geht’s:

Chocoloate Chip Cookie Dough-Eis

Eis­va­ri­an­te: Sah­ne­eis mit Stück­chen
Schwie­rig­keits­grad: Mit­tel

Zuta­ten:

• 1/4 Keks­teig mit Scho­ko­stü­cken (von die­sem Rezept hier)
• 2 Eier (Grö­ße L)
• 170 g Zucker
• 400 ml Sah­ne
• 200 ml Milch
• 2 Tee­löf­fel Vanil­le­ex­trakt*
• 1 Pri­se Salz

Zube­rei­tung:

1. Den fer­ti­gen Keks­teig in klei­nen Stück­chen in eine Scha­le o.ä. geben, abde­cken und ein­frie­ren.
2. Schla­ge die Eier in einer gro­ßen Schüs­sel ca. zwei Minu­ten lang auf.
3. Gebe nach und nach etwas Zucker hin­ein und rüh­re, bis sich der Zucker größ­ten­teils auf­ge­löst hat.
4. Rüh­re jetzt die Sah­ne und die Milch hin­ein.
5. Gebe nun den Vanil­le­ex­trakt und die Pri­se Salz in die Eis­mas­se.
6. Gebe das Gan­ze in eine Eis­ma­schi­ne und las­se es nach Her­stel­ler­an­lei­tung gefrie­ren.
7. Kurz vor dem Ende die gefro­re­nen Keks­stü­cke ins Eis rüh­ren.

Tipps:

• Da der Teig im Eis durch die Feuch­tig­keit wie­der etwas wei­cher wird, soll­te das Eis dann nicht mehr lan­ge gerührt wer­den. Ich neh­me meist erst die Eis­mas­se aus der Eis­ma­schi­ne und schich­te abwech­selnd Eis und Keks­teig in den Behäl­ter, rüh­re noch mal kurz durch und stel­le den Behäl­ter wie­der ins Eis­fach.
• Wegen der vie­len rohen Eier soll­te das Eis inner­halb von 1–2 Wochen ver­zehrt wer­den und nie ange­taut wer­den las­sen.

Alter­na­ti­ven:

• Statt Vanil­le­ex­trakt kann auch eine Vanil­le­scho­te genom­men wer­den, dann soll­te das Rezept eher wie die­ses Vanil­le­eis umge­setzt wer­den.

Wel­chen Keks­teig habt ihr als Kind am liebs­ten genascht? Und könn­tet ihr euch das in einem Eis vor­stel­len?

*Affi­lia­te-Link